Вторая жизнь картофельного пюре: как приготовить 6 вкусных блюд из остатков обеда

Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

Вчерашнее картофельное пюре – сомнительное удовольствие: как бы вы ни разогревали охлажденное блюдо, оно будет не таким на вкус. Но стоит подключить немного фантазии и добавить парочку более простых продуктов, и сушеный картофель преобразится, превратившись в аппетитный завтрак, обед или ужин.

Картофельные зразы

Картофель зразы, знакомый многим славянским народам, можно назвать ленивыми картофельными пирогами. Они бывают с разными начинками, но мы предлагаем вам начать с грибов.

Тебе понадобится:

  • 1,5 кг пюре;
  • 1 яйцо;
  • 500 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 100-120 г муки;
  • масло растительное для жарки;
  • чеснок;
  • перец;
  • поваренная соль.

Готовка.

  1. Лук нашинковать и быстро обжарить до золотистого цвета.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Лук полностью приготовится за 8-10 минут

  2. Грибы нашинковать и добавить к луку. Приправить солью и перцем.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Вместо шампиньонов можно взять другие грибы по вкусу

  3. Через 12-15 минут добавьте 1-2 зубчика чеснока, очищенных и прижатых к сковороде, и выключите огонь. Важно: слейте лишнюю жидкость, иначе инфекция разойдется.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Излишки жидкости необходимо выпарить или слить, а грибы отставить в сторону, чтобы они остыли

  4. В миску с картофельным пюре всыпать муку, яйцо и замесить тесто.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Если вы посолили пюре, солить тесто не нужно

  5. Возьмите достаточно большое тесто, чтобы получился торт размером с ладонь, и положите в центр ложку начинки.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Если тесто получилось слишком нежным, всыпьте муку или присыпьте им зразы, предварительно слепив их – коржи не должны ползать

  6. Зажмите края лепешки и сформируйте округлый пирог.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Сформируйте чистые тефтели

  7. Обжарить на сковороде по 2-3 минуты с двух сторон.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Обжарить зразы до золотистого цвета

Если добавить в пюре 1-2 вареной и протертой моркови, тесто приобретет аппетитный желтый оттенок.

Гнёзда с мясом

Картофельные гнезда, несомненно, тоже можно подать к праздничному столу. Никому и в голову не придет, что это блюдо сделано из остатков вчерашнего обеда.

Тебе понадобится:

  • 500-600 г пюре;
  • 350 г отварного куриного филе;
  • 80 г твердого сыра;
  • 1-2 яйца;
  • 1 луковица;
  • 1-2 столовые ложки л. Масло;
  • растительное масло;
  • специи по вкусу;
  • поваренная соль.

Готовка.

  1. Куриное филе мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Филе измельчить любым удобным для вас способом

  2. Лук нашинковать и обжарить на масле.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Не забываем перемешать лук, он быстро пригорает

  3. Смешайте пюре с яйцом, при необходимости добавьте соль и хорошо разомните.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Хорошо перемешайте пюре, чтобы яйца равномерно распределились в картофельной массе

  4. Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом и с помощью кондитерского шприца выложить пюре в виде гнезд с углублением в центре.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Если у вас нет шприца, сформируйте гнезда своими руками – получится не так красиво, но все равно вкусно

  5. К луку добавить куриное филе и разложить начинку по гнездам.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Если хотите сделать блюдо более аппетитным, добавьте в курицу кусочки овощей и зелени

  6. Посыпать все тертым сыром и выпекать гнезда в разогретой до 200 ° С духовке 15-20 минут.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Выложите сыр на гнездо или разбейте сверху еще одно яйцо, оставив желток нетронутым

  7. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Разве это не праздничное блюдо?

Пышные клёцки

Картофельные пельмени используют по-разному. Кто-то готовит их в супе, кто-то подает как гарнир, а кто-то использует как самостоятельное блюдо, поливая их чесночным соусом или посыпая луком и шкварками. В любом случае получается вкусно.

Тебе понадобится:

  • 750 г пюре;
  • 200 г крахмала;
  • 1 яйцо;
  • поваренная соль.

Готовка.

  1. Добавьте яйцо и крахмал в кастрюлю с картофельным пюре.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    допускается замена крахмала мукой

  2. Получившуюся массу хорошо вымесите и сформируйте шарики среднего размера, размером меньше ладони. Традиционные пельмени должны быть слегка приплюснутыми и вдавленными с одной стороны.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Разложите ньокки на посыпанной мукой доске

  3. Вскипятите воду с щепоткой соли и бросьте в нее ньокки.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Осторожно, но быстро окуните кусочки в кипящую воду

  4. Подождите, пока кусочки картофельного теста всплывут на поверхность, прокипятите еще 5-8 минут и снимите со сковороды с помощью шумовки.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Подавайте клецки сразу же, не давая им остыть

  5. Если вы планируете суп с клецками, то после приготовления поместите подготовленные кусочки картофельного теста в кастрюлю, дайте им время всплыть и выключите огонь на плите.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Дать супу настояться 10-15 минут, чтобы клецки стали еще вкуснее

Бомбочки с беконом

Если вы страстный любитель мяса, а в холодильнике лежит пачка бекона, считайте, что вопрос со вторым блюдом на ужин снят. Питательные «бомбы» легко возьмут на себя эту роль.

Тебе понадобится:

  • 400 г пюре;
  • 1 яйцо;
  • несколько полосок бекона;
  • около 100 г твердого сыра;
  • панировочные сухари;
  • масло растительное для жарки;
  • специи, соль.

Готовка.

  1. Сыр нарезать небольшими кусочками.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Начинка из плавленого сыра превращает наслаждение в настоящую вкусовую бомбу

  2. Смешайте пюре с яйцом и специями и хорошо перемешайте.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Добавлять муку не нужно, «бомба» скрепит яйцо и бекон

  3. Возьмите порцию картофеля и сформируйте из нее слегка приплюснутый по бокам шар, спрятав внутри кусочек сыра.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Следите за тем, чтобы сыр не выходил из картофеля, иначе он вылезет

  4. Оберните шарик в панировочных сухарях, хорошо оберните его ломтиком бекона и закрепите зубочисткой. Повторяйте всю процедуру до тех пор, пока не закончится картофель.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Бомбе будет восхитительным ароматом и сочностью с беконом

  5. Готовые бомбочки вертикально выложить на жестяную сковороду и выпекать при 180 ° C 20-30 минут. Подавать горячим со сметанным соусом.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Бомбе может служить как сытным перекусом, так и в качестве основного блюда

Маффины с начинкой

Картофельными паштетами никого не удивишь. Но картофельные кексы – явление относительно новое, по крайней мере, для России. Если вы еще не пробовали их, обязательно сделайте это в ближайшее время.

Тебе понадобится:

  • 500 г пюре;
  • 1 яйцо;
  • 100 г муки;
  • 200 г отварной курицы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 ст.л зеленого горошка;
  • 1-2 столовые ложки л. Майонез;
  • любые овощи;
  • сливочное масло для варки;
  • сухая зелень, перец, соль.

Готовка.

  1. Подготовить основу для будущих кексов из картофеля, яиц, муки и сушеной зелени.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Тесто нужно оставить не менее чем на полчаса

  2. Морковь и лук мелко нарезать и жарить 10-12 минут.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Так как морковь жарится дольше лука, лучше нарезать ее помельче или натереть на терке

  3. Филе мелко нарезать, добавить в сковороду, посолить, поперчить и обжарить до готовности.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    На приготовление курицы уйдет 15-20 минут

  4. Зелень нашинковать.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Пригодятся укроп, петрушка и зеленый лук

  5. Соединить филе, морковь, горох, добавить майонез и хорошо перемешать.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Горох, курица, морковь… Почти салат!

  6. Выложите половину картофельной смеси в смазанные маслом формы. Сделайте выемки в центре, поместите начинку в углубления и спрячьте, положив сверху еще одну-две ложки теста.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Для получения красивой поджаренной корочки смажьте кексы яичным желтком

  7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° C до золотистого цвета.

    Вторая жизнь картофельного пюре: как сделать 6 вкусных остатков из остатков обеда

    Сметана и зелень – лучшая компания к блюдам из картофеля

Видео: праздничный гарнир из картофельного пюре

Подарив пюре «вторую жизнь», можно не только сэкономить на еде, но и разнообразить привычное меню новыми блюдами. Прежде всего, наберитесь смелости: кухня – это область, где всегда приветствуются эксперименты.

Источник – https://legkovmeste.ru/kulinariya/chto-mozhno-prigotovit-iz-kartofelnogo-pyure.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: