Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

Вегетарианство – это диета, предполагающая отказ от мяса, а также полное или частичное исключение из рациона продуктов животного происхождения. Однозначно говорить о пользе или вреде растительной диеты невозможно. Чтобы определить, подходит ли вам диета без мяса, руководствуйтесь не только этичным поведением по отношению к животным. Рассмотрим факты и аргументы, указывающие на пользу и вред вегетарианства.

Вегетарианство: виды и особенности

возможно, первобытные фуражиры питались только растениями. Когда наступил ледниковый период, их не хватило. Некоторые ученые считают, что именно тогда люди начали охотиться и есть мясо. В процессе эволюции пищеварение адаптировалось к переработке животной пищи (ферменты, казалось, расщепляли волокна мяса, зубы покрывались эмалью, повышалась кислотность желудочного сока и т.д.). Человек стал всеядным.

Вегетарианство предполагает полный отказ от мяса, рыбы и морепродуктов, но не всегда исключаются продукты земледелия и пчеловодства.

Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

По мнению многих вегетарианцев, можно употреблять яйца, молоко и мед, так как для их добычи необязательно отнимать жизнь у живого существа

Веганство – это строгая веганская диета, особенно если речь идет о сыроедении.

Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

Веганы отрицают любую пищу животного происхождения и все, что связано с эксплуатацией и убийством животных (изделия из кожи и меха, выступления животных в цирке, охота, рыбалка, косметические испытания и т.д.)

Плюсы и минусы питания сугубо растительной пищей

Вегетарианская диета имеет много преимуществ:

  • Радость и легкость. Вегетарианцы уходят из-за стола с легким чувством голода. К тому же растительная пища легко переваривается, что дает человеку возможность быть в тонусе.
  • Фрукты, овощи, злаки богаты минералами и витаминами.
  • Вегетарианцы не страдают дефицитом клетчатки, поэтому запоры у них возникают редко.
  • Для тех, кто избегает животной пищи, сводится к минимуму риск ожирения, диабета, уплотнения сосудов.

Но стоит отметить минусы:

  • В растениях нет витамина B12. Его отсутствие в организме приводит к анемии.
  • Веганы лишены холестерина животного происхождения, который в небольших количествах необходим для работы кровеносных сосудов и печени.

    Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

    Включая в пищу молоко и яйца, можно получить не только необходимые организму белки, но и минимальное количество холестерина животного происхождения, участвующего в обмене веществ

  • Биодоступность белков животного происхождения для человека выше, чем у белков растительного происхождения. Бобовые считаются кладезем растительных белков, но даже из них невозможно получить все аминокислоты.

    Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

    Несмотря на то, что в некоторых растениях процент содержания белка выше, чем в мясных продуктах, аминокислоты последних усваиваются более эффективно

Некоторые утверждения о пользе вегетарианства неубедительны:

  • растительные продукты недорого. В жарких странах это так, но в северных широтах овощи и фрукты стоят дорого.
  • Растительная пища экологически чистая, а мясо богато гормонами и антибиотиками. Сегодня поля и сады обрабатывают пестицидами. Импортные фрукты и овощи покрыты специальными составами, поэтому они безопасны на полках магазинов. Утверждение верно, когда все выращивается самостоятельно.
  • Вегетарианцы счастливее, спокойнее и добрее мясоедов. Во-первых, между первым и вторым находятся люди разных темпераментов и темпераментов. Во-вторых, вегетарианцы могут быть агрессивными. Это подтверждается навязчивой пропагандой отказа от плоти и выражением протеста не всегда мирным путем.
  • Вегетарианцы – здоровые люди. Еда без мяса может спасти от некоторых недугов, но делает организм предрасположенным к другим заболеваниям.

Фотогалерея: распространённые болезни вегетарианцев

Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

Вегетарианцы плохо усваивают кальций, поэтому они склонны к остеопорозу и ломкости костей

Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

Отсутствие в рационе холестерина животного происхождения приводит к образованию камней в желчном пузыре

Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

У веганов волосы со временем становятся сухими и тусклыми, а ногти становятся ломкими

Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

Веганам необходимо лучше заботиться о своих зубах, потому что эмаль повреждается большим количеством фруктовых кислот и постоянным жеванием сырых овощей

Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

Отсутствие мяса в рационе снижает риск рака поджелудочной железы, но увеличивает вероятность рака толстой кишки

Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

После нескольких лет веганства иммунитет снижается, поскольку белки необходимы для образования защитных иммуноглобулинов

Особенности для мужчин, женщин, детей и пожилых людей

Обсуждая преимущества вегетарианства, необходимо учитывать возраст и пол человека.

Потребность в белке у мужчин выше, чем у женщин. Следовательно, им труднее исключить продукты животного происхождения. Кроме того, растения содержат фитоэстрогены, избыток которых нежелателен для мужской репродуктивной системы.

Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

Небольшое количество фитоэстрогенов в мужском организме обеспечивает профилактику рака простаты, избыток приводит к снижению репродуктивной функции

Фитоэстрогены показаны женщинам, особенно в постменопаузе. Женский организм легче и быстрее адаптируется к вегетарианству. Последнее лучше всего отложить, если вы планируете зачать и вынашивать ребенка.

Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

Недостаток полноценного белка и витамина B12 в рационе беременной женщины может привести к серьезным осложнениям, таким как эклампсия, гипоксия плода, выкидыш

Детям вегетарианство не показано. Рост и созревание организма требует регулярного поступления незаменимых аминокислот. Дети, не употребляющие молочные продукты и рыбу, подвержены рахиту и ломкости костей (из-за дефицита витамина D, необходимого для усвоения кальция). Недостаток витаминов группы В и омега-3 отрицательно сказывается на развитии нервной системы. Высокий риск задержки роста и развития у детей-веганов.

Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

Ребенок не делает самостоятельного выбора в пользу вегетарианства, но именно он рискует своим здоровьем во имя убеждений других

Вегетарианство наиболее полезно для людей старше 50-55 лет, так как организм больше не растет, а гормональная активность снижается. Растительных белков достаточно для поддержания метаболизма, снижения уровня холестерина. Но пожилым людям необходимы протеогликаны, которые необходимы для поддержания эластичности кожи, сухожилий и укрепления суставов.

Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

Протеогликаны (хондроитин, глюкозамин) – сложные белки, содержащиеся в мясокостных бульонах, но восполнить их недостаток в организме можно, принимая препараты из группы хондропротекторов

Как сбалансировать вегетарианский рацион

Вегетарианское питание можно приблизить к завершению, но нельзя утверждать, что оно обеспечит организм всеми питательными веществами. Лакто- и яичные вегетарианцы получают биодоступные белки и другие важные питательные вещества из молочных продуктов и яиц. Некоторое время веганы могут не жаловаться на нехватку каких-либо веществ, а организм восполняет их нехватку собственными запасами. Но со временем возникает необходимость дополнить рацион яйцами, молоком или белковыми добавками.

Верным своим убеждениям веганам следует искать белковые добавки на растительной основе.

Вегетарианство: польза и опасность отказа от мяса

Белковые добавки доступны не только в вегетарианских магазинах, но и в магазинах спортивного питания и некоторых супермаркетах

было доказано, что протеины с добавками растений поддерживают здоровье вегетарианцев благодаря своей высокой биодоступности.

Вегетарианство – это концепция, в которой отказ от мяса играет важную роль. Вопрос о полезности такого питания остается открытым, так как нет неоспоримых доказательств его пользы или вреда. Болеют и мясоеды, и вегетарианцы. Специфика патологий зависит как от режима питания, так и от окружающего климата, экологии, наследственности, образа жизни и т.д. Врачи и диетологи рекомендуют обычному человеку диету с преобладанием растительной и животной пищи.

Источник – https://legkovmeste.ru/poleznye-sovety/vegetarianstvo-plyusy-i-minusy.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: