Пиво — один из древнейших и наиболее употребляемых алкогольных напитков в мире. В каждой стране, где он распространен, с годами сформировалась самобытная культура потребления питочного продукта, сложились уникальные народные традиции. Сегодня наблюдается глобальная тенденция к возрождению и совершенствованию лучших из этих традиций.
Фото: Pixabay.com
пиво относится к слабоалкогольным напиткам, отличающимся оригинальными и разнообразными вкусовыми качествами. Потребители наслаждаются широким спектром ароматов, вкусов и новых ощущений, которые они сопровождают. Производители, со своей стороны, работают над разработкой новых стилей пивоварения и улучшением качества продукции.
Единой мировой классификации разных сортов пива не существует, но для понимания продукта есть некоторые общие моменты:
- Напиток варят, чаще всего, на основе ячменного солода, либо пшеницы, кукурузы, риса, с добавлением хмеля. С использованием дрожжей для процесса брожения.
- В зависимости от типа дрожжей и технологии брожения пиво бывает лагер или эль.
- Кроме того, продукт классифицируется по стилю: по цвету, крепости, вкусу, технологии производства. Например, светлое, темное пиво, портер, стаут и многие другие
В разных странах сложились свои предпочтения в отношении сортов пива, культуры употребления пива и потребления напитка по количеству.
Представляем рейтинг стран по потреблению пива. Обзор составлен по данным портала World Population Review за 2021 год.
Обратите внимание на следующее! Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью!
12 Испания
Двенадцатую строчку в рейтинге занимает Испания с потреблением пива на душу населения 84,8 литра в год. Напиток здесь высоко ценится и является частью гастрономической культуры страны. Каждый день выпивается вдвое больше вина. Подсчитано, что каждый испанец ежегодно тратит на пиво около 284 евро.
В любое время суток в испанском баре или ресторане можно увидеть посетителей, наслаждающихся бокалом пива и закусками. В этой стране самое большое количество баров в Европе на душу населения. Испанцы часто занимаются бизнесом, заходя в бар и заказывая пиво. Около двух третей всего продукта продается на этих предприятиях. На безалкогольный тип приходится 13% рынка. Характерны для Испании и низкие цены на алкоголь.
Самый популярный формат у жителей страны Канья (маленький стакан 200 мл). Объем флакона представлен 200, 330 мл или 1 литр. Пользуются спросом известные марки импортного пива, такие как Heineken. Сейчас все больше предпочтение отдается местным продуктам, легкому стилю.
Испания является десятым по величине производителем пива в мире и четвертым в Европе. В нем насчитывается не менее 400 производителей ремесленных изделий с тенденцией к увеличению. К наиболее известным крупным брендам относятся Estrella Damm, Cruzcampo, Estrella, Ambar и другие.
11 Белиз
На строчку выше маленькая страна в Центральной Америке Белиз. Разница в потреблении пива с Испанией составляет всего 200 мл, что соответствует 85 л в год на одного жителя.
Белиз с населением около 400 000 человек представляет собой прекрасное сочетание карибской, мексиканской, африканской и майяской культур. Стоит учитывать двухвековое владение территорией и влияние Великобритании. Все это, несомненно, проявляется в кулинарных традициях страны.
Белизские блюда прекрасно сочетаются с местным ромовым пуншем и пивом Belikin. Потребление последних составляет 69% всех алкогольных напитков. Особенностью производства пива в стране можно считать отсутствие небольших крафтовых пивоварен. Великая пивоваренная компания Белиза варит все сорта пива Белиза.
Беликин имеет статус Национального пива и создается под девизом «Единственное пиво, которое стоит пить». Сегодня на предприятии варят пять основных видов напитка. Крепкое пиво Belikin Beer и Belikin Stout в бутылках 0,33 л, с которых началось производство. Пиво по лицензии Guinness Stout (крепость 7,5%). Легкие напитки Lighthouse Lager и Belikin Premium 4,8%. Импортная продукция имеет высокую стоимость и не так популярна.
10 Литва
Литовцы относятся к числу больших гурманов и любителей пива. Литва занимает десятое место по потреблению газированных напитков с показателем 88,7 литров в год. Лидирующее положение занимает страна по количеству собственных пивоварен, сегодня их насчитывается около восьмидесяти.
Традиции пивоварения являются важной частью литовской этнической культуры; необычные стили пива варят здесь уже более тысячи лет. Это живое пиво, балтийский портер, «дымное» пиво и другие. Пиво – неотъемлемая часть многих праздников и фестивалей. В старину на свадьбах специально приглашенные пивовары смешивали коктейли из светлого пива, чтобы гости не могли перепить.
культура употребления пива в стране по-прежнему находится на высоком уровне. Он представлен рядом сетей пабов. Многие из них имеют глубокую историю.
Литовцы не приемлют импорт пива, 90% напитка производится в стране. Вся продукция делится на промышленную, изготавливаемую на относительно крупных заводах, по европейским стандартам. А для тех, что производятся в небольших, часто сельских пивоварнях по оригинальным старинным рецептам.
Местное пиво имеет особый вкус. Он не стерилизуется, не фильтруется и не пастеризуется. Добавьте специальные ингредиенты. Здесь также развита агросфера компонентов пива, выращивается до 70 сортов ячменя.
9 Эстония
Соседи с Литвой, впереди позиции, Прибалтийская Эстония. Житель этой страны выпивает в среднем 89,5 литров пива в год. Эстонцы также предпочитают местное пиво. Эстонские пивовары контролируют более 90% местного рынка напитков.
История пивоварения здесь насчитывает более тысячи лет, со времен, когда начали возделывать ячмень, рожь и пшеницу. Каждый регион имеет свой вкус пива, в зависимости от состава и способа приготовления. В Эстонии периодически меняется предпочтение традиций самогоноварения и промышленного производства. Сегодня присутствуют оба способа приготовления пенного напитка, хотя можно отметить определенный бум крафтового пива.
культура потребления пива реализуется через развитую сеть баров и пивных погребов. В большинстве заведений можно попробовать напиток собственной марки. Здесь принято проводить пивные фестивали, на которые собираются гости из многих стран.
любители пива найдут в Эстонии пиво на любой вкус, из нескольких видов нефильтрованного и многих видов пастеризованных продуктов. Особой популярностью пользуется продукция тартуского пивоваренного завода A. Le. Coq и крупнейшее предприятие Sakus в Харьюмаа.
8 Сейшелы
Восьмую позицию в рейтинге занимают Сейшелы — островное государство в Восточной Африке с населением около 90 тысяч человек. Островитяне приобрели репутацию гурманов, рыба составляет значительную часть их меню. Как дополнение к рыбным блюдам среди напитков очень популярно пиво, на долю жителей островов приходится 90 литров в год.
Напитки национального статуса включают Seybrew, местный светлый эль, светлый лагер крепостью 4,9 градуса. Флагман Seychelles Breweries, который уже много лет является самым популярным пивом на Сейшельских островах. Из местных вариантов также можно упомянуть ЭБУ. Из импортного спроса пользуется спросом Guinness, хотя некоторые считают его сложным для тропического климата.
В стране хорошо развита туристическая отрасль, которая приносит большую часть доходов, поэтому проблем с ввозом качественной алкогольной продукции не возникает. В ассортименте вы найдете практически все сорта пива со всего мира.
Øyøl Seybrew имеет преимущество перед импортным пивом по цене. Стоимость бутылки 0,3 л составляет в среднем 26 сейшельских рупий (около 116 рублей). Импортное пиво будет стоить 30-40 рупий, или 134-179 рублей.
7 Румыния
Румыны входят в число лучших любителей пива в мире и занимают седьмое место. Страна потребляет 94,1 литра напитка на одного жителя в год. Пивные пабы получили распространение в Румынской империи в конце 19 века, став местом для светских и деловых встреч.
Сегодня примерно каждая пятая бутылка пива продается в барах, кафе и ресторанах. Местные продукты составляют 97% рынка. В 2020 году наблюдался небольшой рост импорта.
Большая доля местного пива приходится на крупные компании, входящие в Ассоциацию пивоваров. Среди них Bergenbier, Heineken Romania, Ursus Breweries, United Romanian Breweries Bereprod, Martens. В последнее время увеличилось количество производителей ремесленной продукции. Известные компании Clinica de Bere, Hop Hooligans, Wicked Barrel. Всего в Румынии насчитывается около девяти десятков пивоварен.
Из видового разнообразия ведущее место занимает лагер. Чуть более 3% пивных смесей и ароматизированного пива. Немного представлены темный стиль и пиво.
Румыны предпочитают пить напиток в стеклянных бутылках и алюминиевых банках. Продажи продукта в ПЭТ-бутылках постепенно снижаются. Стоит отметить заметный рост продаж безалкогольного пива.
6 Ирландия
Ирландия находится на шестом месте. Количество пива, потребляемого в этой стране, составляет почти половину ассортимента всего алкоголя. Каждый ирландец выпивает 98,2 литра алкоголя в год.
Ирландия известна своей особой культурой пивных пабов, которые сродни ключевым центрам ирландской общественной жизни. Здесь отмечают важные даты и события, отдыхают целыми семьями, в том числе с детьми. Встречайтесь, чтобы поболтать до и после работы. Это своеобразный этикет в ирландских пабах. Например, в стране не запрещено пить, но нельзя находиться в нетрезвом виде в общественном месте, за что налагается штраф.
Страна любителей пива славится не только умением пить, но и производством пенного напитка. Мало кто не слышал о пиве Guinness и знаменитом стауте Guinness. Занимает 85% рынка пива и десятилетиями удерживает лидирующие позиции. Среди пива популярен Red Ale крепостью 3,8-4,4%. Также Guinness выпускает линейку лагеров, всего в ассортименте компании не менее 15 сортов напитка.
Пивоваренных заводов в стране относительно немного, около двух десятков. Наблюдается тенденция к сокращению количества производств при повышении качества пива. Ирландцы, напротив, все чаще отдают предпочтение напиткам премиум-сегмента. Большую часть рынка пива занимают импортные бренды, особенно Heineken и Amstel.
5 Польша
пиво — самый популярный алкогольный напиток в Польше. Каждый стержень имеет 100,8 литров в год. По этому показателю страна занимает пятое место в мире по потреблению газированных напитков.
Старые хроники свидетельствуют, что пиво всегда варилось на польской земле. А уже в древности Польша была страной с пивной культурой. Сегодня здесь насчитывается более 90 пивоварен. Из них три крупные компании, остальные малые и средние предприятия. Изделия ручной работы сейчас пользуются особым спросом.
Весь рынок пива составляет около 40 миллионов гектолитров в год. Импортное пиво занимает небольшую долю, 1-2%, хотя ограничений на ввоз продукции нет. Поляки предпочитают покупать напитки в магазинах рядом с домом (64% покупок), в крупных сетевых магазинах (14,4%). На бары, рестораны и другие объекты общественного питания приходится лишь 15% продаж.
Из особенностей в ассортименте можно отметить ряд стилей пива, большое количество новинок и брендов. Растет спрос на все менее крепкие напитки, с оригинальными добавками, выходящие за рамки стандартного, классического канона. Молодые люди особенно требовательны в выборе.
4 Германия
Четвертое место по версии World Population Review занимает Германия с показателем потребления пива на душу населения 104,2 литра в год. Культура пива в стране очень высока, недаром здесь работает почти 40% пивоваров мира, на более чем 1300 пивоварнях.
пиво в Германии – главный участник всех торжеств, национальных и государственных. Достаточно вспомнить всемирно известный мюнхенский пивной фестиваль Октоберфест. Каждое мероприятие может сопровождаться приготовлением специального напитка. Например, у баварцев есть зимнее пиво, мартовское, майское, особое пиво для Великого поста.
Немцы предпочитают свежее пиво, любят собираться в кнейпе (пивном баре или пабе), что несет в себе идею тесного, живого общения. Или в пабах под открытым небом, на природе. В Мюнхене отведать множество сортов можно в Bierhalle, рассчитанном на несколько тысяч человек.
Для Германии характерно большое разнообразие видов напитков: знаменитый чешский пилснер, пшеничное пиво, дюссельдорфский альтбир, кельнский кельш, шварцбир, хеллес и многие другие. Рецепты немецкого пива до сих пор соответствуют старому баварскому закону Ордена чистоты, регламентирующему натуральный состав компонентов.
Интересно, что в Германии нет крупных пивоваренных компаний, а многие региональные пивоварни не объединены. Любой житель Германии импортного бренда отдаст предпочтение пиву, произведенному в его районе.
3 Австрия
австрия входит в тройку лидеров с потреблением пива на душу населения 106 литров в год. Пивоварение зародилось в стране одновременно с Чехией и Германией, на сегодняшний день это самый потребляемый алкогольный продукт среди австрийцев.
Напиток производят 170 пивоварен и 97 микропивоварен. На рынке доминируют крупные компании. Экспорт и импорт пива невелик по сравнению с местным производством.
Особенностью австрийского пива является большое разнообразие стилей, ассортимент насчитывает более 360 сортов. Трудно найти два продукта с одинаковым вкусом. Каждый производитель старается привнести в него свой неповторимый нюанс. Австрийские пивовары не так строги с законом о чистоте пива и используют для своей продукции широкий спектр ингредиентов и технологий.
Самым популярным местом, где можно попробовать напиток у австрийцев, являются пивные рестораны при пивоварнях – «бейсле». В них царит легкая атмосфера, предлагают самый большой выбор пива, возможность увидеть процесс производства и попробовать уникальный фирменный напиток. Обычно пиво пьют из стаканчиков (пфиф) 125 мл, или кружек (сейдл) 350 мл.
Среди брендов, которые любят жители страны, — светлая и темная продукция Ottakringer, Gosser, пшеничный Edelweiss, премиальная продукция Zipfer. В Австрии производят самое крепкое пиво в мире Doppelbock Samichlaus 14,9% алкоголя.
2 Намибия
Южноафриканская Намибия является вторым по величине потребителем пива в мире с населением 2,5 миллиона человек. Ежегодно на одного жителя этой страны приходится 108 литров пенных напитков. Немецкие традиции сложились в культуре потребления и производства пива. Это объясняется нахождением территории в начале 19 и 20 веков под протекторатом Германии.
Сегодня на местном рынке пива доминирует одна крупная компания Namibia Breweries Limited (NBL), объединяющая все существующие пивоварни. Производит 2,4 миллиона литров пива в год и является вторым по величине в Южной Африке. Ассортимент продукции включает в себя собственные бренды, бренды, входящие в NBL Hansa и Camelthorn, лицензионные варианты Heineken.
Особенно популярны сорта Windhoek Lager и Tafel Lager. Стоит отметить King Lager, который варят из местного солодового ячменя. Помимо промышленного производства, компания владеет ресторанной пивоварней Brewer & Butcher. Мясные блюда подаются к классическому пиву в немецком стиле.
Намибийцы несколько консервативны в своих предпочтениях. Их контролирует напиток крепостью 5%, со слабой горечью, без ярко выраженного цвета и сдержанным вкусом. Соблюдение законов чистоты в рецептуре приветствуется. Жители охотно посещают местный Октоберфест, праздник с национальным немецким колоритом.
1 Чехия
Чехия становится лидером рейтинга стран по потреблению пива уже более 20 лет подряд. По последним данным, каждый чех выпивает 143,3 литра напитка в год. Чешское пиво имеет многовековые традиции, приравнивается к национальному достоянию, с 2008 года ему присвоен статус Защищенного географического указания (ЗГУ).
В Чехии есть много сортов пива, почти в каждом городе или деревне варят свой вариант, по уникальным рецептам. Национальная культура потребления напитков предполагает не только распитие, но и особый ритуал посещения паба (джентльмены), общение с посетителями. Гостей даже принято звать не домой, а в паб. По результатам одного из соцопросов, 80% чехов считают Господа носителем народных традиций, 56% источником новой информации.
Чехи в шутку и всерьез говорят, что треть своей жизни они посвящают пиву, остальное — сну и прочему. В пабе жители пьют только разливное пиво, причем предпочитают одну, иногда две марки.
Чешское пиво известно и ценится во многих странах за неизменно высокое качество. К наиболее известным сортам относятся марки «Пилсенский праздрой» — особенно бледный, светло-золотистый пилснер низового брожения. Velkopopovitsky Kozel, представлено 4 сортами, в том числе одним из лучших темных сортов пива. Старопрамен с более чем 10 видами, приоритет среди жителей Праги. Будейовицкий Будвар со своими особенностями. Крушовице, Бернар и многие другие.
