Тёплый салат с куриной печенью — шикарное блюдо для любого стола

Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

Не за горами осенняя и зимняя прохлада, и нам обязательно хочется согреться чем-нибудь вкусненьким и аппетитным. Теплые салаты – отличный вариант прямо сейчас. Это блюдо может украсить семейную трапезу, многолюдную вечеринку или романтический ужин. Замечательно, что в приготовлении такого блюда всегда есть место для фантазии и экспериментов. Что ж, сегодня мы поговорим о том, как приготовить замечательные горячие салаты с куриной печенью.

С апельсинами, клубникой и красной смородиной

Этот вариант теплого салата с куриной печенью поразит самых искушенных гурманов. Сочетание вкусных и красочных продуктов придает блюду очень аппетитный вид.

Ингредиенты:

  • 200 г куриной печени;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 1 апельсин;
  • 1 клубника;
  • 1 веточка красной смородины;
  • 100 г смеси листьев салата;
  • 20 тыкв;
  • 15 г редиса;
  • 1/2 ч.л семян кунжута;
  • 10 г бальзамического крема;
  • 2,5 столовых ложки оливкового масла;
  • 1 щепотка поваренной соли;
  • 1 щепотка морской соли

Этапы приготовления:

  1. Выложите листья салата в миску.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Листья салата должны быть свежими и без грубых частей

  2. Кусочек сырой тыквы и свежую редьку натереть на мелкой терке длинной соломкой, переложить в емкость с листьями салата.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Тыкву и редис можно натереть на терке для трюфелей или приготовить морковь по-корейски

  3. Разделите очищенный апельсин на дольки, удалите белую кожуру. Добавьте в овощную смесь дольки цитрусовых.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Хорошо очистите дольки апельсина, так как они могут добавить горечи салату

  4. Клубнику вымыть, обсушить, нарезать дольками шириной около 5 мм.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Если клубника небольшая, ее можно разрезать пополам или четверть

  5. Куриную печень очистить от пленок, промыть, обсушить.
  6. Обмакните ломтики печени в 1/4 чайной ложки муки, поваренной соли и смеси семян кунжута.).

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Обваляйте печень так, чтобы мука равномерно покрывала кусочки субпродуктов со всех сторон

  7. Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарить печень с каждой стороны по 1,5-2 минуты.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Чтобы сохранить нежную консистенцию жареной печени, не жарьте ее дольше указанного в рецепте времени

  8. Пока печень окрашивается, добавьте оставшееся оливковое масло и крем с бальзамическим уксусом в салатный лист и овощную смесь и осторожно перемешайте ингредиенты.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Чтобы листья салата не сминались, а жидкие ингредиенты не растекались равномерно, для перемешивания удобно использовать две ложки

  9. Выложить массу на тарелку, равномерно распределить. Разложите по кусочкам клубнику и печень, посыпьте кунжутом и крупной морской солью.
  10. Украсить веточкой красной смородины.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Яркие съедобные цветы могут послужить отличным завершающим штрихом в украшении теплого салата с куриной печенью

Видео: салат с карамелизированной куриной печенью и цитрусовыми

С руколой и шампиньонами

Руккола – частый ингредиент вкусных и полезных салатов. Соединив пикантный вкус этого растения с нежной куриной печенью и ароматными грибами, повара подарили нам еще один чудесный теплый салат.

Ингредиенты:

  • 250 г куриной печени;
  • 150 г ракеты;
  • шампиньоны – 70 г;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 ст. Л. Коньяк;
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца;
  • 1/2 ч.л крупной соли.

Этапы приготовления:

  1. Грибы очистить, промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Для приготовления салата можно использовать как свежие, так и замороженные или консервированные грибы

  2. Нагрейте половину оливкового масла на сковороде. Разложить грибы, добавить по щепотке перца и соли, перемешать и обжарить 2-3 минуты.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Для придания блюду более насыщенного вкуса рекомендуется использовать свежемолотый черный перец

  3. Добавить к грибам горчицу и винный уксус, перемешать ингредиенты, снять с огня.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    В этот момент вы можете добавить любые специи и приправы на свой вкус

  4. На второй сковороде разогрейте 1 столовую ложку масел. Обжаривайте печень 3 минуты, периодически помешивая.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Благодаря быстрой обжарке печень остается нежной и вкусной

  5. Печень слегка посолить и влить в кастрюлю коньяк. Готовьте пищу в течение 1 минуты, пока спирт не испарится. Если коньяк загорелся, быстро снимите кастрюлю с огня, дождитесь, пока он погаснет, а затем продолжите готовку.
  6. Соединить в емкости грибы и печень, перемешать.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Вы можете смешать грибы и печень на любой сковороде, в которой жарили эти продукты

  7. Разложите листы рукколы по сервировочным тарелкам или разложите на большом сервировочном блюде, равномерно распределив по смеси грибов и печени.
  8. Влейте оливковое масло и соус, оставшийся на сковороде после жарки. Готовый!

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Салат можно подавать на общей тарелке или порционно

Видео: тёплый салат с куриной печенью и шампиньонами

С грушами, соевым соусом и сухими травами

В одной из своих статей я уже рассказывал вам о своей подруге, которая не видит жизни без дачи. Этот рецепт принадлежит ей. Хочу сразу отметить, что для приготовления теплого салата в этом варианте используйте осенние сорта груш: твердые, со сладкой и плотной мякотью, кисловатые и удивительно ароматные. Летние сорта фруктов слишком сочные и мягкие, для салатов они не подходят.

Ингредиенты:

  • 350 г куриной печени;
  • 4-5 груш;
  • 3-4 м. Л. Пшеничная мука;
  • 2-3 мл соевого соуса;
  • 3-4 мл растительного масла;
  • 1/2 ч.л крупной соли;
  • 1/2 ч.л молотого черного перца;
  • 1/2 ч.л сушеного укропа;
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика.

Этапы приготовления:

  1. Куриную печень очистить от прожилок и тромбов, промыть, обсушить.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Для дальнейшего приготовления печени в тонком слое муки промытый продукт необходимо тщательно просушить

  2. Приправить печень солью и перцем, приправить сушеной зеленью.
  3. Спелые груши без кожуры и сердцевины нарезать тонкими ломтиками.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Чтобы салат получился аппетитным, нарежьте крепкие спелые фрукты острым ножом

  4. Куриная печень, панированная в муке.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Для обжаривания печени можно использовать подсолнечное или оливковое масло

  5. Выложите субпродукты на сковороду с разогретым оливковым маслом и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.
  6. Разложите фрукты по 2 сервировочным тарелкам, украсьте жареной печенью.
  7. Сбрызните каждую порцию соевым соусом и подавайте.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Приятного аппетита!

Видео: тёплый салат с куриной печенью и грушей

С перепелиными яйцами, черри и соком лайма

Этот рецепт – мой любимый из всех теплых салатов из куриной печени. Сейчас даже не помню, где позаимствовал оригинальный рецепт. Признаюсь, иногда экспериментирую и немного меняю ингредиенты этого блюда. Например, перепелиные яйца можно заменить куриными, но их придется разрезать на четвертинки. Вместо помидоров черри подойдут обычные спелые помидоры. Лимонный сок – прекрасная альтернатива соку лайма.

Ингредиенты:

  • 400 г куриной печени;
  • 50 г микса листьев салата;
  • 5-6 перепелиных яиц;
  • 3-4 помидора черри;
  • 1 ст.ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 1 чайная ложка вустерского соуса;
  • 3-4 мл оливкового масла;
  • 1 ст.л сока лайма.

Этапы приготовления:

  1. Приготовьте необходимую пищу. Печень очистить и промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы залить водой. Отварить перепелиные яйца, снять скорлупу. Вымойте листья салата и помидоры и хорошо их высушите.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Чтобы салат приготовился быстро, заранее подготовьте необходимые ингредиенты

  2. В небольшой миске тщательно смешайте вустерширский и соевый соус, мед, 2 столовые ложки оливкового масла и сок лайма.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    лучше всего использовать небольшую стеклянную или керамическую емкость, чтобы смешать ингредиенты с соусом

  3. Выложить печень в сковороду с горячим оливковым маслом, обжарить 1 минуту на сильном огне, затем еще минуту на среднем огне. Не забывайте постоянно перемешивать пищу.
  4. Лопаткой или шумовкой переложите обжаренную печень в чистую емкость.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Жареная печень должна быть золотистой

  5. Вылейте приготовленный ранее соус в горячую сковороду, смешайте с маслом, в котором жарились субпродукты, выключите огонь и слейте смесь в небольшую миску.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    В соус можно добавить сушеные травы или семена кунжута

  6. Выложите смесь листьев салата в большую посуду, выложите на нее горячую печень, полейте салат соусом.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Смесь листьев можно заменить салатом такого же типа, например рукколой

  7. Сверху выложить половинки перепелиных яиц и помидоры черри. По желанию салат можно украсить свежими ягодами, зеленью и съедобными цветами.

    Теплый салат с куриной печенью - отличное блюдо к любому столу

    Украсить салат зеленью или ягодами

Видео: салат из куриной печени с помидорами

Очень надеюсь, что вам понравится моя подборка рецептов теплого салата с куриной печенью. Если вы хотите поделиться с нами своими версиями этого фантастического блюда, ждем ваших комментариев. Приятного аппетита!

Источник – https://legkovmeste.ru/kulinariya/teplyy-salat-s-kurinoy-pechenyu.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: