Макаронные изделия и картофель – сытные продукты, которые радуют своим удобством, прекрасным вкусом и практически всегда доступны в домашних условиях. Комбинируя макароны и картофель с другими ингредиентами, вы можете приготовить невероятное разнообразие блюд, включая основные блюда, салаты и супы. Именно последнему мы сегодня уделим некоторое внимание.
Пошаговые рецепты супа с макаронами и картошкой
На протяжении своего кулинарного путешествия я ни разу не сталкивался с проблемой, какое первое блюдо приготовить на обед. Благодаря наличию простых продуктов и полету воображения мне всегда удавалось без особых усилий приготовить сытный и аппетитный суп. И да, макароны и картофель часто оказываются ценным подспорьем в этом вопросе. Не скрываю, что не являюсь большим поклонником сочетания макарон и картофеля в одном блюде, но моя семья очень любит эти супы. Поделюсь с вами несколькими рецептами такой еды.
Суп с макаронами, картошкой и курицей
Это блюдо можно предлагать как детям, так и взрослым. Простой суп с насыщенным вкусом и прекрасным ароматом отлично утоляет голод за считанные минуты.
Ингредиенты:
- 2 литра воды;
- 200 г куриного филе;
- 4 картофелины;
- 200 мл томатного сока;
- 70 г макаронных изделий;
- 1-2 головки репчатого лука;
- 1 морковь;
- 1-2 лавровых листа;
- 1 ст.л растительного масла;
- соль и черный перец по вкусу.
Подготовка:
- Куриное мясо нарезать небольшими кусочками любой формы и переложить в кастрюлю.
Для приготовления супа можно использовать куриную грудку или кожу, кости и хрящи любой другой части курицы.
Нарезать мясо
- Очищенные клубни картофеля нарезать кубиками стороной примерно 1,5 см.
Подготовить картофель
- Переложить картофель в емкость с курицей, залить водой и поставить на плиту. Когда жидкость закипит, убавьте огонь и продолжайте готовить еще 10 минут.
- Лук нашинковать ножом, морковь натереть на мелкой или средней терке.
Нарезать овощи
- Обжарить морковь с луком и обжарить до мягкости на сковороде с растительным маслом.
- Влейте томатный сок в овощное рагу, добавьте соль и черный перец по вкусу. Накройте сковороду крышкой и варите на слабом огне 10 минут.
Если томатный сок слишком кислый, можно добавить в жарку небольшое количество сахарного песка.
Подготовить жаркое
- Вылейте пасту в суп.
В суп можно добавлять макароны любой формы и размера.
Добавьте макароны
- Через 2-3 минуты после выкладывания пасты переложите томатно-овощную массу в кастрюлю и добавьте лавровый лист. Продолжайте готовить еще 5 минут.
Дополнить суп ароматным лавровым листом
- Вынуть лавровый лист из кастрюли, выключить огонь и разлить суп по порционным мискам.
Своевременное извлечение лаврового листа из готовых блюд помогает избежать появления в супе горечи, присущей этому растению.
Подавать порциями или в большой миске
Видео: куриный суп с макаронами
Говяжий суп с макаронами и картофелем
Необычный рецепт, благодаря которому вы сможете порадовать своих близких очень вкусным и неповторимым ароматным блюдом с нотками кавказской кухни.
Ингредиенты:
- 300 г отварной говядины;
- 2/3 макароны;
- 3-4 картофелины;
- 1 головка лука;
- 30 гр сливочного масла;
- 1 ст. Л. Томатной пасты;
- 2,5 литра говяжьего бульона;
- 1/2 ч.л красного молотого перца;
- 2 ч.л соли;
- 3-4 веточки свежей кинзы.
Подготовка:
- Подготовить все ингредиенты.
Разместите свои покупки на рабочем столе
- Вареную говядину без костей и прожилок нарезать некрупными кусочками, сырой картофель – кубиками.
- Выберите подходящую по объему кастрюлю, положите в нее сливочное масло и макароны.
Перелейте масло и макароны в большую кастрюлю
- Постоянно помешивать и обжаривать макароны до золотистого цвета.
Обжарить макароны до румянца
- В кастрюлю с макаронами выложить отварное мясо, сырой картофель и целую луковицу, добавить молотый красный перец.
Добавьте в макароны картофель, мясо, лук и молотый перец
- Вылейте ингредиенты для супа в горячий бульон и варите, пока картофель и макароны не пропарятся.
Говяжий бульон можно заменить овощным или обычным кипятком.
Влейте бульон
- за 15 минут до окончания варки добавить в суп томатную пасту и соль.
- Снимите кастрюлю с приготовленными блюдами с огня, добавьте нарезанную свежую кинзу и перемешайте. Перед подачей на стол дать супу постоять 10-15 минут под крышкой.
Завершающий штрих к вашему ужину – кориандр
Автор следующего видео предлагает свою версию супа с макаронами и картофелем, в котором он использует мясо на ребрах.
Видео: суп с мясом и вермишелью
Суп с макаронами, картофелем и фрикадельками
Дуэт картофеля и макарон прекрасно дополнит нежные котлеты. Чтобы сделать процесс приготовления проще и быстрее, фрикадельки можно предварительно приготовить и заморозить.
Ингредиенты:
- 2,5 литра воды;
- 400 г куриного фарша;
- 3-5 картофелин;
- 1 головка лука;
- 1 морковь;
- 80 г мелкой пасты;
- 2 ст.л растительного масла;
- 1 лавровый лист;
- соль и черный перец – по вкусу;
- свежий укроп.
Подготовка:
- Запасайтесь подходящими ингредиентами.
Готовься есть
- Куриный фарш приправить солью и черным перцем, хорошо перемешать и взбить. Сформируйте маленькие шарики диаметром 2 см.
Вместо курицы можно использовать индейку, говядину или смешанный говяжий фарш. Однако, если используются последние два из вышеперечисленных продуктов, необходимо будет увеличить время приготовления фрикаделек на 3-5 минут.
Сформируйте фрикадельки
- Фрикадельки опустить в кипящую воду с небольшим количеством соли и варить 10 минут.
После того, как вода с фрикадельками закипит, на поверхности жидкости начнет образовываться неаппетитная пена, которую нужно аккуратно удалить шумовкой или обычной ложкой.
Переложите тефтели в кастрюлю с кипящей водой
- Картофель нарезать небольшими кусочками и переложить в кастрюлю с фрикадельками, варить еще четверть часа.
- На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь 3-5 минут.
- Переложить обжаренные овощи в суп и добавить лавровый лист.
Добавьте в суп обжаренные овощи и лавровый лист
- Вылить в суп макароны (в данном случае использовалась вермишель), перемешать, варить 4-5 минут.
Влейте вермишель
- За 1-2 минуты до окончания приготовления добавить измельченный свежий укроп или другую зелень.
Посыпать тарелку свежей зеленью
Посмотрев видео ниже, вы узнаете, как приготовить другой вариант супа с фрикадельками.
Видео: суп с фрикадельками и вермишелью
Сытный суп с макаронами и картофелем – отличное решение для семейного ужина. Попробуйте один из наших рецептов и убедитесь в этом сами. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
