Сыр в панировке: вкуснейшая горячая закуска

Жареный сыр в панировке – аппетитное лакомство с хрустящей корочкой и вязкой начинкой. Эта закуска хорошо сочетается с сухим вином или пивом.

Рекомендации по выбору продуктов

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно тщательно выбирать основной ингредиент. Неподходящий сыр может испортить горячую закуску.

Ни в коем случае сыр не должен содержать заменители молочного жира. Такой продукт разольется на сковороде или превратится в подгоревший блин.

лучше отдать предпочтение проверенным сыроделам. Это гарантирует, что блюдо получится таким, каким оно должно быть.

Фотогалерея: виды сыра, подходящие для обжарки

Paneer содержит витамины, минералы и ценные аминокислоты

Адыгейский сыр относится к молодым мягким сырам и после жарки становится только вкуснее

Русский – самый распространенный вид сыра, представленный в магазинах

Панированный голландский сыр отлично сочетается с клюквенным соусом

Моцареллу еще называют «молодой»: потому что она не стареет

Халлуми обладает богатым вкусом, который лучше всего раскрывается при обжарке

Классический сулугуни – типичный деревенский сыр, никогда не производимый с добавками

Рецепт жареного сыра в двойной панировке

В этом рецепте используется твердый голландский сыр, но его можно заменить на русский или эдам.

Продукты:

• 350 г сыра;
• 1 яйцо;
• 4 столовые ложки и 100 г пшеничной муки;
• 2 столовые ложки л. Кукурузная мука;
• 3 ст.л сухарей;
• 1/4 чайной ложки черного перца;
• растительное масло для фритюра.

Рецепт приготовления:

1. Взбить яйцо и перец.

   

   Яйцо взбиваем миксером до появления пышной пены

2. Смешайте крекеры, пшеничную муку и кукурузу.

   

   Сухую смесь для панировочных сухарей можно приготовить заранее и хранить в стеклянной банке

3. Нарежьте сыр.

   

   Нарезать сыр тонкими прямоугольниками

4. Двойная панировка делается так: сначала пропустить сыр в муке (100 г).

   

   Мука образует грубую корочку на поверхности сыра

5. Затем его окунают в яйцо.

   

   Яйцо делает поверхность сыра влажной и липкой

6. Затем обваливается в панировочной смеси. Эти шаги нужно повторить дважды.

   

   Панировка плотно прилегает к слою яйца

7. Нагреть масло. Обжарить сырные палочки.

   

   Утилизируйте масло после использования

8. Подавайте сыр в панировке теплым.

   

   Панированные сырные палочки можно дополнить маринованными фруктами, орехами и кисло-сладким джемом

Видео: сыр с паприкой и чесноком

Варианты панировок

И вкус, и внешний вид жареного сыра зависят от состава панировки. Вы можете использовать следующие варианты:

• сухарики из непросеянного хлеба;
• сухарики и рисовая мука;
• пшеничная мука, цедра лимона, черный перец и чесночный порошок;
• сухарики и кунжут;
• семена подсолнечника и льна, сухари, пшеничная мука и карри.

Одна из самых вкусных закусок – жареный сыр в панировке. Подают это блюдо в ресторанах и кафе, но можно приготовить и дома. Я обычно покупаю для него хороший твердый сыр (голландский, гуда), но недавно попробовал кипрский халлуми. С ним результат превзошел все ожидания! Густая, со сливочным вкусом, хрустящая панировка – отличное блюдо на праздничный стол.

Жареный сыр можно подавать не только в качестве закуски, но и в качестве обильного завтрака или ужина. Казалось бы, к блюду спешат, но в результате получается настоящий шедевр кулинарного искусства.