Сорта капусты для хранения на зиму: лучшие поздние для длительного сохранения в свежем виде, список

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Вкусная и полезная капуста – один из основных продуктов питания. Ее едят в свежем виде, а квашеную капусту любят почти все люди.

Популярность капусты вынуждает селекционеров разводить сорта, способные сохранять свои питательные и вкусовые качества как можно дольше.

В этой статье рассматриваются лучшие сорта капусты для длительного хранения в свежем виде на зиму.

Все ли подходят для длительного сохранения в свежем виде?

Выбирая семена капусты, стоит помнить: ранние сорта с очень нежными и вкусными листьями не подходят для длительного хранения.

Чтобы всю зиму наслаждаться блюдами из капусты, стоит выбирать поздние или гибридные сорта.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Для них характерны следующие характеристики:

  • вкус листьев может улучшиться при хранении;
  • кочаны плотные и крупные (до 6-7 кг);
  • высокий процент доходности;
  • вегетационный период от 110 до 180 дней.
  • высокий показатель устойчивости к негативным погодным условиям;
  • устойчивость к болезням и паразитам;

В этом разделе вы найдете все самое важное о хранении капусты.

Список лучших

Среди разнообразия сортов капусты особое внимание следует обратить на следующие:

Агрессор

Гибридный сорт выведен голландскими селекционерами. Плотные и крепкие кочаны суккулентно-листовой капусты неприхотливы к климатическим условиям (выдерживают низкие температуры) и отлично противостоят даже поражению грибами и другими вредителями. Срок годности кочанов сорта Агрессор до полугода.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Мара

Небольшие пучки (до 3 кг) сорта Мара имеют приятный вкус (листья сочные, сладкие, хрустящие) и устойчивы к транспортировке. Кочаны собирают только после полного созревания (примерно через 175 дней после пересадки). Намного хуже хранятся незрелые кочаны.

Перед закладкой на хранение пень хорошо очищается острым ножом, срезы обрабатываются порошком активированного угля или коллоидной серой.

В подвале капуста хранится на стеллажах, покрытых соломой или газетной бумагой, расположенных в один слой. Важно, чтобы кочаны не соприкасались друг с другом при длительном хранении. Как вариант, кочаны связывают попарно для хранения и подвешивают на перекладине под потолком.

Капуста хорошо хранится при температуре от + 2 ° С до + 4 ° С, при влажности воздуха 65%.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Валентина

Гибридный сорт Валентина отличается не только отменными вкусовыми качествами, но и морозостойкостью, транспортировкой на дальние расстояния. Кочан из гладких, серо-зеленых овальных листьев, массой до 4 кг. На поверхности листа виден небольшой восковой налет.

Кочанная капуста созревает поздней осенью. В сухом и чистом помещении он отлично хранится всю зиму и весну. Плотные и узкие кочаны прекрасно сохраняют целостность при транспортировке.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Белоснежка

Поздний сорт Белоснежка высоко ценится за вкусовые и питательные свойства. В листьях содержится максимальное количество витаминов и микроэлементов, которые сохраняются даже при ферментации и солении продукта.

Плотная выносливая кочан из бирюзовых листьев (причем белого цвета внутри) весит до 4 кг. При соблюдении температурного режима (не менее + 8 ° С) капуста сохраняет свой вкус и внешний вид не менее полугода.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Арос

Поздний гибридный сорт Арос предназначен для длительного хранения (до восьми месяцев). Достаточно плотная, овальная кочан весит до 3 кг, листья сочные, приятного сладковатого вкуса. Кочаны устойчивы к растрескиванию и болезням.

Капусту хранят в сухом прохладном помещении (не выше + 5 ° С) с влажностью 90-95%.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Женева F1

Максимальный срок хранения женевской капусты – восемь-девять месяцев. Гибридный сорт Женева прекрасно подходит для выращивания в суровых климатических условиях Сибири или Урала.

Кочаны круглой формы достигают веса 5 кг. Верхние листья сине-зеленые, кочан на срезе белый.

Отличительная особенность сорта Джиневра – плотные прожилки, из-за чего продукт очень редко едят в сыром виде. Лучше всего капуста подходит для засолки и маринования.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Зимовка 1474

Поздний сорт Зимовка отличается особо крупными размерами кочанов, прекрасно сохраняющих свои вкусовые качества в течение всей зимы. Кочан у сорта Зимовка слегка приплюснутый, состоит из тонких серо-зеленых листочков, достигающих в диаметре 120 см.

В первые несколько месяцев после уборки листья имеют горьковатый привкус, который исчезает при длительном хранении.

Урожай собирают с конца сентября по октябрь. Чтобы кочаны не начали гнить, их нужно срезать до начала сезона дождей и низких температур. Максимальный сорт капусты Зимовка выдерживает морозы до -6 ° С.

Хранят капусту в хорошо проветриваемом подвале при температуре воздуха от – 1 ° С до + 2 ° С. Кочаны можно размещать на полке, подвешенной к перекладине под потолком. Если капуста хранится в ящиках, накройте ее слоем соломы.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Каменная голова

Плотные и слегка приплюснутые кочаны сорта Каменная голова обладают прекрасными вкусовыми характеристиками (в листьях содержится большое количество сахара). Головы весят до 6 кг.

Сбор урожая проходит в жарком (+ 5-7 ° С) засушливом климате. В оптимальных условиях кочаны сохраняют свои вкусовые и питательные качества до весны.

Каменная капуста хранится в холодильнике или погребе (температура не выше + 5 ° С) при влажности 90-95%. Обернуть кочаны бумагой или намазать глиной поможет максимально продлить срок хранения.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Леннокс

Гибридный сорт капусты, привезенный из Голландии. Приятный вкус (листья едят как в свежем виде, так и в виде салатов, солений), длительное хранение (до восьми месяцев) сделали эту капусту очень популярной у отечественного потребителя.

Компактная розетка сочетает в себе крупные листья серо-зеленого оттенка. Кочан покрыт густым восковым налетом. Отличительная черта капусты Леннокс – высокое содержание витамина С.

Капута хранится в подвале при влажности не менее 80%, температуре воздуха не менее 0 ° С.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Московская поздняя

Один из старейших сортов, выведенный в 1937 году, – Поздний Москва. Кочаны круглые, листья желто-белые, массой до 10 кг. Сорт Московская Поздний отличается высокой урожайностью, отменными вкусовыми качествами и устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям.

Высокая стойкость (кочаны не трескаются, не пересыхают при хранении) позволяет всю зиму наслаждаться вкусом и питательными веществами позднемосковской капусты.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Слава

Кочаны савойской правильной округлой формы (массой до 4,5 кг) обладают нежным вкусом, подходят как для употребления в свежем виде, так и для приготовления солений и салатов.

Сорт Слава устойчив к бактериозу слизистых оболочек, противостоит резким перепадам температур.

Заготовленную капусту хранят в подвешенном состоянии или кладут в деревянные ящики на чердаке или в погребе. Оптимальный температурный режим 0 ° С, влажность 90%.

Перед хранением капуты необходимо внимательно осмотреть и удалить поврежденные и гнилые листья.

При соблюдении необходимых условий внешний вид, вкусовые качества и питательные свойства капусты Славы сохраняются до четырех месяцев после сбора урожая.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Колобок F1

Гибридный сорт Колобок отличается не только идеально круглой формой кочана и отменными вкусовыми качествами, но и отличными характеристиками хранения (продукт может храниться до семи месяцев). Урожай собирают с сентября по ноябрь. Признаки зрелости – желтые нижние листья.

Заказанные кочаны хранить в сухом прохладном месте (не выше + 4 ° С). Капуста колобок прекрасно хранится до мая.

Особенность сорта Колобок – горечь листьев, которая исчезает при длительном зимнем хранении.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Доминанта

Доминирующий поздний сорт отличается крупными и выносливыми кочанами. На бело-желтом срезе. Листья, содержащие максимальное количество витамина С, приятны на вкус, подходят как для употребления в сыром виде, так и для приготовления салатов и солений.

В зависимости от климата региона выращивания капусту собирают в период с октября по ноябрь.

Главное – успеть до первых заморозков, так как замороженные кочаны, отложенные на хранение, очень быстро размягчатся и начнут гнить.

Капусту хранят в мешках или ящиках, в помещении с температурным режимом от -1 ° С до + 1 ° С, влажностью 95%. При соблюдении необходимых условий капуста сохраняет свои питательные и вкусовые свойства от восьми до десяти месяцев.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Крюмон F1

Гибридный сорт российской селекции – капуста Кремон. Идеален для коммерческого выращивания. Плотные и круглые пучки среднего размера (до 3 кг) отлично сохраняют свои питательные и вкусовые качества в течение шести месяцев со дня сбора урожая.

Главное, поставить изделие в чистое, сухое, прохладное помещение с хорошей вентиляцией (идеально подойдет подвал или погреб). Оптимальная температура воздуха до + 4 ° С, влажность 80-90%.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Орион F1

Поздний сорт капусты, рекомендованный для выращивания в суровых условиях Северного Кавказа.

Кочаны плотные, собраны из округлых листьев. На срезе легкая кремовая капуста. Капуста Орион имеет приятный нежный вкус и хорошую консервацию.

При соблюдении необходимых условий (влажность 80%, температура воздуха + 2 ° C) кочаны сохраняют свой цвет, аромат и сочность со времени сбора урожая в начале мая.

Сорта капусты для зимнего хранения - лучшие поздние для длительного хранения в свежем виде, список

Заключение

Выбрав лучшие сорта для зимнего хранения, вы сможете максимально продлить период наслаждения вкусовыми и питательными свойствами капусты.

Источник – https://yborka.online/hranenie-i-uhod/ovoshhej/kapusta/sorta-dlya-hraneniya-na-zimu
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: