Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

Свежая капуста, богатая клетчаткой и питательными веществами, очень полезна. Однако мало кто захочет есть овощ просто так. Так почему бы не приготовить вкусный салат?

Поварские секреты

Чтобы салат из капусты получился вкусным, бывалые хозяйки рекомендуют:

  • используйте молодую капусту, потому что она более сочная и хрустящая;
  • не используйте для варки верхние листья – их необходимо удалить и выбросить;
  • после измельчения, овощ немного размять руками, чтобы капуста начала выдавливаться.

Видео: принципы приготовления салатов из капусты

Пошаговые рецепты салатов со свежей капустой

Разнообразие рецептов салатов из свежей капусты позволяет выбрать вариант для закуски, на полноценный обед и даже на праздничный стол.

С клюквой

Салат, в котором гармонично сочетаются одна из самых «витаминных» ягод и полезный овощ. Потребуются:

  • капуста – 300-400 г;
  • клюква – 50-100 г;
  • уксус – 1,5 ч;
  • масло растительное, зелень, сахар, соль по вкусу.

Клюкву можно использовать вместо клюквы.

Подготовка:

  1. Смешайте нарезанную капусту с нарезанной зеленью.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Смешать нарезанную капусту с зеленью

  2. Смешайте уксус и чайную ложку сахара в 80 мл горячей кипяченой воды.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Смешать в воде уксус и сахар, добавить заправку к салату

  3. Смешайте заправку с подготовленными ингредиентами.
  4. Добавьте растительное масло, сахар, соль, клюкву. Настаивать 20 минут.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Добавьте клюкву, растительное масло, сахар, соль, оставьте действовать на 20 минут

Видео: рецепт с клюквой

С морковкой

Сочный, хрустящий, ароматный салат, как в советской столовой. Потребуются:

  • капуста – 300 г;
  • морковь – 3 плода;
  • сахар – 2-3 столовые ложки;
  • уксус – столовая ложка соли;
  • соль – щепотка.

Подготовка:

  1. Капусту мелко нарезать и смешать с солью в глубокой миске.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    В глубокой миске смешать нарезанную капусту с солью

  2. Добавьте к овощу нарезанную морковь.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Смешайте капусту с тертой морковью, добавьте сахар и через 15 минут уксус

  3. Добавьте сахар и тщательно перемешайте.
  4. Через 15-20 минут, когда овощи начнут выдавливаться и сахар растворится, добавьте уксус.
  5. Дать салату постоять полчаса.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Настаивать салат полчаса, затем подавать

В этот салат можно добавить горсть зерен граната и / или гороха.

Видео: рецепт с морковкой

С болгарским перцем и морковкой по-корейски

Свежий салат с восточными пряными нотками. Потребуются:

  • капуста – 400 г;
  • морковь по-корейски – 200 г;
  • болгарский перец – 1 плод;
  • масло растительное – столовая ложка;
  • зеленый лук, перец, соль по вкусу.

Подготовка:

  1. Нарезать перец соломкой и добавить к нарезанной капусте.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Нарезать перец небольшой полоской и смешать с нарезанной капустой

  2. Добавьте нарезанные морковь и лук.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Нарежьте зеленый лук и добавьте его к овощам вместе с корейской морковью

  3. Заправляем салат растительным маслом. При необходимости посолить и поперчить.

Морковь по-корейски уже содержит соль и специи, поэтому добавлять соль и перец в салат может не нужно – перед добавлением этих ингредиентов блюдо необходимо попробовать на вкус.

Со свёклой

Богатый клетчаткой и витаминами салат, который диетологи используют для мягкого очищения кишечника. Потребуются:

  • капуста – 400 г;
  • морковь – 3 шт;
  • свекла – 1 плод;
  • оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • лимонный сок – одна столовая ложка;
  • красный перец – полстручка.

Подготовка:

  1. Капусту нашинковать и смешать с крупно нарезанной морковью и свеклой.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Морковь и свеклу измельчить на терке и смешать с нарезанной капустой

  2. Перец растереть в ступке, добавить в массу.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Измельчите перец и добавьте к овощам

  3. Смешать масло с лимонным соком и заправить салат соусом.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Смешайте сливочное масло с лимонным соком и влейте в салат

Видео: салат со свёклой

С яблоком

Полезный салат, который надолго заставит вас чувствовать себя сытым. Потребуются:

  • капуста – 200 г;
  • яблоко и морковь – по 1 фрукту;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • масло растительное для заправки;
  • свежая ароматная зелень, соль по вкусу.

Подготовка:

  1. Капусту нашинковать. Морковь и яблоко нарезать кубиками.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Капусту нашинковать, морковь и яблоко нарезать соломкой, зелень нашинковать

  2. Обработайте чеснок прессом.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    К общей массе добавить измельченный чеснок прессом

  3. Соединяем компоненты, добавляем соль и масло.

Чтобы яблоко в салате не потемнело, можно сбрызнуть пюре лимонным соком.

Видео: рецепт с яблоком

С редиской

Легкий и свежий салат, превосходный в качестве гарнира к рыбным, мясным и куриным блюдам. Потребуются:

  • капуста – 300 г;
  • редис – 200 г;
  • вареные яйца – 3 шт;
  • свежая ароматная зелень, натуральный йогурт, соль, перец по вкусу.

Подготовка:

  1. Редис нарезать тонкими соломками и добавить к нарезанной капусте.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Редис нарезать соломкой и смешать с нарезанной капустой

  2. Добавить яйца, обработанные на крупной терке.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Добавьте крупно обработанные яйца

  3. Добавьте горошек и заправьте блюдо йогуртом. Соль и перец.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Добавить натуральный йогурт, горох, соль, перец

С баклажанами

Попробовав такой салат, гости не сразу поймут, из чего он состоит. Потребуются:

  • капуста – 300 г;
  • баклажан – 1 плод;
  • болгарский перец, морковь – по 1 штуке;
  • орехи – 70 г;
  • масло растительное для жарки;
  • петрушка и укроп, соль, перец по вкусу.

Подготовка:

  1. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и обжарить на растительном масле. Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Обжарить нарезанные кубиками баклажаны на растительном масле

  2. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой, морковь измельчить на крупной терке и смешать овощи с нарезанной капустой.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Нарезать перец соломкой, морковь нашинковать крупной теркой и смешать с нарезанной капустой

  3. Добавить в салат баклажаны, измельченные грецкие орехи (не измельченные), посолить и поперчить.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Перемешать все овощи, добавить орехи, соль и перец, измельченные крупными кусочками

С солёными огурцами

Этот салат отлично подойдет к блюдам из картофеля. Потребуются:

  • капуста – 200 г;
  • маринованные огурцы – 2 шт;
  • вареные яйца – 2 шт;
  • морковь – половина плода;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сметана и майонез – по 2 столовые ложки;
  • петрушка и укроп, соль, перец по вкусу.

Вместо маринованных огурцов подойдут и маринованные огурцы.

Подготовка:

  1. Смешайте нарезанную капусту с крупно нарезанной морковью.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Морковь нашинкуйте на крупной терке и смешайте с нарезанной капустой

  2. Добавьте нарезанные яйца.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Смешайте нарезанные кубиками яйца с овощами

  3. Добавьте в салат нарезанные кубиками огурцы.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Ввести нарезанные кубиками огурцы

  4. Добавьте измельченную зелень и измельченный чеснок.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Добавьте нарезанные овощи и измельченный чеснок с помощью пресса

  5. Смешать майонез и сметану, заправить салат. Соль и перец.

С брынзой

Этот салат хорош и как самостоятельная закуска, и как дополнение к основным блюдам. Потребуются:

  • капуста – 200 г;
  • соленый сыр – 100 г;
  • болгарский перец, свежий огурец – по 1 фрукту;
  • масло растительное – 1,5-2 столовые ложки;
  • лимонный сок – чайная ложка;
  • сахар – пол чайной ложки;
  • зелень лука, петрушки, укропа, перца, соль по вкусу.

Подготовка:

  1. Огурец и перец нарезать соломкой на небольшие кусочки.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Огурцы нарезать небольшими кусочками, перец – соломкой

  2. Сыр нарезать кубиками.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Нарезать сыр кубиками

  3. Подготовленные ингредиенты смешать с нарезанной капустой.
  4. Добавьте растительное масло, лимонный сок, всыпьте сахар, соль и перец.

С грибами

Салат хорош для простого постного обеда. Потребуются:

  • капуста – 400 г;
  • шампиньоны – 250 г;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • масло растительное для жарки;
  • укроп, сок лимона, соль, перец по вкусу.

Подготовка:

  1. Лук нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистой корочки.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Обжарить мелко нарезанный лук в масле до золотистого цвета

  2. Нарезанные грибы выложить на тарелки в кастрюлю с луком. Тушить 10 минут.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Грибы нарезать пластинами и тушить вместе с луком 10 минут

  3. Смешайте нарезанную капусту с нарезанным укропом.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Перемешать нарезанный укроп с нарезанной капустой и поджарить

  4. Соединить овощ с жареным, добавить сок лимона, соль, перец.

Вместо жареных грибов с луком можно использовать маринованные.

С сухариками

Если гости застали врасплох, можно быстро приготовить такой салат. Потребуются:

  • капуста – 300 г;
  • консервированная кукуруза – 1 банка;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • ржаные гренки – 100 г;
  • свежая ароматная зелень, майонез, соль, перец по вкусу.

Подготовка:

  1. Лук нарезать тонкими полукольцами и смешать с нарезанной капустой.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Лук нарезать тонкими полукольцами и смешать с нарезанной капустой

  2. Добавьте кукурузу и гренки.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Добавить в салат гренки, кукурузу, майонез, соль, перец

  3. Заправить майонезом, посолить и поперчить.

С сыром и майонезом

Сытный салат со сливочной ноткой. Потребуются:

  • капуста – 350 г;
  • морковь – 150 г;
  • сыр Гауда – 50 г;
  • майонез – 3 столовые ложки;
  • солить по вкусу.

Подготовка:

  1. Капусту нашинковать.
  2. Морковь и сыр нашинковать на крупной терке.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Сыр измельчить на крупной терке, то же самое проделать с морковью

  3. Смешать ингредиенты, добавить майонез и соль.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Соединить ингредиенты с капустой, заправить майонезом

С грецкими орехами

Классическое сочетание сыра и орехов усиливается в этом свежем салате из хрустящей капусты. Потребуются:

  • капуста – 200 г;
  • свежий огурец – 2 плода;
  • болгарский перец – 1 штука;
  • твердый сыр – 100 г;
  • орехи – 50–70 г;
  • масло растительное – 2-3 столовые ложки;
  • лимонный сок – 1-2 столовые ложки;
  • соль и перец для вкуса.

Вместо грецких орехов можно добавить фисташки.

Подготовка:

  1. Огурцы и перец нарезать тонкой соломкой. Добавьте нарезанную капусту.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Нарезать соломкой перец и огурцы, смешать с нарезанной капустой

  2. Сыр перетереть на крупной терке, орехи растолочь, но не в порошок, добавить к общей массе.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Смешать толченый сыр с измельченными орехами с зеленью

  3. Масло смешать с лимонным соком, добавить в салат, посолить и поперчить.

С колбасой

Праздничный салат, на приготовление которого уйдет не более 10-15 минут. Потребуются:

  • капуста – 300 г;
  • колбаса копченая – 150 г;
  • вареные яйца – 2 шт;
  • консервированный горошек – 3-4 столовые ложки;
  • майонез – 3 столовые ложки;
  • солить по вкусу.

Вместо колбасы можно использовать отварную ветчину или говядину.

Подготовка:

  1. Колбасу нарезать тонкими ломтиками и смешать с нарезанной капустой.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Колбасу нарезать соломкой и добавить к нарезанной капусте

  2. Яйца нарезать мелкими кубиками, добавить к общей массе.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Добавьте нарезанные яйца

  3. Добавить горох, майонез, соль.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Добавить горох и майонез, посолить

Видео: салат с колбасой

С кукурузой и крабовыми палочками

Интересная вариация крабового салата, более легкая, чем рис, используемый в качестве основного ингредиента. Потребуются:

  • капуста – 150 г;
  • крабовые палочки – 250 г;
  • вареные яйца – 3 шт;
  • консервированная кукуруза – ж / б;
  • сметана, укроп, соль, перец по вкусу.

Подготовка:

  1. Нарезать крабовые палочки кубиками и соединить с нарезанной капустой.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Нарежьте крабовые палочки кубиками и смешайте их с нарезанной капустой

  2. Добавьте нарезанные кубиками яйца и кукурузу.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Добавьте кукурузу и нарезанные кубиками яйца

  3. Укроп измельчить и добавить в салат.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Добавьте нарезанный укроп

  4. Блюдо заправить сметаной, солью и перцем. Настаивать 10-15 минут.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Блюдо заправить сметаной, посолить и поперчить, настаивать 10 минут

С курицей и яичным блинчиком

Насыщенный и питательный салат, простой в приготовлении. Потребуются:

  • капуста – 300-400 г;
  • отварное куриное филе – 300 г;
  • сырое яйцо – 1 штука;
  • майонез – 2-3 столовые ложки;
  • масло растительное – столовая ложка;
  • соль и зелень по вкусу.

Вместо вареной курицы можно использовать копченую курицу, так салат приобретет более пикантный вкус.

Подготовка:

  1. Яйцо взбить со щепоткой соли и вылить на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжарить блин 1-2 минуты.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Яйцо взбить с солью, вылить на сковороду и жарить 1-2 минуты

  2. Курицу разобрать на волокна или нарезать соломкой и добавить к нарезанной капусте и нарезанным ароматным травам.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Нарежьте курицу соломкой или разделите на волокна и смешайте с нарезанной капустой и нарезанной зеленью

  3. Остывший яичный блин нарезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Блинчик нарезать соломкой и добавить в салат

  4. Блюдо заправить майонезом, посолить.

В конце концов добавьте 1-2 столовые ложки сушеных помидоров.

С плавленым сыром и говядиной

Салат «Брутальный» специально для тех, кто не верит, что мужчине можно любить капусту. Потребуются:

  • капуста – 300 г;
  • отварная говядина – 200 г;
  • морковь – 1 плод;
  • плавленый сыр – 100 г;
  • майонез, соль, перец по вкусу.

Подготовка:

  1. Морковь натереть на крупной терке и соединить с нарезанной капустой.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Соедините тертую морковь с нарезанной капустой

  2. Мясо нарезать соломкой и добавить к общей массе.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Нарезать мясо соломкой и добавить к овощам

  3. Сыр измельчить на терке и добавить в салат.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Добавьте измельченный плавленый сыр

  4. Заправить блюдо майонезом, посолить и поперчить.

Чтобы сыр было легче обрабатывать на терке, можно предварительно подержать в морозилке 5-10 минут.

Видео: рецепт с мясом

С консервированным тунцом

Необычный вкус закуски удивит даже гурманов. Потребуются:

  • капуста – 300-400 г;
  • свежий огурец – 2 плода;
  • яйца – 4 штуки;
  • консервированный тунец – 200 г;
  • оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • винный уксус – одна столовая ложка;
  • горчица – чайная ложка;
  • свежий укроп и лук, соль по вкусу.

Подготовка:

  1. Яйца нарезать кубиками и смешать с нарезанной капустой.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Яйца нарезать кубиками, смешать с нарезанной капустой

  2. Размять тунец вилкой.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Размять тунец вилкой

  3. Нарезать огурец дольками.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Нарезать соломкой огурец

  4. Все ингредиенты соединить, добавить нарезанные овощи.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Смешать все ингредиенты, добавить измельченную зелень

  5. Масло смешать с уксусом и горчицей, к общей массе добавить приправы.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Смешайте уксус, масло и горчицу и добавьте в салат

С кальмарами

Кальмары отлично сочетаются с овощами и в компании с капустой отлично «зазвучат». Потребуются:

  • тушки кальмаров отварные – 4 шт;
  • капуста – 250 г;
  • консервированная кукуруза – 150 г;
  • вареные яйца – 2 шт;
  • морковь, свежий огурец – по 1 фрукту;
  • майонез, петрушка, соль, перец по вкусу.

Подготовка:

  1. Кальмары нарезать соломкой и смешать с нарезанной капустой.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Нарезать кальмаров соломкой и добавить к нарезанной капусте

  2. Морковь и огурец нарезать тонкими ломтиками.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Морковь нарезать кольцами, также нарезать огурец

  3. Яйца измельчить кубиками.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Измельчить яйца кубиками

  4. Петрушку мелко нарезать.

    Салаты из свежей капусты: 19 простых и вкусных рецептов

    Петрушку мелко нарезать

  5. Приготовленные продукты перемешать, добавить кукурузу, майонез, перец, соль.

удивительно, сколько оригинальных и вкусных салатов можно приготовить из недорогого овоща, доступного круглый год. И совсем не обязательно строго следовать рецептам – добавляя дополнительные ингредиенты и специи, можно каждый раз получать новое и интересное блюдо.

Источник – https://legkovmeste.ru/kulinariya/salat-iz-svezhey-kapusty-recept.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: