Рождественская сладость туррон: подборка отличных рецептов с фото и видео на любой вкус

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Чем ближе зимние каникулы, тем чаще мы задумываемся, чем удивить и порадовать гостей за праздничными столами. Среди множества первых и вторых блюд, салатов и закусок, бутербродов, десертов почетное место. Практически в каждой семье есть свои любимые лакомства, которые каждый год появляются на столе. Однако не забывайте, что жизнь не стоит на месте и помимо привычных лакомств существует невероятное количество новых рецептов, благодаря которым вы сможете украсить свой следующий праздник чем-то особенным, оригинальным и очень вкусным. В некоторых странах Европы нуга – незаменимый сладкий компаньон на Рождество. А сегодня поговорим о том, как приготовить это чудесное угощение в домашних условиях.

Немного из истории испанской сладости

Назвать точное время и место появления нуги со стопроцентной точностью невозможно. По мнению ученых, основанных на древнем трактате арабского врача, лакомство существовало на Аравийском полуострове еще в 11 веке. Нуга действительно выглядит как восточный десерт, поэтому можно предположить, что именно здесь появился рецепт дольчетто, который позже распространился на побережье Средиземного моря.

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Появившийся несколько веков назад Туррон до сих пор находит миллионы поклонников по всему миру

Упоминание о сладости, которая очень напоминает то, что мы можем попробовать сейчас, также встречается в исторических памятниках Древнего Рима, относящихся к пятнадцатому веку. При этом Turron уже известен в испанском городе Хихона (провинция Аликанте). В своей рождественской книге повар короля Филиппа II описывает, как «каждый дом пахнет медом Хихоны», что означает, что все готовят нугу к праздникам. Существует невероятная легенда о том, что испанский король женился на красивой скандинавской принцессе. Девушка тосковала по заснеженным просторам своей родины, поэтому правитель приказал слугам посадить много миндальных деревьев по всему своему королевству. За что? Белые лепестки увядшего миндаля лежали на земле, создавая иллюзию снежного покрова, которого так скучала возлюбленная короля. Меланхолия принцессы отступила, и местные жители собрали щедрый урожай орехов и придумали, как им пользоваться. Именно тогда среди множества рецептов появилась ароматная нуга.

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Согласно испанской легенде, миндальные лепестки спасли северную принцессу от меланхолии

В настоящее время нуга распространена в Испании и Италии, Чехии, частично во Франции и Латинской Америке. Однако основным производителем этого лечения является Испания. Попытка двух французских компаний произвести десерт под названием хихона – самая известная в Испании нуга – закончилась судом, и испанцы выиграли.

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Туррон Хихон известен во всем мире

Сегодня Gijón Turron el almendro имеет Сертификат подлинности Denominacion de Origen, подтверждающий превосходное качество и оригинальное происхождение продукта, а также запрещающий производство деликатесов в других регионах и провинциях.

Туррон и его разновидности

Самый старый печатный рецепт нуги можно найти в испанской книге 16-го века «Путеводитель для женщин»: «Для фунта меда и орехов возьмите яичный белок, который был тщательно взбит, и смешайте ингредиенты. Взбивайте то, что у вас получилось, долго и оставьте на день. На следующий день необходимо нагреть смесь, варить до готовности. Надо беспрерывно вмешиваться. По окончании готовность необходимо проверить следующим образом: каплю еще готовящегося теста перелить в миску с остывшей водой, и если после этого капля остынет, продукт может сломаться, приготовление нужно закончить. Для этого снимаем смесь с огня, разливаем по формочкам и разрезаем на кусочки».

Говоря о разновидностях нуги, в первую очередь следует отметить, что этот продукт можно классифицировать по степени твердости: нуга твердая (испанский Turrón Duro) и мягкая нуга (испанский Turrón Blando). Во втором случае среди ингредиентов есть масло или сливки, что делает конфету похожей на пластилин.

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Нуга может быть твердой или мягкой, пластиковой

Хотя изначально рецепт угощения включал только такие ингредиенты, как орехи, мед и яичные белки, со временем этот список становился все более широким. Опытные кондитеры не перестают экспериментировать, благодаря чему в наше время есть возможность попробовать десятки разных вкусов этого лакомства. Среди наиболее популярных можно выделить следующие:

  • классическая нуга с грецкими орехами;
  • шоколад;
  • нуга из яичного желтка (Turrón de Yema).

Благодаря широчайшему ассортименту Turron находит во всем мире все больше поклонников среди детей и взрослых. Это неудивительно, ведь вариантов сладости очень много. Вот лишь несколько отзывов тех, кому довелось ощутить волшебный вкус этого десерта.

Отзывы

… Моя любимая нуга – Хихон. Я также попробовала яйцо Turrón de yema tostada (тоже мягкое, только с добавлением яичного желтка), кстати, любимую нугу моего испанского друга, но она мне не очень понравилась… Turrón de Jijona, это на вкус как халва, только жирнее и нежнее, сладковато (мед можно попробовать). Упакован в прозрачную пленку (даже в два слоя), что позволяет хранить нугу долгое время (срок годности 1,5 года). Вы также можете сказать, что нуга не только вкусна, но и полезна, потому что она содержит только натуральные ингредиенты, большинство из которых – миндаль, который считается одним из самых полезных орехов. Поэтому настоятельно рекомендую всем любителям восточных и экзотических сладостей.

Al_isa

http://irecommend.ru/content/moi-lyubimyi-turron

… Одна из причин, по которой я решил попробовать эту нугу, – это состав, я не видел никаких ужасных Е и огромное количество химических красителей и ароматизаторов. Открыв упаковку, первое, что я заметил, это количество орехов, очень часто наши конфеты не могут похвастаться их большим количеством, здесь было много миндаля. На вкус нежный молочный шоколад, довольно мягкий (казался более воздушным по консистенции, чем обычный шоколад)… Вкусно, молочный, шоколадный…

Markiz_a

http://irecommend.ru/content/nezhnaya-molochnaya-shokoladka-s-krasivym-nazvaniem-turron

До вчерашнего дня я никогда не слышал об этом десерте, но буквально вчера его подарил мне друг. И знаете, мне так понравилось, что теперь я хочу сам приготовить, на мой взгляд, приготовить не так уж и сложно))) специально для меня как повара нужно узнавать что-то новое)) Еще мне понравилось Дело в том, что оно не калорийно, как многие сладости, потому что все продукты полезные .. Мед, орехи, сухофрукты…

Ксюша Савичева

http://xn--80avnr.xn--p1ai/%D0%95%D0%B4%D0%B0/%D0%A2%D1%83%D1%80%D1%80%D0%BE%D0%BD/%D0%9E%D1%82%D0%B7%D1%8B%D0%B2%D1%8B/6207073

… Нуга разные, по форме это чаще всего плита весом 300-500 г. Нуга может быть ореховой (как у нашей халвы), яйцом, медом, сахаром. Несколько перепробовала, обо всех напишу, но начну с любимого – арахиса, максимально похожего на нашу родную халву . все натуральное, ничего лишнего – арахис жареный молотый, сахар, сахарный сироп, яичные белки . невероятно вкусно, такой батончик стоит 3 евро (может и дешевле), можно взять на память…

Испаночка

http://otzovik.com/review_3699522.html

Я съела настоящую испанскую нугу, прекрасное лакомство! Особенно порадовало обилие орехов и вкусная нуга! Его готовят из разных орехов: миндаля, фундука, кешью… Потом заворачивают в съедобные бумажные полотенца и продают. Хочу попробовать разные сорта нуги, думаю, многим понравится)

Лидия Фарахетдинова

http://xn--80avnr.xn--p1ai/%D0%95%D0%B4%D0%B0/%D0%A2%D1%83%D1%80%D1%80%D0%BE%D0%BD/%D0%9E%D1%82%D0%B7%D1%8B%D0%B2%D1%8B/6207073

Туррон в домашних условиях

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Пирожки можно приготовить самостоятельно из ингредиентов по вашему выбору

Как упоминалось выше, основными ингредиентами нуги являются орехи, мед, яичный белок и сахар. Однако существует множество различных добавок, которые могут присутствовать в лечении наряду с необходимыми ингредиентами, и их список весьма внушителен. Затем они могут добавить в нугу:

  • разные виды орехов;
  • сушеные и цукаты;
  • черный, белый и / или молочный шоколад;
  • пралине;
  • попкорн;
  • воздушный рис;
  • вафли;
  • ваниль;
  • корица;
  • кунжут;
  • алкоголь (ликер, ром, джин, коньяк и другие);
  • сливки или масло;
  • кокос;
  • цедра цитрусовых.

К тому же есть оригинальные рецепты, в которых есть соль и перец чили.

Чтобы насладиться необыкновенным вкусом и волшебным ароматом нуги, вовсе не обязательно покупать тур по Испании. На самом деле, вы даже можете сделать дома чудесный сюрприз. Мы постараемся помочь вам справиться с этой задачей!

Фотогалерея разных видов туррона

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Испанская сладость Туррона поражает разнообразием вкусов!

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Аликанте нуга с цельным миндалем

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Нуга хихон, тающая во рту

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Желточная нуга с карамельной корочкой

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Нуга с ароматом кокоса

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Нежная нуга из белого шоколада с сушеной клюквой

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Вкусная шоколадная нуга с рубленым фундуком

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Аппетитная шоколадная нуга с хрустящими воздушными рисовыми шариками

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Шоколадная нуга с сочными дольками апельсина

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Мягкая нуга с кусочками фруктов

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Оригинальная нуга с фисташками

Как сделать вкусняшку самой: пошаговые рецепты с фото

Миндальный с лимонной цедрой, корицей и мёдом

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Нуга – восторг для детей и взрослых

Один из простейших вариантов приготовления нуги в домашних условиях уже перед вами. Соблазнительный аромат поджаренного миндаля и цитрусовых просто волшебен! А главное, вы можете сотворить это чудо на своей кухне своими руками. Тем, кто знаком с кондитерским искусством, этот рецепт напомнит холодный (без термической обработки) способ приготовления марципана. Впрочем, такое лакомство также можно найти в продаже под заманчивым названием «туррон».

Тебе понадобится:

  • 250 г очищенного миндаля, мелко нарезанного в крошке;
  • 200 грамм сахарной пудры;
  • 50 г меда;
  • 0,5 чайной ложки порошка корицы;
  • цедра одного лимона;
  • 1 яичный белок.

Этапы приготовления:

  1. Очищенный миндаль выложить на противень, застеленный куском пергамента, и поставить в разогретую духовку при температуре 180-200 градусов. Просушите грецкие орехи 15 минут, стараясь не поджечь их. Вы также можете приготовить этот ингредиент, слегка обжарив его на горячей сухой сковороде.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Поджарьте очищенный миндаль в духовке или на сковороде

  2. Перелейте охлажденный миндаль в кухонный комбайн или стационарную чашу блендера и измельчите до получения очень тонкой консистенции.
  3. В небольшой кастрюле или миске смешайте сахарную пудру и жидкий мед и хорошо перемешайте. Постоянно помешивая, как при взбивании, добавить в сироп взбитый яичный белок.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    В кастрюле смешать сахар и мед, варить до загустения массы

  4. Переложите в смесь измельченный миндаль, цедру лимона и корицу. Хорошо перемешайте смесь.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Добавьте измельченный миндаль, цедру и корицу

  5. Прямоугольную форму с невысокими бортиками слегка смазать рафинированным подсолнечным маслом. Выложите миндальную смесь в подготовленную сковороду и быстро разровняйте лопаткой.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Выложить ореховую массу в форму и хорошо разровнять

  6. Оставьте конфету при комнатной температуре до полного остывания, затем поместите в холодильник на несколько часов.
  7. Перед подачей вынуть нугу из формы и нарезать чистыми порциями. Лакомство, приготовленное по этому рецепту, можно отнести к разряду мягкой нуги.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Ароматное лакомство с волшебным привкусом на вашем столе!

Приступая к рассмотрению следующих рецептов, необходимо сказать еще несколько слов о разновидностях нуги. Несмотря на то, что исходным вариантом лакомства является именно нуга, в современном кондитерском мире есть нуга в виде конфет, которые нам знакомы по другим названиям. Например, во Франции турроном означает пралине с различными добавками. В магазинах можно увидеть сладости «а-ля туррон». А в некоторых ресторанах подают нежный десерт со взбитыми белками, вином и другими вкусными ингредиентами, имеющий такое же название.

Шоколадный: 2 рецепта

С воздушным рисом

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Темный шоколад и хрустящие рисовые шарики для незабываемого удовольствия

Лакомство очень простое в приготовлении и при этом невероятно вкусное, никого не оставит равнодушным. Простые ингредиенты, необходимые для такой нуги, можно найти в каждом магазине.

Тебе понадобится:

  • 150 г молочного шоколада;
  • 200 г темного шоколада;
  • 60 г воздушного риса;
  • 50 г несоленого масла.

Этапы приготовления:

  1. Разломайте шоколад на мелкие кусочки, чтобы продукт легко растаял в микроволновке.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Разбейте шоколад на легко плавящиеся кусочки

  2. Сливочное масло нарезать кубиками и переложить в миску с шоколадом.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Шоколад и масло выложить в миску, растопить в микроволновке

  3. Поставьте миску с подготовленными ингредиентами в микроволновую печь и нагревайте 2 минуты. Чтобы шоколад не растаял и не подгорел, выключайте духовку каждые 30 секунд и хорошо перемешивайте продукты.
  4. В получившуюся массу добавить воздушный рис, все хорошо перемешать.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Тщательно перемешайте шоколад и воздушные рисовые шарики

  5. Перелейте рисовый шоколад в форму с мелкими краями, предварительно покрытую пищевой пленкой, и хорошо выровняйте поверхность.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Форму-сюрприз легко сделать из обычной картонной коробки

    Заметка. В качестве формочки для приготовления нуги можно использовать картонную коробку от продуктов. Аккуратно отрезав одну из широких боковых частей и накрыв дно пищевой пленкой, можно легко получить емкость нужной формы, необходимой для застывания лакомства.

  6. Дайте конфете полностью остыть, затем поместите ее в холод на 4 часа. Нуга получается твердая, поэтому ее проще не разрезать, а разбить на порционные кусочки.

С орехами, сушёным инжиром и вафлями

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

шоколадная нуга с ароматными орехами, сушеным инжиром и хрустящими вафлями

Процесс приготовления этой твердой нуги занимает больше времени, чем предыдущий. Однако когда вы попробуете порцию этого необыкновенного лакомства, усталость уйдет как будто вручную!

Тебе понадобится:

  • 250 г очищенного миндаля;
  • 250 гр фундука;
  • 150 г сушеного инжира;
  • 200 г меда;
  • 200 г сахарного песка;
  • 200 г темного шоколада;
  • 3 яичных белка;
  • 2 столовые ложки Амаретто;
  • 6 столовых ложек воды;
  • вафельные коржи.

Этапы приготовления:

  1. Подготовьте все ингредиенты, разложив их на рабочей поверхности.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    это очень удобно, когда все составляющие лакомства под рукой

  2. Вылейте мед в кастрюлю и варите в пароварке на слабом огне полтора-два часа, пока он не загустеет. Капля меда в холодной воде должна превратиться в шарик.
  3. Грецкие орехи нарезать острым ножом крупно, инжир мелко нарезать. Шоколад порубить.
  4. В чистой емкости смешайте 3 столовые ложки воды, амаретто и 5 столовых ложек сахарного песка. Доведите смесь до кипения и убавьте огонь.
  5. Нарезанный темный шоколад перелейте в кастрюлю с сиропом, постоянно помешивая, дайте ему растаять. Снимите кастрюлю с огня.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Растопить шоколад в сахарном сиропе амаретто

  6. В небольшом ковше или другой подходящей емкости вскипятите сироп с оставшимся сахарным песком и еще 3 столовыми ложками воды.
  7. Взбивайте яичные белки венчиком или миксером до появления твердых пиков.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Взбить яичные белки до густого состояния

  8. Нагревая загустевший мед в пароварке, постепенно добавляйте взбитые яичные белки.
  9. Добавьте растопленный шоколад к медово-белковой смеси.
  10. Не снимая кастрюлю с огня, вливаем в нее сахарный сироп, все хорошо взбиваем лопаткой.
  11. Добавьте в емкость с будущей нугой смесь измельченных орехов.
  12. Выложите сушеный инжир в кастрюлю, все время помешивайте и продолжайте готовить еще 5 минут. Не забывайте постоянно помешивать смесь.
  13. Оберните большую квадратную или прямоугольную форму пищевой пленкой. На дно формы выложить слой вафельного коржа.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Застелить сковороду пищевой пленкой

  14. В подготовленную форму переложить шоколадно-ореховую массу, слегка разгладить и покрыть слоем вафли.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Выложить шоколадную массу в форму и накрыть вафлями одним слоем

  15. Накройте сковороду листом пергаментной бумаги и поставьте на нее пресс. Уберите нугу в холодильник на 12-14 часов.
  16. Готовое лакомство нарезать порционными кусочками. Храните такую ​​нугу в холодильнике.

С цельным миндалём

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Противостоять такому лечению невозможно!

Еще один отличный рецепт, который обязательно найдется в кулинарной тетради любого кулинара-любителя. Используя несколько ингредиентов и немного терпения, вы сможете насладиться вкусом испанской сладости, не выходя из дома. Нуга получается средней плотности, но чем дольше она хранится в холодильнике, тем сложнее будет.

Ингредиенты:

  • 250 г очищенного и обжаренного миндаля;
  • 200 г меда;
  • 100 грамм сахара;
  • 1 яичный белок.

Этапы приготовления:

  1. Выровняйте прямоугольную форму для нуги листом бумаги для выпечки.
  2. Остывший яичный белок взбить до устойчивых пиков, отложить на время.
  3. В кастрюлю выложить сахарный песок и мед, перемешать, поставить на плиту и, продолжая помешивать, нагреть на медленном огне до полного растворения сахара. У вас должна получиться однородная достаточно густая масса.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Приготовьте сахарный песок и медово-карамельный сироп

  4. Как только на поверхности сиропа начнут появляться пузырьки, свидетельствующие о том, что жидкость кипит, снимаем кастрюлю с огня. Постепенно, не переставая перемешивать карамель, добавляем взбитый яичный белок. Смешайте смесь ингредиентов, пока не получите однородную пасту. Несмотря на то, что во многих рецептах нуги предлагается «приготовить» взбитый яичный белок, влив в него тонкой струйкой горячую карамель, в данном случае все делается в обратном порядке. Результат практически не меняется, однако лакомство получается менее воздушным.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Аккуратно смешайте взбитый яичный белок с сахарным и медовым сиропом

  5. Вылейте обжаренный миндаль в кастрюлю, снова все хорошо перемешайте.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    В получившуюся массу добавить орехи

  6. Переложить массу в заранее приготовленную форму, равномерно распределить, шпателем разгладить поверхность. Оставить нугу до полного застывания и остывания.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Целая миндальная нуга вкусна, ароматна и необычайно красива

Кокосовый со сгущёнкой и вишнями

Небесный восторг. Именно так звучала реклама плитки шоколада Bounty, которая уже много лет радует поклонников белоснежной кокосовой мякоти ни с чем не сравнимым ароматом и изысканным вкусом. Мягкая нуга, приготовленная по приведенному ниже рецепту, ничем не уступает по вкусовым качествам всемирно известному лакомству.

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Нуга с кокосом и вишней прекрасно украсит праздничный стол и порадует вкусом!

Тебе понадобится:

  • 150-200 г темного шоколада;
  • 395 г сгущенного молока;
  • 270 г кокосовой стружки;
  • 125 г вишни в сиропе.

Этапы приготовления:

  1. Смешать кокосовую стружку со сгущенкой в ​​кастрюле, поставить на огонь и, постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, нагреть 2-3 минуты.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Смешайте кокосовую стружку со сгущенкой и нагрейте несколько минут на слабом огне

  2. Поместите вишни в дуршлаг, чтобы сироп стекал, затем разрежьте их пополам. Добавьте ягоды в кокосовую молочную массу, перемешайте и варите основу нуги еще 1-2 минуты.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Добавьте разрезанные пополам ягоды вишни в кокосовую массу

  3. Выровняйте круглую форму пергаментной бумагой и смажьте ее рафинированным подсолнечным маслом.
  4. Кокосовую массу переложить в подготовленную форму, разгладить, хорошо утрамбовать. Сверху кладем еще одну бумажку (тоже смазанную) и пресс.
  5. После охлаждения уберите в холодильник на 35-40 минут.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Переложить массу в подготовленную форму и хорошо сжать

  6. Растопите шоколад в микроволновке или пароварке.
  7. Достаньте холодную нугу из холодильника, выньте ее из формы и переложите на тарелку. Покройте торт растопленным шоколадом, остудите и поставьте на холод.
  8. После того, как шоколад полностью затвердеет, можно подавать нугу.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Чудесная гармония нежного кокоса, сочной вишни и темного шоколада

Записка хозяйке. Кокосовую нугу можно приготовить не только с вишней, но и с другими добавками: орехами (целыми или измельченными), цукатами, кусочками сухофруктов, сушеной клюквой, изюмом и так далее.

С яичными желтками

Необычайный вкус этой нуги любят как молодые, так и пожилые. Сладкое и острое также можно легко приготовить в домашних условиях. Не бойтесь привлекать к помощи самых маленьких: маленьким кондитерам тоже будет очень интересно поучаствовать в рождественской сказке, а потом отведать кусочек мягкого и божественно вкусного десерта.

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Вкусная нуга на яичных желтках

Тебе понадобится:

  • 250 г измельченного миндаля;
  • 3 яичных желтка;
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 125 г сахарного песка;
  • цедра небольшого лимона;
  • 40 г воды.

Этапы приготовления:

  1. В миске среднего размера смешайте яичные желтки, молотую корицу и цедру лимона.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Смешайте яичные желтки с корицей и цедрой лимона

  2. Хорошо перемешайте все ингредиенты и отложите на время.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Хорошо взбить ингредиенты

  3. В небольшой кастрюле нагрейте сахар и воду. Как только сахарный песок растает и температура смеси достигнет 115 градусов, снимаем емкость с огня. Проверить температуру сиропа можно с помощью специального карамельного термометра. Если такого дома нет, степень готовности можно определить на глаз. Как только сироп закипит, зачерпните чистой ложкой немного жидкости и опустите в миску с ледяной водой. Если сироп затвердел и вы можете получить из него мягкий шарик, пора приступить к дальнейшим действиям по приготовлению нуги. Если сироп закончился, продолжайте готовить на более слабом огне, постоянно ощущая вкус, как описано выше.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    сделать сироп с водой и сахаром

  4. Постепенно влейте сироп в миску со взбитыми желтками, взбивая смесь.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Постепенно влейте приготовленный сироп в яичную смесь

  5. Добавьте измельченный миндаль и с помощью кухонной лопатки хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Последний ингредиент Туррона – молотый миндаль

  6. Перелейте массу в силиконовую форму для нуги, хорошо промокните.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Переложите яично-ореховую массу в специальную форму и разровняйте

  7. Оберните форму пищевой пленкой и оставьте торт на 10 часов, пока он полностью не затвердеет.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Оберните форму белой пищевой пленкой и оставьте до полного застывания

  8. Готовую нугу переложить на тарелку, посыпать сахарным песком. Карамелизируйте сахар на специальной горелке.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Последний шаг – превратить сахар в золотую карамель

  9. Нугу можно подавать целиком или предварительно порционно.

С грецкими орехами, сливками и шоколадом

Разнообразие рецептов нуги не перестает удивлять даже самых искушенных гурманов. В этом разделе кулинарии даже сладкоежки найдут что-нибудь по вкусу!

Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

Идеально сочетается вкус нуги с орехами, сливками и шоколадом!

Ингредиенты:

  • 200 сахарной пудры;
  • 100 г сливок;
  • 200 г измельченного миндаля;
  • 100 г еще грецких орехов для украшения;
  • 200 г темного шоколада;
  • 20 гр сливочного масла.

Этапы приготовления:

  1. Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления десерта.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Заранее подготовьте все компоненты, чтобы они были под рукой

  2. Шоколад измельчить, растопить в масле в пароварке или в микроволновой печи. Полученную массу перелить в прямоугольную форму и дать полностью остыть.
  3. Смешать сливки и сахарную пудру в кастрюле, поставить на средний огонь и нагревать 4 минуты.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Растопить шоколад и нагреть сливки с сахарной пудрой

  4. В сливочную смесь всыпать измельченный миндаль, массу тщательно перемешать.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Вылейте миндальную крошку в сливочно-сахарную смесь

  5. Снимите кастрюлю с огня, добавьте крупно нарезанные грецкие орехи и все хорошо перемешайте.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Добавляем в массу грецкие орехи

  6. Дайте смеси немного остыть, затем переложите в форму для шоколада. Накройте нугу пищевой пленкой или пергаментной бумагой, прижмите и дайте ей постоять 24 часа.
  7. Через день осторожно достаньте нугу из формы и переложите на тарелку, перевернув шоколадной стороной вверх. С помощью растопленной шоколадной крошки украсьте поверхность торта половинками грецкого ореха.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Украсить торт разрезанными пополам ядрами грецкого ореха

  8. Подавайте нугу целиком или порциями. Этот вид сладости относится к мягким нугам.

    Сладкая рождественская нуга: подборка фантастических рецептов с фото и видео на любой вкус

    Приятного аппетита!

В переводе с испанского, turron (туррон) – не что иное, как знакомая нуга. Однако следует отметить, что не все виды средиземноморских деликатесов похожи на эту сладость. Некоторые виды нуги напомнят вам не менее любимую многими из нас халву или сорбет.
Предлагаем вашему вниманию видео-рецепт приготовления шоколадной нуги, которая станет отличным помощником в овладении искусством приготовления рождественской нуги в домашних условиях.

Видео: нуга в шоколаде

Какой бы рецепт нуги вы ни выбрали, это лакомство всегда послужит прекрасным украшением стола и подарит молодым и старым настоящую рождественскую сказку. Кроме того, такой подарок, приготовленный своими руками, также может стать отличным подарком для вашей семьи или друзей! Волшебных праздников вам и вашим близким! Приятного аппетита!

Источник – https://legkovmeste.ru/kulinariya/rozhdestvenskaya-sladost-turron-podborka-otlichnyih-retseptov-s-foto-i-video-na-lyuboy-vkus.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: