Полезен ли соевый соус для организма

Темно-коричневый соленый соус – обязательный ингредиент во многих рецептах. В чем польза и вред соевого соуса и используется ли он где-то еще, кроме приготовления пищи?

Из чего делают соевый соус

Соевые бобы служат основой для полезного и вкусного соуса: именно этому растению продукт обязан своим названием. Помимо бобов в нем содержатся зерна пшеницы, соль, а иногда и особые формы.

Рекомендуемая литература: Чем полезны пшеничные отруби, отзывы

  • Все ингредиенты смешивают вместе и оставляют для брожения в физиологическом растворе.
  • Когда процесс брожения заканчивается, кашицу прессуют, отделяя жидкую часть.
  • Затем продукт нагревают, чтобы полностью убить микроорганизмы и бактерии, участвовавшие в ферментации.

Существует технология производства, при которой не используются формы, соус ферментируется в физиологическом растворе естественным путем в течение 2 – 3 лет. Оба вида продуктов считаются натуральными, но продукт, полученный в результате длительного естественного брожения, имеет более ценные свойства.

Соевый соус полезен для тела

Химический состав и калорийность соевого соуса

Несмотря на небольшое количество ингредиентов, химический состав продукта довольно богатый. Включает в себя:

  • незаменимые кислоты или белки – их содержание 5-7%;
  • витамины C, PP, витамины группы B, редкий витамин T;
  • антиоксиданты фенолы и флавоны, ускоряющие обмен веществ;
  • глутамат натрия – аминокислота, усиливающая вкусовые качества продукта;
  • изофлавоны, необходимые для регулирования уровня гормонов.

Но калорийность продукта небольшая – всего от 50 до 70 калорий на 100 г. С точки зрения пищевой ценности соус представлен белками и углеводами, которые в сумме занимают 6 г.

Чем полезен соевый соус

Хотя продукт ценится в основном за вкус, он обладает очень ценными свойствами. В частности он:

  • повышает эластичность сосудов и стимулирует рост мышечных волокон;
  • улучшает кровообращение, препятствует образованию раковых клеток, очищает организм – соевый соус чрезвычайно полезен для печени;
  • способствует похуданию;
  • укрепляет иммунную систему благодаря высокому содержанию витамина С;
  • помогает бороться с бессонницей, депрессией и головными болями.

Рекомендуемая литература: Почему вареная свекла полезна для организма

Соевый соус полезен для тела

Наконец, продукт оживляет вкус любых блюд, в которые его добавляют, поэтому он так популярен в кулинарии.

Для женщин

Изофлавоны в соусе успешно заменяют эстроген, естественный женский гормон. Поэтому для женщин старшего возраста, вступивших в период менопаузы, продукт полезен тем, что помогает справиться с гормональными скачками и служит профилактикой онкологии.

Для мужчин

В чрезмерных количествах для мужчин соус может нанести вред, так как снижает концентрацию мужских гормонов. Но в то же время повышение уровня эстрогенов защищает пожилых мужчин от облысения, а антиоксидантные свойства продукта предотвращают развитие рака в мужском организме.

Можно ли соевый соус детям и с какого возраста

В подростковом возрасте небольшие дозы приправы чаще приносят пользу детям, в первую очередь для развития мышц. Но в раннем детстве не рекомендуется вводить соус в рацион – могут появиться сбои в работе щитовидной железы. Впервые товар можно предлагать ребенку не ранее 3-х лет.

Соевый соус полезен для тела

Важно! Соевый соус является потенциально аллергенным продуктом и опасен при некоторых заболеваниях. Перед тем, как давать его ребенку, обязательно следует проконсультироваться с педиатром.

Можно ли употреблять соевый соус беременным и кормящим

Польза для женщин зависит от степени натуральности продукта. Если при производстве не использовались искусственные добавки, вреда это не нанесет. Но от дешевого продукта, насыщенного синтетическими веществами, лучше отказаться. Также не рекомендуется использовать повязку как можно раньше: из-за воздействия на гормональный фон есть риск выкидыша.

Во время грудного вскармливания лучше вообще исключить любой соус из рациона, пока ребенку не исполнится 6-8 месяцев. Свойства продукта могут вызвать у малыша аллергию.

Соевый соус полезен для тела

Соевый соус для похудения

Полезный продукт с низким содержанием калорий и хорошо вписывается в диетический рацион. Им с успехом можно заменить практически все привычные приправы: растительное масло, майонез, сметану. Но и увлекаться не стоит: благодаря входящему в его состав глутамату натрия он повышает аппетит, поэтому может превратить диету в испытание.

Особенности употребления соевого соуса при некоторых заболеваниях

Соевые заправки используются во многих рецептах. Поэтому возникает вопрос: будет ли он полезен при каких-то острых или хронических заболеваниях?

При гастрите

Продукт довольно соленый и раздражает желудок и кишечник. Во время обострения гастрита лучше полностью отказаться от него. В спокойные периоды болезни можно употреблять средство в небольших, но естественных количествах и не чаще трех раз в неделю. Химические добавки в дешевые соусы повреждают желудок и могут вызвать обострение.

Соевый соус полезен для тела

При панкреатите

Острое воспаление поджелудочной железы сводит к минимуму список разрешенных продуктов. Соевый соус также исключается из рациона до тех пор, пока болезнь не перейдет из фазы обострения в спокойную фазу. В период ремиссии можно добавлять его в обычные блюда, но нужно следить за натуральностью. Допустимая суточная доза не превышает 2 чайных ложек.

При диабете

Продукт, состоящий из натуральных ингредиентов, одобрен для использования при сахарном диабете. Гликемический индекс довольно низкий – всего 20 единиц. Но сначала в любом случае желательно проконсультироваться с врачом. Также не употребляйте более 3-х столовых ложек продукта в день.

Применение соевого соуса в косметологии

Уникальные свойства продукта оказывают омолаживающее действие на кожу, замедляют процессы старения, укрепляют волосы и делают их пухлыми. Поэтому соус активно используется наружно в домашней косметологии.

Соевый соус полезен для тела

Маски для кожи лица

Продукт является хорошим антиоксидантом, обладает очищающим и отбеливающим действием.

  • Чтобы уменьшить веснушки, можно дважды в день умываться коричневым соусом.
  • Вы можете смешать столовую ложку соуса с небольшим количеством оливкового масла и яичного желтка, чтобы избавиться от воспалений и прыщей, а также отрегулировать жирность кожи. Маску следует держать не более 25 минут.

Маски для волос

Очень полезный продукт для восстановления объема волос. Например, вы можете сделать такую ​​маску:

  • смешать 2 чайные ложки соуса с таким же количеством растительного масла;
  • добавить яичный желток;
  • распределите по всей длине волос и оставьте на час, затем вымойте волосы как обычно.
  • хорошо взбить;

Соевый соус полезен для тела

Свойства другой маски не только положительно скажутся на здоровье волос, но и сделают их немного темнее:

  • 2 большие ложки соуса заливаются стаканом воды;
  • жидкая маска распределяется по влажным вымытым прядям;
  • через 10 минут волосы снова промывают теплой водой.

Соль или соевый соус: что лучше

Многие люди с трудом отказываются от соли, поэтому актуален вопрос: можно ли заменить ее соевым соусом, который к тому же немного соленый?

Диетологи считают, что в этом нет никакого смысла: так или иначе в соусе все же присутствует соль. И это стоит намного дороже – и оказывается, что, пытаясь заменить соль, люди платят намного больше, чем должны, но при этом едят то же самое вещество.

Следовательно, обе начинки хороши каждая по-своему. Их можно время от времени заменять на отдельные или комбинированные блюда, но полностью отказываться от одного продукта в пользу другого не стоит.

Соевый соус полезен для тела

Как сделать соевый соус в домашних условиях

При желании продукт нельзя купить, а приготовить на кухне. Рецепт домашнего соевого соуса довольно прост, достаточно всего нескольких ингредиентов:

  • немного морской соли по вкусу;
  • соя в количестве 120 г;
  • 2 большие ложки сливочного масла;
  • 1 большая ложка муки;
  • 50 мл овощного бульона.

Классическая технология предполагает добавление к изделию специальных форм. Однако на домашней кухне их взять негде, поэтому для придания соусу полезных свойств и яркого вкуса используется именно бульон.

Приготовить соус очень просто:

  • фасоль отваривают, затем тщательно перемалывают до состояния кашицы;
  • добавляются остальные ингредиенты, продолжая перемешивание;
  • смешанная однородная масса ставится на огонь, уваривается и сразу снимается с огня, чтобы остыть.

Соевый соус полезен для тела

Домашний соус готов – он отличается от магазинного, но имеет приятный вкус и несомненную пользу.

Вред соевого соуса и противопоказания

Продукт несет значительную пользу для организма, но может принести и вред. От него нужно отказаться:

  • при острых заболеваниях желудка и кишечника – соленый продукт будет раздражать желудочно-кишечный тракт и усугубить ситуацию;
  • при аллергии – бывает редко, но полностью исключить ее нельзя;
  • на ранних сроках беременности – изофлавоны в продукте могут привести к выкидышу.

Могу ли я отравиться соевым соусом? Использование продукта в чрезмерных дозах вызывает мигрень. Однако в целом свойства соуса безопасны для здорового человека – главное покупать настоящий продукт, а не подделку с большим содержанием химикатов.

Соевый соус полезен для тела

Какой соевый соус лучше выбрать

В магазинах и на рынках представлено множество разновидностей продукта. Не все соевые соусы полезны для организма: при выборе нужно руководствоваться несколькими правилами.

  • Качественный продукт не должен содержать красителей, ароматизаторов и других добавок: только соль, сою, пшеницу и воду.
  • На этикетке продукта обязательно должно быть указано, что он был получен путем ферментации или ферментации.
  • лучше покупать продукт в стеклянной таре, а не в пластиковой таре.
  • Внутри бутылки не должно быть отложений ни на дне, ни на стенках.

Заключение

Польза и вред соевого соуса зависят от качества приобретаемого продукта. Натуральные приправы придадут еде яркий вкус и не причинят вреда, тогда как подделок стоит опасаться.

Источник – https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/polezen-li-soevyy-sous-dlya-organizma.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: