Можно ли хранить сулугуни в морозилке: как сберечь аппетитный продукт

Сулугуни относится к мягким сырам, которые не рекомендуется хранить в морозильной камере. Конечно, продукт можно заморозить, но в свежем виде кусок сыра будет намного полезнее и вкуснее.

Почему заморозка плохо влияет на сулугуни

Сулугуни готовят из козьего или овечьего, реже из коровьего молока. Маринованный сыр сулугуни содержит много воды и после замораживания расширяется. При извлечении из морозильной камеры продукт теряет много влаги.

можно ли хранить сулугуни в морозилке: как сохранить аппетитный продукт

Замораживание сыра сулугуни не рекомендуется по следующим причинам:

  • вы больше не почувствуете тонкости вкуса, сыр будет похож на пластик;
  • теряет форму – крошится;
  • приятный цвет тоже исчезает.

О заморозке сулугуни

Некоторые хозяйки адаптировались к заморозке сулугуни с минимальными потерями продукта:

  1. Переложите порцию одноразового сыра из оригинальной упаковки в стеклянный или пластиковый контейнер, который можно заморозить. Емкость должна быть вместительной, но не слишком большой.
  2. Залейте сулугуни оригинальным рассолом или раствором хлорида натрия, чтобы полностью закрыть его, но так, чтобы он оставался на краю посуды не менее 1 см. Это нужно для того, чтобы емкость не лопнула при замерзании рассола и увеличении объема.
  3. Отправляем в морозилку.
  4. Размораживать строго в холодильнике.

можно ли хранить сулугуни в морозилке: как сохранить аппетитный продукт

Маринованные для сулугуни

1 литр охлажденной кипяченой воды + 400 столовых ложек поваренной соли.

Если холодильный аппарат это позволяет, воспользуйтесь специальным режимом «замораживания». Чем быстрее продукт застынет, тем меньше пострадают его вкусовые качества.

Попробуйте съесть сыр в течение месяца – дольше хранить нет смысла. Размороженный мягкий сыр лучше использовать в составе блюд, например, для начинки выпечки или салатов.

можно ли хранить сулугуни в морозилке: как сохранить аппетитный продукт

Говоря о которых

В рассол кладут и другие сыры: фета, моцарелла, фета.

Как хранить сулугуни без морозильника

Состав сыра сбалансирован: в его составе не только белки, витамины и минералы, но и полезные микроорганизмы. Именно поэтому к консервации сыров нужно относиться с умом.

Рекомендуется: мяту можно заморозить – три способа сохранить ее свежей и ароматной до весны

При комнатной температуре сулугуни портятся за несколько часов. Затем поместите его на нижнюю полку холодильника или в отделение для фруктов, всегда при постоянной температуре.

можно ли хранить сулугуни в морозилке: как сохранить аппетитный продукт

Самый вкусный сыр сулугуни продается в рассоле. Он также хранится дольше всего – около 1 месяца. В этот период вы наверняка успеете насладиться прекрасным соленым вкусом продукта.

Без рассола сулугуни держится от 2 до 10 дней. Если на упаковке указан более длительный срок, будьте осторожны: скорее всего, в нее входят консерванты.

Меры по предотвращению порчи сыра:

  1. Убедитесь, что упаковка плотная.
  2. Замените открытую упаковку фольгой, пергаментом или специальной сырной бумагой или используйте емкость с крышкой. А в полиэтиленовом пакете или пленке продукт «задыхается».
  3. По возможности держите блок мягкого сыра в рассоле, это улучшит его вкус.
  4. Периодически заменяйте рассол для хранения свежим рассолом. Это продлит его свежесть.

можно ли хранить сулугуни в морозилке: как сохранить аппетитный продукт

Советы от журнала “Мисс Чистота»

Положите в емкость несколько порций сахара-рафинада, чтобы он впитал выделяющуюся влагу. Эта уловка позволит продлить срок хранения сулугуни на пару дней.

Покупайте сулугуни в ограниченном количестве, ведь изысканный свежий сыр намного вкуснее размороженного и даже просто лежащего в холодильнике.

Источник – https://mschistota.ru/storage/mozhno-li-zamorazhivat-syr-suluguni.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: