Как зимой хранить свеклу в домашних условиях?

Свекла – один из самых популярных корнеплодов, хорошо растет в домашних климатических условиях и не требует особого ухода. Но чтобы зимой сохранить вкусовые качества, следует уметь хранить свеклу. Советы по этому поводу разнообразны и многочисленны, поэтому важно их систематизировать.

Как хранить свеклу в домашних условиях зимой?

Как выбрать сорта для длительного хранения?

Не все сорта свеклы подходят для хранения в холодильнике или погребе всю зиму. Главные критерии, на которые следует обращать внимание при выборе сорта, – это морозостойкость и сохранение качества. Ведь даже самые красивые и здоровые на вид клубни, непригодные для длительного хранения, через некоторое время сгниют.

Поэтому, чтобы избежать таких неприятностей и разочарований, следует выбирать те сорта, которые можно хранить зимой в домашних условиях. Это включает:

  • Мулат;
  • Салат;
  • Обновить;
  • Детройт;
  • Росток;
  • Египетская квартира;
  • Устойчивый к холоду;
  • Конец зимы А-474.

Совет

При выборе свеклы следует обращать внимание на местные сорта, которые зачастую являются оптимальным вариантом для хранения.

Как хранить свеклу в домашних условиях зимой?

Подготовка овоща к зимовке

Хранение свеклы зависит не только от того, где она зимой пролежит, но и от правильного выращивания, сбора и сортировки урожая. Поэтому, чтобы полакомиться свежими овощами зимой, следует учесть несколько важных моментов.

  • Коллекция

Сбор свеклы следует проводить раньше моркови, так как при попадании на поверхность во время первых заморозков они быстро промерзают. Такие овощи плохо хранятся, гниют и портятся.

Для копки желательно выбрать солнечный и сухой день. Если перекопка проходила в дождливый день, клубни нужно будет просушить. Для средней полосы октябрь считается идеальным временем для уборки свеклы.

Перед тем как вытащить корнеплод из земли, его нужно аккуратно пролить лопатой, стараясь не повредить кожицу. Хранить свеклу с трещинами или дефектами кожуры проблематично, так как механическое повреждение вызывает вирусные или грибковые заболевания.

  • Сушка

Перед отправкой свеклы на хранение ее необходимо тщательно просушить в саду (желательно в теплую солнечную погоду) или в помещении (в случае дождливого дня). Если корнеплод подсушен в саду, ему достаточно простоять на солнце 2-3 часа.

Рекомендуем: 7 правил хранения сухофруктов: как хранить сухофрукты и ягоды в домашних условиях?

Сушка овоща в помещении занимает намного больше времени. Корнеплоды разложить в один слой и оставить на несколько дней (от 2 до недель).

  • Сортировка

При сортировке следует отдавать предпочтение маленьким, округлым и плотным корням. В отличие от крупных сортов они не такие волокнистые, но вкусные и намного лучше сохраняются. С другой стороны, не рекомендуется оставлять на хранение слишком маленькие корни, так как они сразу увянут.

Ботву нужно аккуратно срезать ножницами, не повредить овощи и не оставить «пенек» в 1 см.

Совет

Чтобы не повредить свеклу, не рекомендуется снимать листья руками или трогать хвостики.

Когда корнеплоды выбраны, их переносят в сухое проветриваемое помещение и дают полностью высохнуть на неделю. Впоследствии урожай готов к хранению в погребе. Осталось только подготовить благоприятные условия для самого погреба или подвала и принять некоторые профилактические меры.

Как хранить свеклу в домашних условиях зимой?

Условия для хранения свеклы

Хранение свеклы в погребе, подвале или квартире начинается с создания определенных условий по влажности и температуре.

Правильная температура для хранения овощей в домашних условиях – от 0 до 2 градусов по Цельсию. Если в подвале или погребе потеплее, корнеплод быстро увянет. Даже небольшое повышение температуры (на пару градусов) может привести к тому, что свекла начнет всходить. Но замораживание также может повредить корнеплод.

Для хранения свеклы требуется влажность окружающей среды 90%. Также должна быть хорошая циркуляция воздуха, то есть помещение должно вентилироваться. Только так можно уберечь плоды от гниения.

Существуют различные варианты, которые помогут правильно хранить свеклу зимой. Достаточно выбрать подходящий вам способ, отвечающий существующим условиям.

Как хранить свеклу в домашних условиях зимой?

Как хранить зимой свеклу в погребе?

Лучшим вариантом сохранности корней считается их зимовка в погребе или подвале. Перед отправкой овоща на зиму рекомендуется подготовить полочки или полочки. Желательно отойти от пола не менее чем на 15 см, так как на этом расстоянии воздух будет циркулировать лучше.

выливать корнеплоды прямо на пол нельзя, так как они могут намокнуть. Альтернативный вариант – соорудить на полу деревянную террасу или просто насыпать песок. Предотвращает испарение плесени и влаги.

Рекомендуем: Как правильно хранить тыкву в квартире, чтобы она не испортилась. Под кроватью, в морозилке или в банках?

Если вы собираетесь хранить корнеплоды в ящиках, то на дно и сверху крупных овощей лучше всего класть свеклу среднего размера. Но все же лучше хранить большие и маленькие овощи отдельно.

В ящиках должны быть вентиляционные отверстия, через которые может циркулировать воздух. Для лучшей сохранности корней можно присыпать их золой, поваренной солью или песком.

В профилактических целях один раз в 4 недели следует выбирать гнилые овощи, чтобы уберечь здоровую пищу от гниения. Если свекла начала всходить, нужно обратить внимание на влажность или температуру воздуха и при необходимости отрегулировать их.

Как хранить свеклу в домашних условиях зимой?

Храним свеклу в квартире

Не всегда есть возможность похвастаться рядом фермерским домом с погребом или подвалом. Но это не значит, что нельзя хранить свеклу в холодильнике. А если корнеплод не может пролежать всю зиму, то в течение 3-4 месяцев он легко сохранит вкусовые качества.

В квартире есть несколько основных магазинов для овощей зимой.

  • На балконе – если он утеплен и температура здесь не опускается до минус – свекла будет прекрасно себя чувствовать до весны. Достаточно упаковать его в полиэтиленовые пакеты или положить в ящики. Если есть риск замерзания и в квартире нет места для свеклы, ящики можно утеплить изнутри пенопластом и оставить для обогрева небольшую ваттную лампочку.
  • В холодильнике свекла прекрасно сохраняет свои вкусовые качества и качество при температуре 0 градусов. Овощ будет легко полежать месяц, достаточно обернуть его бумагой для выпечки, пищевой пленкой или просто положить в полиэтиленовый пакет. Готовую свеклу можно хранить в холодильнике. Овощ нужно очистить, натереть на терке и разложить по пакетам.
  • Также можно хранить свеклу дома – под кроватью или в другом темном сухом месте в квартире. Главное, чтобы рядом не было батарей и других нагревательных приборов. Корнеплоды насыпают ровным слоем на дно ящика. Желательно время от времени отбирать овощи для гниения.

Зная, как хранить свеклу, можно всю зиму лакомиться этим вкусным и очень полезным овощем. И неважно, в холодильнике или в специально оборудованном погребе находится корнеплод, точное выполнение всех правил обеспечит его сохранность.

Источник – https://mschistota.ru/storage/kak-xranit-sveklu.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: