Как заморозить укроп на зиму в морозилке и в холодильнике – проверенные рецепты

Укроп, бережно выращенный на дачных участках, можно есть не только летом и осенью, но и в любое время года. Его необходимо подготовить впрок, чтобы он мог прослужить долгую зиму и правильно хранить, затем при необходимости вынимать и добавлять овощи в любимые блюда. Чтобы укроп дольше оставался свежим, можно хранить его в холодильнике, морозильной камере и сушить.

Содержание
  1. Как подольше сохранить свежий укроп в холодильнике
  2. Как хранить укроп без холодильника
  3. Подготавливаем укроп к зимнему хранению
  4. Засолка укропа
  5. Сушка укропа
  6. Естественным путем
  7. В духовке
  8. Как хранить сушеный укроп
  9. Как использовать?
  10. Как правильно заморозить укроп
  11. Можно ли замораживать укроп на зиму в морозилке
  12. Тара для хранения замороженной зелени
  13. Заморозка целыми веточками
  14. Как заморозить укроп порционно
  15. Заморозка зелени в пакетах
  16. В пищевой пленке
  17. В формочках для льда
  18. Как морозить в фольге
  19. Как заморозить укроп на зиму с солью в контейнеребанке
  20. Сколько можно хранить зелень в морозилке
  21. Как правильно разморозить укроп
  22. Как заморозить укроп на зиму в холодильнике — проверенные методы
  23. Можно ли замораживать укроп на зиму в холодильнике и морозилке
  24. Как заморозить укроп на зиму в холодильнике — несколько проверенных способов
  25. Заморозка свежего укропа в пакетах
  26. Мои замечания
  27. Как заморозить кубиками в формочках для льда
  28. Мои замечания
  29. Как заморозить в контейнере
  30. Как заморозить в фольге или пищевой пленке
  31. Как заморозить укроп на зиму в морозилке правильно
  32. Стоит ли замораживать укроп на зиму?
  33. Способы заморозки укропа
  34. В формочках для льда
  35. В пищевой плёнке или фольге
  36. Видео: как заморозить свежий укроп на зиму
  37. Отзывы интернет-пользователей о заморозке зелёного укропа на зиму
  38. Как заморозить на зиму укроп в холодильнике, лучшие рецепты приготовления
  39. Можно ли замораживать укроп на зиму
  40. Сушить или морозить
  41. Как выбрать и подготовить зелень
  42. Способы заморозки укропа в домашних условиях
  43. Целыми веточками
  44. Нарезанный укроп в порционных пакетах
  45. В пищевой пленке
  46. С солью в контейнере
  47. Кубиками в форме льда
  48. Как и сколько хранится замороженная зелень
  49. Как правильно разморозить укроп
  50. Как правильно заморозить укроп на зиму в холодильнике: в пакетах, контейнере, бутылке
  51. Как правильно заморозить укроп в пакете
  52. Как заморозить укроп на зиму в контейнере
  53. Как заморозить укроп в бутылке
  54. Как заморозить укроп в формах для льда
  55. Как заморозить укроп в фольге
  56. Сколько хранится укроп в морозилке

Как подольше сохранить свежий укроп в холодильнике

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Для хранения овощей нужно выбирать только свежие листья. Пожелтевшие или сгнившие не подходят для длительного хранения, их можно смело выбросить.

Перед тем, как убрать укроп в холодильник, не обязательно его мыть и обрезать корешки, это нужно делать непосредственно перед употреблением в пищу.

Если нужно хранить травы непродолжительное время, затем положить их в стакан с водой и завернуть верх в пакет, то траву можно хранить 1-2 месяца.

Также можно хранить укроп в обычной банке. Для такого способа хранения необходимо брать немытые растения, складывать их в обычные банки или пакеты, чтобы еще оставалось место для воздуха. Банки можно закрыть нейлоновыми крышками, а пакеты можно надуть так, чтобы в них был кислород, а затем завязать веревкой. Затем поместите его на нижнюю полку холодильника.

Еще один способ сохранить растительность надолго – добавить луковицы. Для этого поместите растение в пакет, лук разрежьте на 4 части, положите в пакет и плотно завяжите. Чтобы туда попал воздух, пакет нужно проткнуть в нескольких местах вилкой. Луковицу нужно менять каждые 4-5 дней.

Овощи, которые вы будете хранить долго, нужно нарезать ножом или ножницами.

Как хранить укроп без холодильника

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Если в холодильнике нет места, укроп можно хранить без него. Для этого в банку или стакан налейте холодную воду, поместите туда растение, накройте пакетом и поставьте в темное прохладное место.

Таким способом укроп можно хранить до 7 дней. Если вы хотите хранить сухой укроп, то его нужно хорошенько просушить, поместить в стеклянную банку или фарфоровый горшок.

Так он надолго сохраняет свой аромат и не теряет своих полезных свойств.

Подготавливаем укроп к зимнему хранению

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Для длительного хранения укропа на зиму необходимо тщательно его подготовить.

Для этого растения необходимо тщательно промыть под проточной водой или положить стебли в таз или другую глубокую емкость с холодной водой, подержать там 10-15 минут, затем промыть под проточной водой.

Влажные ветки нужно просушить. Это можно сделать, разложив их на чистых полотенцах в один слой, накрыв верх бумажными полотенцами и дождавшись, пока впитается вся вода.

Засолка укропа

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Если хотите, чтобы укроп всю зиму был у вас на столе, можно его мариновать:

  • Тщательно вымойте овощи и просушите их, чтобы не было лишней влаги.
  • Оставьте только маленькие зеленые веточки.
  • Мелко нарезать.
  • Посыпать солью в соотношении 2: 1. Где 2 части – укроп, а 1 – соль. Поместите в чистые стерильные банки.
  • Также посыпьте немного солью.
  • Плотно закройте банки нейлоновыми крышками.
  • Хранить в холодильнике.

При таком способе хранения овощи останутся свежими до следующего сезона.

Сушка укропа

Если у вас нет места в холодильнике, растения можно сушить на зиму, так что недостатка в них вам не будет. Можно сушить растение целыми стеблями.

Естественным путем

Для естественной сушки укроп нужно брать вместе со стеблями. Их нужно тщательно перебрать, удалить корни, удалить испорченные или желтые ветки. Затем тщательно промойте под проточной водой и просушите. Связать пучками по 10-15 стеблей, повесить в темное, сухое и прохладное место. Важно, чтобы оно хорошо вентилировалось. Когда растение высохнет, переложите его в тканевые мешки.

Также можно сушить нарезанные овощи. Для этого возьмите небольшие веточки, срежьте их, присыпьте ими стол и накройте полотенцем. Через 1-2 часа переложите травы на бумагу и храните в сухом месте. Чтобы укроп быстро и равномерно подсыхал, его нужно периодически переворачивать. Поместите сушеные травы в емкость и плотно закройте крышкой.

В духовке

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Если нет времени, укроп тоже можно сушить в духовке. Для этого его нужно мелко нарезать, выложить тонким слоем на противень, поставить в слегка разогретую духовку, чтобы ее температура не превышала 50 градусов. Во время сушки зелень нужно постоянно перемешивать, чтобы она не подгорела. Когда укроп подсохнет, его нужно переложить в емкость.

Как хранить сушеный укроп

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Сушеные растения следует хранить в чистой сухой закрытой таре в сухом темном месте. Так он не потеряет аромат и не пропитается посторонними запахами. Для сохранения цвета нужно темное место.

Хранить сушеный укроп можно 2 года, по истечении этого времени он потеряет свои полезные свойства.

Как использовать?

Сушеный укроп хорошо сочетается с овощами, рыбой, мясом, сыром, яйцами и другими продуктами. Эта заправка подходит для первых и вторых блюд, а также может добавляться в салаты.

Как правильно заморозить укроп

Можно ли замораживать укроп на зиму в морозилке

Заморозить овощи можно несколькими способами: целиком, нарезанными или с кубиками льда. Укроп не потеряет своих полезных свойств и аромата от нахождения в морозильной камере в любом виде. В таком виде его можно хранить 1 год, после чего можно переходить к замораживанию следующей партии.

Тара для хранения замороженной зелени

Овощи для замораживания можно размещать в контейнерах, в пищевой пленке, в специальных пакетах и ​​в лотках для кубиков льда. У всех этих способов есть огромное преимущество – зелень сохраняет свои полезные свойства всю зиму.

ВАЖНЫЙ! Укроп нельзя повторно замораживать, от этого он потеряет всю пользу.

Заморозка целыми веточками

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Для этого метода замораживания необходимо выбрать свежие и прочные стебли, замочить их на несколько минут в холодной воде, затем промыть под проточной водой, высушить, разложить по пакетам, закрыть, чтобы исключить воздух, и поместить в морозильная камера.

Как заморозить укроп порционно

Чтобы замороженные овощи не превратились в огромный ледяной шар, во-первых, ветки перед замораживанием нужно хорошо просушить, чтобы на них не оставалось ни капли воды, а во-вторых, не нужно их выдавливать в пакет, пусть будет лучше иметь место, тогда его можно будет удобно вытащить и использовать в пищу. Замораживать укроп лучше небольшими порциями, чтобы хватило на один раз, так как повторное замораживание овощей недопустимо.

Заморозка зелени в пакетах

Этот способ один из самых простых, так как не требует больших усилий. Для этого нужно тщательно отобрать овощи, промыть под проточной водой, обсушить, измельчить ножом, положить в пакет для морозильной камеры, удалить лишний воздух, закрыть пакет и положить в морозильную камеру.

В пищевой пленке

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

В таких упаковках зелень занимает мало места, поэтому такой вид заморозки пользуется большой популярностью. Для его приготовления нужно подготовить зелень так же, как и в других случаях. Затем разрежьте, заверните в полиэтиленовую пленку, скатайте колбасой, удалите лишний воздух и уберите в морозилку.

В формочках для льда

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Этот способ хорош тем, что укроп после мытья не нужно сушить, достаточно мелко нарезать, положить в таз, залить охлажденной кипяченой или фильтрованной водой, перемешать, положить в банки вместе с водой. Положить в морозилку. После замораживания его можно отделить от форм и сложить в пакет, где он может храниться до использования.

Как морозить в фольге

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Этот метод похож на консервирование в пищевой пленке: овощи вымыть, обсушить, положить на алюминиевую фольгу, свернуть, удалить лишний воздух и положить в морозильную камеру.

Как заморозить укроп на зиму с солью в контейнеребанке

Хорошо промойте укроп под проточной водой, просушите, нарежьте, переложите в сухие и чистые емкости, добавьте немного соли, удалите сок, образовавшийся в результате его добавления, плотно закройте крышкой и поместите в морозильную камеру.

Сколько можно хранить зелень в морозилке

Срок хранения замороженного укропа зависит от того, как он заморожен. Если овощи заморозить с веточками, то они будут храниться до 12 месяцев, при этом сохранятся полезные свойства замороженных в кубиках льда овощей.

После того, как вы достали овощи из морозильной камеры, их нужно сразу же использовать. При повторной заморозке укроп теряет свои полезные свойства. Если овощи хранятся в контейнерах, они должны быть плотно закрытыми, если в пакетах, то лучше хранить порциями.

Как правильно разморозить укроп

Если вы заморозили зелень с веточками, нужно срезать ее до оттаивания, иначе не получится. Если укроп был заморожен во льду, то по окончании варки его нужно в таком же виде бросить в горячую посуду.

Читайте также: Почему нельзя держать в доме засушенные цветы: правда и суеверие

Зелень можно хранить довольно долго, но для этого нужно правильно выбрать способ. Также не забудьте подготовить зелень для длительного хранения. Если вы запаститесь вовремя, то сможете всю зиму побаловать себя вкусными и полезными овощами.

Понравилась статья? Было ли это полезно?

Как заморозить укроп на зиму в холодильнике — проверенные методы

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Доброго времени суток мои дорогие читатели! Только вчера мы видели, как замораживается клубника, а сегодня меня спросили в х одной из статей, как заморозить укроп на зиму в холодильнике. Очень актуальный вопрос! Зимой аромат укропа может преобразить любое блюдо, даже самое простое!

Категорически не хочу выращивать в своем саду укроп. Уже положила в рыхлый грунт с перегноем и удобрела, полила, доброе слово говорю – не хочу и все. Саженцы почти сразу застывают, что ввергает меня в настоящий детский недуг. Я пробовал, пробовал, но это все.

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Насколько человек противоречивый. Не было укропа – проблема, но возникла – так что проблема тройная.

Куда девать укроп в таком количестве? Замерзать на зиму конечно же! Еще достаточно места в холодильнике, а точнее в его морозилке. А еще у меня есть морозилка – ого! Муж смеется: «Куда ты все остальное?».

Ничего, добром поделюсь с мамой и невесткой. Думаю, им зимой понадобится еще и замороженный укроп.

Можно ли замораживать укроп на зиму в холодильнике и морозилке

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Да, конечно ты можешь! Выбирая, что лучше: сушить укроп или замораживать, я всегда выбираю заморозку. Для определенных целей тоже нужен сухой укроп: для засолки хрустящих огурцов на зиму, для приготовления малосольных огурцов и других солений и маринадов. Но для приготовления огромного количества блюд подойдет замороженный укроп, так как у него консервы (в отличие от сушеных), при правильном приготовлении его полезные свойства, вкусовые и ароматические качества практически на уровне свежего.

Мы выяснили, что можно заморозить укроп. Теперь решим, как это сделать правильно и лучше всего. Есть несколько распространенных и не очень распространенных способов. Приступим к их рассмотрению по порядку.

Как заморозить укроп на зиму в холодильнике — несколько проверенных способов

Заморозка свежего укропа в пакетах

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Это один из самых простых, беспроблемных и надежных методов. Его выбирают многие хозяйки. В то же время он позволяет нам сохранить максимум лучших свойств, за которые мы так любим ароматные овощи. Что мы должны сделать:

  1. Приобретайте для уборки только самые свежие и качественные овощи.
  2. Тщательно промойте под проточной водой, а затем погрузите в чистую воду в таз или глубокую миску.
  3. Если возможно, срежьте толстые стебли.
  4. Сушите, развешивая на полотенцах. Кроме того, вы все еще можете проветривать, подвесив связки на свежем воздухе на короткое время.
  5. Разрезать на мелкие кусочки.
  6. Складывание в сумку возможно на молнии».
  7. Поместите в холодильник с морозильной камерой или в морозильную камеру.

Мои замечания

  • Я не рекомендую выпускать воздух из мешочка с травами, как рекомендуют многие рецепты. Мешок нужно надуть как воздушный шар, а затем отправить в морозильную камеру. После полного замораживания необходимо проделать в мешке отверстие, через которое выходит воздух. Если перед заморозкой удалить воздух, овощи лежат в пакете замороженным комком. А из надутого мешка – рассыпчатая, словно свежесрезанная.
  • Иногда я замораживаю травы в тонких упаковочных пакетах, а затем кладу их в более прочный пластиковый пакет.
  • Таким образом можно заморозить укроп вместе с петрушкой, щавелем или зеленым луком

Как заморозить кубиками в формочках для льда

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Очень распространенный и удобный способ. Он взял кубики и тут же отправил их за борщом или солеными огурцами – столько, сколько нужно. Если вместо воды вы наливаете оливковое масло, используйте эти кубики для приготовления салатов. Перед использованием их нужно будет разморозить. Если сливочное масло послужит начинкой, вы получите на зиму «намазку» витаминами. Перед тем, как намазывать ее на хлеб, ее также нужно будет немного разморозить, пока масса легко намазывается на кусок свежего хлеба. Как мы это сделаем:

  1. Выбрать выбранные овощи, вымыть, обсушить, нарезать.
  2. Поместите в лотки для кубиков льда.
  3. Залить холодной кипяченой водой. Или оливковое масло. Или вы можете использовать топленое масло.
  4. Чтобы заморозить. Готовые кубики сложите в пакет или емкость.

    На заметку!

    Вы также можете заморозить укроп в прочных формах для шоколада.

Мои замечания

Несмотря на очевидные преимущества (порции, возможность быстро охладить горячий суп, например), у метода есть и существенные недостатки:

  • Если овощей будет много, процесс заморозки явно затянется, что очень неудобно.
  • Подносы для кубиков льда активно впитывают сильный аромат укропа. Придется выделить отдельные специально для заморозки.
  • Кубики занимают много места, к тому же мы замораживаем воду, которая занимает дополнительный объем.
  • Такой травой ничего не присыпать.
  • Вывод: так можно заморозить, но количество этой штуки должно быть очень ограниченным.

Как заморозить в контейнере

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

  • Маленькие пластиковые емкости тщательно промойте теплой водой, просушите, просушите.
  • Приготовьте травы так же, как замораживайте их в пакете. Так что ложкой взять легко – рассыпчатый. Влажные овощи превратятся в кусок льда.
  • Достаточно мелко нарезать, положить в емкость, плотно закрыть крышкой. Примечание. Иногда вместо емкости берут пластиковую бутылку. Не совсем заменитель помощницы по хозяйству. Достать нужное количество приправ из бутылки достаточно сложно, но к этому можно привыкнуть.

Как заморозить в фольге или пищевой пленке

  1. Подготовленный укроп заворачиваем обычным способом, без нарезки, фольгой или пищевой пленкой. Количество в упаковке такое же, как и для приправы блюда. Не снимайте и не возвращайте упаковку в морозильную камеру.
  2. Перед употреблением вскрыть, разрезать.

    Не забудьте отметить на бумаге, чтобы потом не угадать, что у вас внутри.

Как замерзает укроп, дорогие читатели? Буду рад услышать ваши версии. Это все на сегодня! Ваши комментарии поднимут мне настроение и порадуют – я всегда с нетерпением жду их.

Всем здоровья и удачи!

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Неуловимая мелодия, чарующий голос… Моя жизнь – твоя любовь. Вам это знакомо?

Нина Симоне ~ Не объясняй

Как заморозить укроп на зиму в морозилке правильно

Пока лето радует нас солнечными днями и огородом – свежими овощами пора начинать готовиться к зиме. Современные хозяйки предпочитают использовать для этого морозильную камеру. Благодаря замораживанию свежие ароматные травы, в частности укроп, сохраняют свой вкус, аромат и почти все свои полезные свойства. Но чтобы результат не разочаровал, необходимо как следует заморозить.

Стоит ли замораживать укроп на зиму?

Вопрос очень простой, а ответ еще проще: да, это так. Многие хозяйки предпочитают сушить укроп, но большая часть полезных веществ теряется при сушке. В замороженном состоянии этого не происходит.

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

При заморозке свежий укроп практически не теряет своих полезных и вкусовых качеств

также важно продумать, для чего зелень будет использоваться дальше. Например, сушеный укроп подходит для солений и маринадов (например, при мариновании огурцов или помидоров), но в супах и основных блюдах лучше использовать замороженные овощи, которые почти не отличаются от свежих.

Способы заморозки укропа

Есть несколько способов заморозить овощи, и у каждой хозяйки есть свой проверенный метод. Давайте посмотрим на более простые и распространенные.

Чаще всего хозяйки предпочитают именно такую ​​заморозку, поскольку она надежна и не раздражает. Так в укропе сохраняется максимум полезных свойств, за которые мы ценим свежий укроп.

  1. Выбирайте только самую свежую зелень без повреждений, сухих, вялых веточек и признаков гниения.
  2. Тщательно промойте укроп сначала в холодной проточной воде, затем окуните его в глубокую миску с водой и сполосните.
  3. Разложите укроп на салфетках или полотенцах, чтобы он высох. Можно собрать зелень пучками и ненадолго развесить для проветривания. Затем срежьте толстые стебли.
  4. Когда укроп подсохнет, мелко нарезать, разложить по пакетам (удобнее использовать с застежкой-молнией). Положите все в морозилку.

    Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

    для заморозки очень удобно использовать пакеты с застежкой-молнией

Часто рекомендуется выпустить воздух из пакетов сразу после упаковки трав. Рекомендую поступить иначе. Напротив, надуйте пакет с укропом, как воздушный шар, отправьте в морозильную камеру. А через несколько часов, после полного замораживания, проделайте в пакетиках иглой дырочки и выпустите через них воздух. Так зелень точно не замерзнет комком, а останется рассыпчатой.

Аналогичным образом можно заморозить укроп в емкости. Емкость должна быть небольшой, тщательно вымытой и просушенной. То же касается и зелени: только в хорошо просушенном виде после нарезки и заморозки она не превратится в ледяной шар, а будет рассыпчатой.

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Можно сразу заморозить укроп в небольших емкостях

В формочках для льда

Этот способ тоже очень удобен. Тогда вам останется взять несколько кубиков и добавить их в суп или борщ.

Вместо формы для льда можно использовать готовые формы для шоколада или даже детские «тортики», из которых дети лепят песочные лепешки.

  1. Выбранный укроп тщательно вымыть и обсушить, мелко нарезать. Разложите по формочкам и залейте охлажденной кипяченой водой.

    Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

    лучше всего промыть и просушить укроп перед тем, как его нарезать

  2. Поместите формочки в морозильную камеру. Когда их содержимое замерзнет, ​​выньте их и разлейте по пакетам или контейнерам.

    Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

    Для заморозки можно использовать любую небольшую формочку

Кстати, укроп старайтесь заливать не водой, а оливковым маслом или топленым маслом. В первом случае получится хорошая заправка для салата, во втором – крем для бутербродов. Только их нужно будет разморозить перед употреблением.

Обратной стороной этого метода является то, что он занимает много времени, если у вас много зелени. Кроме того, обычные ледяные сковороды очень насыщены ароматом укропа, поэтому вам придется брать отдельные, особенно для замораживания.

В пищевой плёнке или фольге

Этот способ удобен тем, что не требует резки укропа. Ветки хорошо промыть, обсушить, сложить пучками (чтобы количества хватило на заправку блюда). Плотно оберните пищевой пленкой или фольгой. Сложите пакеты в морозильную камеру и отложите, пока вам не понадобятся овощи.

Как заморозить укроп на зиму в морозилке и холодильнике - проверенные рецепты

Укроп не нужно измельчать, чтобы заморозить в пищевой пленке

Видео: как заморозить свежий укроп на зиму

Отзывы интернет-пользователей о заморозке зелёного укропа на зиму

Я много делаю мороженое, особенно зеленое. Примерно так же делаю укроп. Зимой экономия немалая! И веточки молодые, зеленые, сочные, рука не поднимается выбросить! Я сушу их в сушилке или измельчаю в блендере и замораживаю в лотках для льда. Использую в первых блюдах.

Татьяна

https://finecooking.ru/recipe/kak-pravilno-zamorozit-ukrop-na-zimu

Замораживаю веточки укропа, петрушки. Потом добавляю, когда готовлю мясной / рыбный бульон. Также можно мелко нарезать замороженные продукты и добавлять в блюда во время тушения (картофель, тушеные блюда и т.д.) – они дают усадку и почти не видны в блюде.

Лилия Полякова

https://finecooking.ru/recipe/kak-pravilno-zamorozit-ukrop-na-zimu

Как-то пробовала заморозить маслом – в принципе понравилось. Но с набухшей сумкой для меня ценится совет, никогда раньше такого не делал.

Надеяться

http://ribchansky.com/kak-zamorozity-ukrop-na-zimu-v-holodilnike/#i-3

пучки укропа-петрушки аккуратно заворачиваю в целлофан (получается колбаса) и замораживаю, потом постепенно открываю и по мере надрезаю

Амерлин

https://forum.cofe.ru/showthread.php?t=122203

постирать, просушить, потом порционно в целлофане и в морозилке. Этой зимой покупала овощи только для салатов, в горячих блюдах мороз был красавицей. Замороженное лето с базара намного ароматнее свежего.

Бергамот

https://forum.cofe.ru/showthread.php?t=122203

Теперь у вас есть несколько простых и эффективных способов сохранить зелень путем замораживания. Может быть, у вас есть любимые и опробованные рецепты? Поделитесь с нашими читателями на x. Удачи!

Как заморозить на зиму укроп в холодильнике, лучшие рецепты приготовления

Укроп – это универсальная культура растений, которая своим богатым, пряным вкусом способна дополнить все виды кулинарных изобретений. Незаменимые овощи добавляют насыщенный вкус салатам из свежих овощей.

Первые блюда, готовые мясные блюда не обходятся без приправ. Принято считать, что витамин доступен только в теплую погоду, но это не так.

На практике доказано, что зеленые витамины можно употреблять круглый год, и даже начинающий повар должен знать, как правильно заморозить укроп.

Можно ли замораживать укроп на зиму

Летом представлен ассортимент различных полезных растений. С наступлением холодов изобилие утихает, а свежих пряных добавок в рационе всегда мало. Предприимчивые хозяйки нашли выход и научились заготавливать укроп на зиму.

Ароматную зелень сушат, солят, даже замораживают. Последний способ наиболее эффективен, так как благодаря ему растение полностью сохраняет свои полезные свойства и дополняет аромат ароматом.

Замерзают не только перья укропа. Незрелые зеленые зонтики также содержат большое количество витаминов и эфирных масел. Зелень из морозилки практически не отличается по вкусу и цвету от свежей, в своем составе они сохраняют много полезных веществ и витаминов.

Сушить или морозить

Укроп полезен и незаменим. Его витаминные свойства сохраняются в любом состоянии. Некоторые бережливые хозяйки сушат растительные перья одним броском, измельчают их и используют в холодный период.

Всегда должен быть в наличии сушеный укроп. Такие заготовки не занимают много места, долго хранятся. Но у сушеных специй есть существенный недостаток. Он не передает характерные для травы свежесть и летние тона.

Только замороженный продукт может надолго сохранить все свои вкусовые качества, дополняя ими обеденные блюда. Заморозить укроп можно несколькими способами, но хорошие хозяйки имеют в своем распоряжении и используют только свой метод, проверенный годами.

Как выбрать и подготовить зелень

Каждая процедура заморозки овощей требует некоторых подготовительных мероприятий, укроп не исключение. Перед заморозкой необходимо ознакомиться с важными требованиями:

  • выберите свежие перья, без желтых кончиков и повреждений, ярко-зеленые;
  • использовать только молодые растения с тонкими стеблями, без зонтиков соцветий;
  • нежнейшая качественная зелень укропа формируется в начале лета.

Отобранные специи легко подготовить к заморозке. Растения отбирают, очищают от мусора, инородной травы, тщательно промывают в холодной проточной воде. Слегка просушенные вафельной салфеткой овощи готовы к заморозке.

Чтобы заготовки специй сохранили свой характерный аромат и вкус, морозильную камеру перед закладкой необходимо привести в порядок. Все виды пищевых продуктов размещаются в отсеках для длительного хранения. В результате камера поглощает все запахи и может создавать для них новые закладки.

Зелень должна сохранять только свой характерный аромат. Для хорошей сохранности растительных продуктов холодильник перед замораживанием на зиму промывают специальными дезинфицирующими средствами, просушивают, проветривают и только после запуска всех процедур.

Способы заморозки укропа в домашних условиях

Замороженные овощи могут разочаровать даже очень прилежную хозяйку. Чтобы этого не случилось, следует использовать только лучшие проверенные рецепты и самые эффективные методы заморозки. Ведь в лютые морозы так не хватает ярких ароматов свежей зелени. Заготавливают укроп совершенно простыми и удобными способами.

Целыми веточками

Замораживая здоровую зелень, вы хотите сохранить максимум витаминов. Для этих целей очень хорош метод замораживания стеблей целиком.

Вариант выделяется простотой и удобством реализации:

  • отбирать только свежие, крепкие и стойкие стебли;
  • зелень на короткое время опускают в воду, затем хорошо ополаскивают, промывают в проточной воде;
  • если есть уверенность в наличии нитратов, их удаляют солевым раствором, для чего одну столовую ложку соли растворяют в литре воды;
  • после всех водных процедур траву встряхивают, избавляясь от лишней жидкости, расстилают на мягкой ткани для просушки;
  • порция овощей помещается в пакет, герметично закрывается, помещается в морозильную камеру.

Нарезанный укроп в порционных пакетах

Хорошо сохраняются крупно нарезанные листья укропа в небольших порционных пакетиках. У метода есть существенное преимущество. Возьмите небольшие герметично закрытые упаковочные пакеты, в которые помещается объем овощей, равный одноразовому использованию. Метод позволяет сохранить в продукте все полезные качества.

Для заморозки собирают только свежие и пышные веточки укропа. Их моют, сушат, разрезают на несколько частей. Зеленая масса помещается в упаковочные пакеты для предварительного замораживания и помещается в камеру.

Через некоторое время замороженные продукты вытаскиваются. Из пакетов с коктейльными трубочками удаляется воздух, затем они герметично закрываются и помещаются в морозильную камеру для длительного хранения.

В пищевой пленке

Очень удобный способ хранения пищевой пленки. Укроп расфасовывают в небольшие одноразовые пакеты, с максимальной экономией места помещают в камеру и замораживают:

  • подойдут только молодые длинные стебли укропа с густыми перьями;
  • овощи хорошо моются, просушиваются;
  • на подготовленную пленку кладут несколько веточек приправы, покрывая их тонким слоем.

Таких одноразовых упаковок изготавливается немалое количество, затем они складываются в большой пакет и укладываются на мороз. Метод очень прост в использовании. Упакованные овощи долго хранятся, не теряют витамины и вкусовые качества.

Нарезанные листья укропа с большим удобством хранятся в пищевой фольге. Измельченную пряную зелень используют ежедневно, добавляя ее в готовые блюда. Метод хорош тем, что зелень хранят порциями, так как укроп нельзя повторно замораживать.

Но простой в использовании метод требует тщательной сушки. Хорошо просушенные измельченные части не собираются в комки, они свободно делятся на нужные порции. Из фольги вырезаются квадраты, внутрь помещается зелень, складывается в виде небольших конвертов. Детали очень удобно хранить.

С солью в контейнере

Собранный урожай укропа хранится не в морозильной камере, а в верхнем шкафу холодильника. Они более глубоко подходят к выполнению рецепта. Правильная подготовка позволит сохранить зелень надолго:

  • молодые перья укропа долго моют, сушат на сухих и хорошо впитывающих тканях;
  • овощи измельчаются, помещаются в чистую и не очень глубокую емкость;
  • в массу добавляется соль;
  • сок, образовавшийся при взаимодействии с солью, удаляется, приправы помещаются в большую пластиковую емкость, размещаемую на верхней полке холодильника.

Кубиками в форме льда

Для замораживания в контейнерах используются только первые нежные листья растения. Способ готовится дольше, но результат окупается:

  • перья укропа снимаются с жестких стеблей, промываются;
  • не слишком мелко нарезать острым ножом;
  • овощи помещают в формочки для льда, заливают жидкостью, кладут на мороз;
  • по прошествии определенного времени замороженные зеленые кубики помещают в пакеты или коробки и возвращают в камеру для длительного хранения.

Как и сколько хранится замороженная зелень

Когда собран большой урожай ароматной зелени, проводится большая уборка. Замороженный различными способами укроп можно хранить в морозилке до двух лет и более. Основные условия правильного хранения продукта – разовая заморозка.

Зелень плохо переносит многократное замораживание, во время которого теряет вкус, аромат, полезные свойства, витамины. Это становится безвкусной приправой со слабым запахом укропа.

Но когда произошло внезапное размораживание камеры, вы должны знать, что делать в этой ситуации.

Для защиты собранной пряной зелени пакеты, ящики, пакеты с замороженным укропом складывают в глубокую емкость, накрывают плотной тканью. Такие меры позволят временно поддерживать необходимую температуру, не допуская размораживания продуктов. Но, по возможности, зелень убирают в камеру как можно быстрее.

Как правильно разморозить укроп

Пряную зелень, хранящуюся в морозилке, не размораживают, ее используют сразу в замороженном виде. Порция овощей добавляется в состав при приготовлении горячих закусок и супов. Кроме того, готовые блюда обильно приправляются ароматным укропом. Овощи, добавленные в салаты, быстро размораживаются самостоятельно.

Как правильно заморозить укроп на зиму в холодильнике: в пакетах, контейнере, бутылке

В начале декабря каждая хозяйка хочет, чтобы укроп был ароматным и вкусным, как будто его только что собрали с огорода, со всеми его полезными свойствами. Подготовить овощи необходимо заранее, чтобы потом их можно было использовать как ароматную добавку к домашним салатам или мясу.

Замораживать укроп полезнее, чем сушить. После высыхания пропадает ряд вкусовых качеств, теряется аромат молодой и сочной растительности сада.

Сушка тоже занимает много времени, но замораживание происходит во много раз быстрее. Замораживать укроп удобно в холодильнике на зиму в пакетах или в бутылке, таре или другой удобной таре.

Для получения ароматной и ароматной заправки следуйте нашим советам.

Как правильно заморозить укроп в пакете

Овощи проще всего хранить в сумке. Так будет удобно разместить пакеты на полке для морозильника любого размера. Выбирая товар, придерживайтесь следующих правил:

  • Укроп, который предназначен для замораживания, должен быть свежим, молодым, без пожелтения на листьях и других перезрелых частях.
  • Он должен иметь приятный аромат и вкус. Мертвые и сухие веточки, которые выделяют неприятный запах или запах без запаха, не будут храниться в холодильнике, растение будет иметь аромат тмина и будет непригодным для использования после разморозки.
  • Укроп должен быть тонкостебельным, без цветения и повреждений насекомыми.

Правильная заморозка состоит из следующих этапов:

  1. Перепроверяем укроп на наличие желтых стеблей и различных повреждений. При необходимости срежьте ненужные и пожелтевшие стебли.
  2. Нарезанный укроп промываем теплой водой. Накладываем на хлопковое полотенце. Для полного высыхания, которое необходимо при заморозке, оставьте букет укропа в тени без попадания прямых солнечных лучей.
  3. Высушенный укроп нарежьте из воды кусочками и дайте ему еще немного подсохнуть, так как при разрезании укропа остается его собственный сок, который необходимо просушить.
  4. Подготовьте полиэтиленовые пакеты и положите в них укроп, равномерно разложив по пакету. В идеале берут специальные продукты, имеющие герметичную герметизацию.
  5. Убираем в морозилку.
  6. Когда они впервые остынут, из пакетов выходит воздух, что делает их герметичными.
  7. Достаем и еще раз проверяем пломбу, кладем обратно в морозилку на хранение.

Важно! Если нужно подержать продукт недолго, воспользуйтесь холодильником и храните укроп при температуре от 0 до +4.

Другой вариант – хранить укроп пучками, порциями: пропуская этап измельчения, разделить укроп на пучки и положить по пакетикам. Оставляем в морозилке. При желании в пакетики с пучками укропа добавляют специи.

Как заморозить укроп на зиму в контейнере

При отсутствии пакетов для хранения продуктов используются пищевые контейнеры (лотки). Они занимают больше места, но могут вместить больше продукта. Удобно использовать, если нужно приготовить большое количество укропа. Последовательность действий:

  1. Берем новую тару. Промываем теплой водой.
  2. Очищаем укроп от старых стеблей, срезая желтые побеги и поврежденные части стебля, если таковые имеются.
  3. Укроп промываем теплой водой, выкладываем тонким слоем на бумажное полотенце и ждем, пока он высохнет. Для этого пучок укропа оставляют на столе на 2 часа.
  4. Сушеный укроп выложить в емкость пучками или измельчить ножом и выложить в такую ​​форму. Добавление кусочка сливочного масла поможет дольше сохранить природные свойства укропа.
  5. Плотно закрыв емкость крышкой, отправляем укроп в морозилку.

важно знать! Нет необходимости снова открывать крышку, чтобы выпустить воздух, как в случае с саше. Количество воздуха в емкости достаточное для комфортного замораживания.

Как заморозить укроп в бутылке

Замораживание укропа в бутылке – самый быстрый способ – не нужно искать специальную емкость или заворачивать травы в пакеты. Как правильно фасовать укроп:

  1. Ветки растительности промойте под горячей водой, предварительно проверив их на предмет повреждений.
  2. Дайте стеблям высохнуть и измельчите их. Снова просушите от образовавшегося сока.
  3. Затем следует переложить измельченный укроп в предварительно простерилизованную бутылку и закрыть крышкой. Для лучшей сохранности зелени также кладется кубик льда. Поставьте бутылку в холодильник для дальнейшего замораживания.

Убедитесь, что в холодильнике нет посторонних привкусов, которые могут придать укропу совершенно другой запах.

Для этого предварительно вымойте холодильник и морозильную камеру, в которых будут храниться травы, с помощью дезинфицирующих средств. Это убьет бактерии и удалит неприятные запахи.

Также не храните укроп вместе с ягодами или другими продуктами, имеющими особый запах. Это особенно важно, если для хранения используются негерметичные пакеты.

Как заморозить укроп в формах для льда

Чтобы укроп оставался свежим, лучше всего подходят противни для кубиков льда. Эта форма идеально подходит для морозильной камеры. Этот способ удобен, если продукт готовится для дальнейшего использования в супах или тушеных блюдах – в кипящий бульон будет удобно бросать порционные кусочки льда.

Последовательность действий:

  1. Промойте укроп под теплой проточной водой и удалите желтые мягкие веточки.
  2. Дайте воде стечь и промокните травы на промокательной бумаге.
  3. Нарежьте веточки укропа и поместите их в поддон для кубиков льда.
  4. Добавьте по паре капель воды в каждое отделение, чтобы потом удобно было вынуть замороженные брикеты.

После такой заморозки заготовки для удобства перекладывают в обычные пакеты или другую тару для дальнейшего хранения.

Вместо воды можно использовать бульон или масло. Если собирать зелень по этому рецепту, то, вынув из морозилки, укроп можно сразу бросить в блюдо во время приготовления.

Как заморозить укроп в фольге

Использование фольги – хороший вариант при замораживании зелени. Помогает поддерживать нужную температуру и защищает от перегрева в случае внезапного отключения холодильника.

Последовательность действий:

  1. Вырежьте лист алюминиевой фольги. Если не можете определиться с размером, возьмите за основу длину и ширину листа А4.
  2. Затем поместите укроп в центр и разровняйте по поверхности. Отступите от края 3-4 см свободного места.
  3. Затем сначала оберните лист с двух длинных сторон и загните короткие края.

После этого сложите полученный пласт пополам и отправьте в морозилку.

Сколько хранится укроп в морозилке

При соблюдении вышеперечисленных правил вы получите свежие, вкусные и ароматные пучки укропа в любое удобное время в течение года. При правильном хранении овощи не портятся и могут использоваться в посуде до трех лет с момента заморозки. В этот период укроп сохраняет вкус, запах, цвет и полезные свойства.

Чтобы продлить срок хранения продукта, добавьте кубики льда или немного сливочного масла.

Источник – https://knaschool50.ru/tehnika/kak-zamorozit-ukrop-na-zimu-v-morozilke-i-v-holodilnike-proverennye-retsepty.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: