Как замариновать лук к шашлыку: подборка быстрых рецептов с фото и видео

Маринованный лук – незаменимый ингредиент настоящего шашлыка. Сочный, ароматный, с неповторимым вкусом: этот овощ сделает ваше любимое блюдо неповторимым. Часто лук маринуют и обжаривают с мясом, но гораздо вкуснее и полезнее подавать маринованные овощи с уже готовым шашлыком. Рецептов маринования лука существует множество. И вы начнете знакомиться с самыми интересными прямо сейчас.

Пошаговые рецепты приготовления маринованного лука

Современные повара предлагают десятки способов замариновать лук для шашлыка, и перечислить их все невозможно. Каждый из них достоин внимания, но выбор зависит только от вашего вкуса. Было время, когда я вообще не знал, что лук можно солить отдельно от мяса, и считал уксус или белое сухое вино единственными ингредиентами, подходящими для приготовления шашлыка. Со временем все изменилось. Предлагаю рецепты, которые попробовала лично.

Заметка. Для маринования можно использовать любой лук: лук обыкновенный, салат белый или красный, ялтинский голубой.

Какой лук выбрать для маринования, зависит от ваших вкусовых предпочтений

Классический

Один из популярных вариантов луковых маринованных огурцов, популярность не теряющая с годами.

Ингредиенты:

• 1 головка лука;
• 4 столовые ложки л. 9% уксус;
• 1 ст. Л. Сахара;
• 1 ч. Л. Соли;
• 1 столовая ложка воды.

Подготовка:

1. Очистить, промыть, обсушить одну большую луковицу (или 2 средних.
2. Овощ нарезать полукольцами и переложить в миску.

   

   Используйте удобный нож с широким острым лезвием, чтобы нарезать лук аккуратными полукольцами

3. Смешайте воду и сухие ингредиенты в небольшой кастрюле и доведите до кипения.

   

   Вмешайте кипящий маринад до полного растворения кристаллов сахара и соли в воде

4. Как только маринад закипит, влейте уксус и выключите плиту.
5. Залить лук горячим маринадом, накрыть миску тарелкой и оставить на 1 час.
6. Отложить лук на дуршлаг и подавать через 15 минут.

   

   Маринованный лук станет еще вкуснее, если перед подачей посыпать его мелко нарезанной зеленью

Ниже вы можете увидеть еще один быстрый и легкий рецепт маринованного лука.

Видео: как замариновать лук к шашлыку и плову

С майонезом и растительным маслом

Маринованный лук по этому рецепту нежный и тает во рту.

Ингредиенты:

• 3-4 луковицы;
• 3 столовые ложки л. Майонез;
• 3 ст.л растительного масла;
• 1/2 ч. Л. Молотого черного перца;
• 1/4 чайной ложки соли.

Подготовка:

1. Выложите в миску нарезанный полукольцами лук.

   

   Если луковые головки очень большие, овощ можно нарезать четвертинками

2. В отдельной емкости смешайте майонез, растительное масло, соль и перец.

   

   Для маринада можно использовать подсолнечное, оливковое или любое другое растительное масло на свой вкус

3. Залить маринадом овощи, перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.

   

   Особенно нежным получается лук с майонезом и маслом

С лимоном

Простой рецепт, придающий знакомому овощу экзотический аромат и особый вкус.

Ингредиенты:

• 2-3 луковицы;
• 1 лимон;
• 50 грамм сахара;
• 500 мл воды.

Подготовка:

1. Положите в кастрюлю нарезанный лук.

   

   Выкладывая лук в кастрюлю, слегка разделите овощ на отдельные полукольца, но не ломайте их

2. Смешайте воду, лимонный сок и сахар.

   

   Для приготовления маринада используется свежевыжатый сок лимона с мякотью

3. Перемешивайте смесь до полного растворения кристаллов сахара.
4. Залить лук маринадом, поставить сковороду на плиту.
5. Когда жидкость закипит, отбросьте лук на дуршлаг.

   

   Перед подачей удалите излишки маринада

6. Охладите закуску перед подачей к мясу.

   

   Очень аппетитно смотрится лук с лимонным соком

С красным вином и острым перцем

Такой лук создаст неповторимый дуэт с жареным мясом и непременно порадует любителей острой пищи.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 250 мл красного сухого вина;
• 1/4 чайной ложки Сахары;
• 1/2 ч. Л. Сушеного молотого чили;
• 1/2 чайной ложки соли.

Подготовка:

1. Лук, разрезанный пополам, посыпать красным перцем, солью и сахаром, перемешать.
2. Залейте приправленные овощи красным вином и дайте настояться 2 часа.

Вино из маринованного лука не только вкусно, но и красиво

С яблочным уксусом и сухой аджикой

Аромат и вкус такой добавки превратят шашлык в главное блюдо любого стола.

Ингредиенты:

• 0,5 кг лука;
• 120 мл яблочного уксуса;
• 150 мл воды;
• 70 г сухой аджики;
• 1 ч.л. Сахара;
• 1/2 ч.л соли;
• 2-3 мл зерен граната.

Подготовка:

1. Очищенный и нарезанный лук выложить в кастрюлю, залить кипятком.

   

   Замачивание в кипятке помогает справиться с горечью овоща

2. Через 15 минут слить воду в отдельную емкость, смешать с уксусом, аджикой, сахаром и солью.

   

   Аджика превратит обычный маринованный лук в кавказскую закуску

3. Залить лук маринадом и оставить на 2,5–3 часа.
4. Готовый лук переложить в красивое блюдо, присыпать зернами граната.

   

   Веточки петрушки или кинзы могут стать отличным завершающим штрихом в украшении закуски

Видео: 3 вида маринованного лука для шашлыка

Как замариновать лук для шашлыка – решать только вам. Мы надеемся, что наша подборка рецептов окажется для вас полезной. А в комментариях к статье всегда можно поделиться своими хитростями по приготовлению этой закуски. Приятного аппетита!