Как выбрать сковороду с каменным покрытием

В безграничном разнообразии кухонной утвари особой популярностью пользуются сковороды, облицованные камнем. Их отличает высокий уровень бережного отношения к окружающей среде и отличное качество. Перед выбором изучите разновидности такой посуды, сравните их достоинства и недостатки, а также определите для себя лучшего производителя.

Свойства каменных сковородок

Каменные горшки отличаются от классических специальным покрытием. Считается, что он не поцарапан или деформирован. Кроме того, поверхность минерального камня равномерно прогревается, что способствует сохранению в продуктах витаминов и полезных веществ. Еда не прилипает к этому покрытию.

Внешне это обычная сковорода, но только покрыта не обычным черным покрытием, а специальной смесью мраморной или гранитной крошки. Наносится на кусок металла методом литья или штамповки. Слой камня может быть толще или тоньше в зависимости от типа сковороды.

Достоинства и недостатки сковородок с каменным покрытием

По сравнению с моделями с классическим антипригарным покрытием каменные сковороды имеют следующие преимущества:

  • Еда не прилипает к этой поверхности во время жарки. Это помогает снизить калорийность и сохранить масло.
  • При повторном разогреве пища готовится быстрее.
  • Каменные горшки хорошо противостоят механическим воздействиям. Они обладают максимальной прочностью и долговечностью, не царапаются и не деформируются при использовании.
  • Большинство моделей подходят для всех варочных панелей.
  • Они не привередливы к выходу на улицу, отлично устойчивы к мытью в посудомоечной машине.
  • Все поверхности кастрюль, контактирующие с продуктами питания, экологически чистые. Они не выделяют токсичных веществ при жарке.

Благодаря вышеперечисленным достоинствам каменная посуда пользуется большой популярностью, поэтому она намного дороже аналогов с другим покрытием. Это существенный минус, так как не каждая хозяйка сможет побаловать себя таким подарком.

Как выбрать сковороду, облицованную камнями

Кроме того, высокая популярность изделий из камня привела к тому, что недобросовестные продавцы стали выставлять дешевые подделки, выдавая их за оригиналы. Чтобы купить оригинальный товар, следите за знаками на этикетке и характеристиками модели, также совершайте покупку только в знакомом магазине или в официальном отделе бренда.

Разновидности сковородок с каменным покрытием

Купить качественную модель можно, ознакомившись с видами каменных сковородок. Основные эксплуатационные характеристики продукта зависят от качества покрытия.

Покрытие из полимера и каменной крошки

Как выбрать сковороду, облицованную камнями

Такие модели самые доступные, но выглядят они не хуже других разновидностей. Для формирования покрытия используется особый состав из полимерной и каменной крошки мрамора или гранита. Такое покрытие считается износостойким и прочным, но требует осторожного обращения.

Покрытие из каменной керамики

Как выбрать сковороду, облицованную камнями

Керамогранит может состоять из полевого шпата, каолина, шамота или кварца. Такая поверхность обладает особой прочностью и твердостью, долго не изнашивается, экологически чиста и пожаробезопасна. Больше подходит для тушеных блюд, чем для жарки, так как со временем теряет антипригарные свойства.

Покрытие из талькохлорита

Как выбрать сковороду, облицованную камнями

Самые дорогие модели. Они отличаются максимальной прочностью и износостойкостью. Натуральный облицовочный материал еще называют тальковидным камнем. Он выдерживает максимально высокие температуры, а также выделяет витамин D во время жарки.

Критерии выбора

Чтобы посуда, выложенная камнями, служила долго и еда не пригорала при жарке, при выборе обращайте внимание на ее качественные характеристики.

Вес изделия и толщина стенок

Масса емкости и толщина ее стенок тесно связаны. Чем они толще, тем тяжелее сковорода. Более толстые стенки обеспечивают равномерное и качественное нагревание блюд во время приготовления. В результате продукты не горят и сохраняют максимум полезных свойств.

Оптимальной моделью будет сковорода с толщиной стенок 3,5 мм и дном 6 мм.

Особенности внутреннего и внешнего покрытия

Эта особенность в основном влияет на стоимость продукта. Чем лучше покрытие, тем выше цена. Лучше модель с облицовкой из мыльного камня.

Наружные стены могут быть покрыты эмалью, керамикой или самим камнем. Его наличие, а также качественные характеристики не влияют на эксплуатационные свойства сковороды, если ее стенки достаточно толстые.

Модификация ручек

Ручки могут быть неразъемными или съемными. Во втором варианте посуду можно использовать не только для жарки, но и для запекания и красивой подачи на стол.

Ручки могут быть изготовлены из:

  • дерево со специальным покрытием;
  • силикон.
  • пластик, не деформирующийся под воздействием высоких температур;
  • металл с резиновыми вставками;

Все модификации не нагреваются и компактны в руке. Силиконовые и пластиковые ручки немного легче железа и дерева.

Размер

Выбирайте диаметр сковороды в зависимости от количества продуктов, которые вы собираетесь приготовить. Например, для одного человека будет достаточно размера 18-20 см, для двоих – до 24 см, для трех и более членов семьи – от 26 см.

Обдумайте, какое блюдо вы планируете приготовить в емкости. Например, для жарки блинов потребуется сковорода небольшого диаметра с низкими стенками, а для тушения блюд подойдет продукт большого объема с высокими стенками.

Нужна ли крышка

Как выбрать сковороду, облицованную камнями

Обратите внимание при покупке, если чехол входит в комплект. Если нет, покупайте дополнительно, ведь без крышки вы не сможете полноценно использовать сковороду для жарки и тушения.

Крышки могут быть стеклянными или металлическими. Обе модификации обязательно должны иметь пароотводчик, в остальном все зависит от ваших предпочтений. Стекло выглядит эстетично и позволяет следить за процессом, при этом металл более прочный и менее хрупкий.

Маркировка

Как выбрать сковороду, облицованную камнями

В ассортименте каменной посуды можно найти модификации с различными антипригарными покрытиями. Самыми популярными являются TEFLON INFINITI, ILAG и GRAND STONE.

Покрытие INFINITI TEFLON аналогично стандартному тефлоновому покрытию, но разработано специально для изделий из камня. Такие устройства хорошо выдерживают механические воздействия тупыми предметами.

ILAG может быть выполнен в двух вариантах:

  • трехслойный GRANITEC с минеральными частицами;
  • двухслойная керамика.

GRAND STONE обладает лучшими эксплуатационными характеристиками благодаря гранитной арматуре.

Рейтинг производителей

Качество каменной сковороды зависит не только от ее характеристик, но и от популярности производителя. Лучшими изделиями считаются модели производства России и Германии.

Stoneline

Stoneline – немецкая компания. Производит изделия с мелкой текстурой, посыпанные каменной пылью. Благодаря этому горшки имеют приятный эстетичный вид. Подходит для жарки и тушения продуктов. Минус: антипригарные свойства сохраняются 3-6 месяцев. За это время покрытие постепенно очищается, и еда начинает прилипать.

Fissman

Производство этой марки находится в Дании. В линейке товаров можно найти модели разных цветов с разными модификациями ручек (съемные и литые). В качестве основы используется алюминий, что значительно снижает вес изделий. Покрытие из мраморной крошки придает горшкам приятный эстетический вид. Они надежны и долговечны. Большинство моделей можно мыть в посудомоечной машине. Сковороды Fissman можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд на любой плите.

Fissler

Огромные сковороды немецкого бренда предназначены для тушения блюд. Благодаря высоким стенкам (от 5 см) жидкость не проливается, что облегчает приготовление блюд с подливкой. Внешний вид таких изделий особенно стильный за счет оригинальных расцветок – красного, черного и белого. Обратите внимание, что сковороды Fissler очень тяжелые.

Gipfel

Немецкие каменные сковороды различного назначения. В линейке представлены изделия как с высокими стенками – для тушения, так и с тонкими – для жарки блинов. Все модели оснащены литыми ручками, подходят для различных плит и посудомоечных машин.

Noryoku

Изделия японского бренда покрыты гранитной крошкой. Практически все модели имеют высокие стенки, поэтому лучше всего подходят для тушения и даже приготовления пищи.

Art Granit

Итальянские каменные сковороды отличаются высокой прочностью и долговечностью. Благодаря 7-слойному многослойному покрытию металлические лопатки можно использовать для жарки. В линейке представлены сковороды для блинов и гриля, а также кастрюля. Все модели подходят для различных варочных панелей и даже духовок благодаря съемным ручкам. Плиты Art Granit можно мыть в посудомоечной машине.

Bergner

Изделия покрыты 3-мя слоями мраморной крошки. Оснащен съемной ручкой из белкита с имитацией дерева. Квадратные модели не распознаются индукционными варочными панелями. На корпусе также есть специальные прорези для соуса.

Kukmara

Сковороды российского производства отличаются особой прочностью и долговечностью. Алюминиевая основа покрыта 5 слоями мраморной крошки, армированной керамикой. Пища не прилипает к поверхности даже после длительного использования. В линейке представлены модели с литыми или съемными ручками. Высота стенок достигает 5-6 см, что позволяет не только жарить, но и тушить различные блюда.

Особенности использования

Перед покупкой обратите внимание на совместимость сковороды с варочной панелью, так как в очень редких случаях некоторые модели не распознаются индукционными варочными панелями. В основном, большая часть ассортимента каменных приспособлений подходит для:

  • электрический;
  • индукционные плиты.
  • газ;
  • стеклокерамика;

Чтобы сковорода прослужила долго, проведите подготовительные мероприятия перед ее первым использованием. Из-за этого:

  1. Очистите поверхность мягкой губкой и мылом для посуды.
  2. Промыть изделие холодной водой.
  3. Просушите и смажьте поверхность небольшим количеством растительного масла или жира.

В дальнейшем соблюдайте основные правила эксплуатации:

  • не ставьте сковороду на огонь без еды;
  • используйте при приготовлении силиконовые, деревянные или пластиковые лопатки.
  • мойте сковороду после каждого использования, используя только деликатные продукты и мягкие губки;
  • не допускайте резких перепадов температуры: не кладите замороженные продукты в горячую сковороду и наоборот;

В целом правила эксплуатации достаточно простые, поэтому обеспечить максимальный срок эксплуатации изделия очень просто.

Какие блюда можно готовить в сковороде с каменным покрытием

В этом вопросе ваши возможности безграничны. Можно приготовить жаркое и рагу, соусы и гарниры. При этом добавлять масло для жарки не нужно, достаточно смазать им поверхность перед первым использованием. Модели, оснащенные съемной ручкой, можно ставить в духовку, так что вы также можете готовить пирожные, пирожные и другие блюда.

Уход и хранение

Компоненты, из которых состоит каменное покрытие, могут быть повреждены из-за неправильного ухода или хранения инструментов. В результате сковорода потеряет антипригарные свойства. Чтобы этого избежать:

  • мойте кастрюлю только после того, как она полностью остынет;
  • если хотите продлить срок эксплуатации изделия, отдайте предпочтение ручной стирке машинной.
  • не используйте для удаления жира абразивные вещества, жесткие щетки, металлические губки;
  • используйте для стирки только деликатные средства и мягкие губки;
  • для мытья используйте горячую воду;

Горшки держите висящими, а если нет возможности повесить прибор, складывайте продукты в стопку, подложив под каждую мягкое полотенце.

Срок службы сковородок

Долговечность антипригарного покрытия зависит от многих факторов. На этот раз на него влияют: качество материала, использованного для покрытия, метод производства, способ обращения с посудой. Продукты средней ценовой категории могут прослужить до 7 лет при правильном использовании и уходе. При нарушении рекомендованных производителем правил обработки каменных изделий этот срок может быть сокращен до 3-4 лет. Более дорогие модели могут прослужить дольше.

Сковороды с каменным покрытием ценятся за их уникальные антипригарные свойства, эстетический вид и исключительную долговечность. Пользоваться этими сковородками одно удовольствие, да и уйти не составит труда. В разнообразии изделий с покрытием из камня можно найти модели различного назначения, стоимости и износостойкости.

Как почистить любую посуду

Источник – http://hoznauka.ru/poleznye-sovety/skovoroda-s-kamennym-pokrytiem.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: