Как вкусно приготовить замороженные мидии

Свежие или замороженные мидии – это питательный продукт, позволяющий готовить в домашних условиях блюда ресторанного качества. Моллюски хорошо сочетаются со сливками, сыром, луком и чесноком. В качестве гарнира используют макароны, овощи или рис.

Как выбрать замороженные мидии

При покупке продукта следует обращать внимание на его свежесть. Есть еще несколько тонкостей, которые помогут правильно выбрать мидии:

  1. Ракообразные должны иметь светлый оттенок. Темные экземпляры лучше отложить.
  2. Крупные мидии сочнее. Кухонные специалисты советуют отдавать предпочтение большим размерам.
  3. Замороженный продукт необходимо накрыть тонким и прозрачным слоем льда. В нем нет ни снега, ни трещин. А их наличие говорит о многократном замораживании, что приводит к потере вкусовых качеств и полезных свойств.
  4. Следует обратить внимание на территорию производства и отлова продуктов, так как мидии являются естественным фильтром и могут поглощать вредные вещества из воды.

Правила размораживания и очистки

Замороженный продукт погружают в холодную воду и оставляют оттаивать. Все действия необходимо выполнить перед приготовлением. Ракообразных нельзя хранить или повторно замораживать.

Очищенный продукт промывают и очищают. Если мидии в скорлупе, их сортируют, выбрасывая поврежденные клапаны. Затем его опускают в кипящую воду на 2-3 минуты. Через короткое время моллюски раскроются. Это избавит от песка и удалит другие загрязнения.

Как вкусно приготовить замороженные мидии

Лучшие рецепты приготовления

Размороженные моллюски варят, маринуют, запекают и жарят. Их используют в качестве ингредиента первых и вторых блюд, салатов и паштетов.

их достаточно нагреть 3-5 минут. Чтобы устранить резкий запах грязи или размороженных моллюсков, просто сбрызните их лимонным соком перед приготовлением.

Жареные мидии с луком и чесноком

Чтобы быстро приготовить жареные мидии, вам понадобятся:

  • 500 г моллюсков;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 большая луковица;
  • 50 г сливочного масла натурального;
  • морская соль;
  • молотый черный перец;
  • базилик, душица, кориандр;
  • смесь итальянских трав.

Замороженные мидии можно продавать очищенными или уже очищенными. Во-первых, продукт должен успеть оттаять. Затем мидии промывают проточной водой и оставляют стекать.

Налейте воду в небольшую кастрюлю. Когда закипит, добавьте перец горошком, лавровый лист, прованские или итальянские травы. Вы можете нарезать свежий базилик, орегано или кинзу. Моллюсков погружают в кипящую воду на 3 минуты.

Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. В кастрюле растопите масло и обжарьте в нем овощи. Затем добавьте отварные моллюски. Их можно снимать с огня через 2-3 минуты после жарки. Посыпать блюдо измельченной зеленью, накрыть крышкой и оставить настаиваться 5 минут.

Мидии в ракушках, запеченные под сливочно-сырным соусом

Моллюсков можно приготовить в сливочно-сырном соусе. Очищенные мидии подают с гарниром, а ракообразных порциями кладут на дверцы, украшают дольками лимона и посыпают ароматными травами.

Для блюда вам понадобится:

  • 500 г моллюсков в скорлупе;
  • 50 г сыра с плесенью или любого мягкого сорта;
  • 150-200 мл жирных сливок;
  • 1 ст.л натурального масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 лимон;
  • 10 г муки;
  • морская соль, смесь перца и прованских трав по вкусу;
  • 1 пучок свежего базилика

Откройте скорлупы ракушек. Выньте моллюсков и нарежьте им ножки. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить и мелко нарезать. Растопите масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте специи и соль. Наконец, добавьте сливки, сыр и немного муки, чтобы соус загустел. Просто тушите смесь на слабом огне 5 минут.

Разложите ракушки на противне. В каждую положите по моллюску. Полить мидии сливочно-сырным соусом. Запекать в духовке 15 минут при температуре + 180 ° С. Подавать горячим, сбрызнуть лимонным соком и украсить веточками базилика.

Как вкусно приготовить замороженные мидии

Готовим моллюсков по-бельгийски

Можно приготовить вкусные морепродукты по-бельгийски. Для этого используется вино, которое передаст готовому продукту его вкус и аромат. Для блюда нужно взять:

  • 200 г мидий;
  • 350 мл белого вина (можно столовое или сладкое);
  • 100 г голубого сыра;
  • 300 мл нежирных сливок, 10-20% подойдут;
  • прованские травы, белый перец, соль;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • 2-3 пера зеленого лука.

Вино переливают в небольшую емкость и поджигают. Когда спирт закипит, добавьте прованские травы и через 1 минуту размороженные моллюски. В спирте морепродукты варят 5 минут, постоянно перемешивая содержимое посуды.

Приготовить соус отдельно. Сливки подогревают в черпаке. Добавьте нарезанный кубиками сыр с плесенью, горчицу, белый перец, мелко нарезанный чеснок и соль. Варить соус до консистенции густой сметаны.

Вы должны уметь правильно есть приготовленные таким образом мидии. Ракообразных откидывают на дуршлаг и оставляют стекать с оставшимся вином. Затем выложите их на красивую тарелку, полейте сливочно-сырным соусом. Они едят морепродукты с запеченными или приготовленными на гриле овощами.

Жульен из моллюсков

Чтобы приготовить замороженные мидии к праздничному столу, можно остановить свой выбор на жульене. Блюдо готовится быстро и легко. Для этого потребуются:

  • 250 г моллюсков;
  • 1 луковица;
  • 100 мл сливок или 50 мл жирной сметаны;
  • 100 г твердого сыра;
  • 50 мл белого столового вина;
  • соль, перец и базилик по вкусу;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • корзинки из слоеного теста 2 упаковки.

Лук очистить и мелко нарезать. Мидии разморозить, отварить в слабосоленой воде и очистить от кожуры. Для этого блюда можно использовать уже очищенные мидии, прошедшие термическую обработку.

Разогрейте масло на сковороде. Обжарить на нем лук до золотистого цвета. Добавить отварные, соленые, перченые мидии и мелко нарезанный базилик. Влейте вино. Варить на медленном огне 3 минуты, пока спирт полностью не испарится. Добавьте сметану или сливки. Тушить еще 3-4 минуты на слабом огне.

Твердый сыр мелко натереть. Разложите жульен по корзинам. Сверху выложить сыр толстым слоем. Выпекать в разогретой до + 180 ° духовке 5-7 минут. Подавать блюдо горячим, украсив листьями базилика.

Как вкусно приготовить замороженные мидии

Мидии в томатном соусе

Если в морозилке есть мидии, следующий рецепт расскажет, как быстро приготовить замороженные мидии. Требуется минимальный набор продуктов и 15 минут свободного времени.

Вам следует подготовить:

  • 500 г моллюсков;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 1 луковица;
  • 150 мл томатного соуса;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 пучок зеленой петрушки;
  • смесь перцев;
  • поваренная соль.

Сначала мидии нужно разморозить и очистить от кожуры. Затем их опускают в подсоленный кипяток с лавровым листом на 3 минуты.

Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Чеснок пропускаем через пресс. Обжарить овощи на растительном масле. Также вам отправляются моллюски и томатный соус. Тушить 5 минут. Петрушку мелко нарезать и посыпать готовым блюдом.



Рецепт по-корейски

Для приготовления мидий по-корейски возьмите:

  • 0,5 кг рачков;
  • 1 морковь;
  • 1 лимон;
  • 2-3 головки лука;
  • 150-180 мл соевого соуса;
  • щепотка кориандра, молотый мускатный орех, красный перец, черный перец и соль.

Моллюсков разморозить, вымыть и варить 3 минуты. Лук нарезать полукольцами, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока и оставить мариноваться. Морковь нашинкуйте на специальной терке.

Подготовьте АЗС. Для этого смешайте специи, соль, лимонный сок и соевый соус. Сильно нагреть, но не кипятить. Смешайте мидии с овощами. Сбрызнуть заправкой и поставить в холодильник на час.

Мидии, маринованные в соке лимона для салата или на закуску

Маринованные мидии можно использовать в салатах из морепродуктов или в качестве закуски. Им потребуются:

  • 200 г моллюсков;
  • 0,5 ст. Л. 9% уксус;
  • 100 мл воды;
  • 0,5 ч. Ложки соли;
  • 0,5 ч. Л. Sahara;
  • 3 зубчика чеснока;
  • пол лимона;
  • 50 мл соевого соуса;
  • оливкового масла;
  • 1 лавровый лист;
  • 2-3 горошины душистого перца;
  • петрушка или кинза.

Мидии размораживают, моют, но не варят. Положите их на бумажное полотенце, чтобы они лучше высохли. В небольшой емкости смешивают лимонный сок, соевый соус, перец, лавровый лист, соль, сахар, уксус и оливковое масло. Воду наливают и отправляют в огонь. Когда закипит, добавить мидии и варить 5 минут.

За это время чеснок очищается от кожуры и мелко нарезается. Зелень промываем и измельчаем. Добавить в маринад снятых с огня моллюсков. Оставляем на полчаса. Маринованный продукт готов к употреблению.

Как вкусно приготовить замороженные мидии

Мидии, маринованные в масле

Есть рецепты приготовления моллюсков, которые делают их отличной закуской к пиву. Мясо мидий, замаринованное в масле, приобретает необходимую пикантность за счет большого количества различных специй.

Для перекуса вам потребуются следующие компоненты:

  • 1 кг мидий;
  • 50 мл оливкового масла первого холодного отжима;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 800 мл воды;
  • 1 лимон;
  • 2 ст.л сырой морской соли;
  • 2 столовые ложки л. Сахара;
  • 200 мл соевого соуса;
  • 8 шт гвоздик;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 10 горошин черного перца;
  • 1 пучок базилика
  • 0,5 ч. Л. Кинзы;
  • 3-4 лавровых листа.

Замороженные очищенные мидии отлично подходят для маринования. Такому продукту просто нужно время, чтобы разморозиться, и его можно сразу использовать. После оттаивания моллюсков промывают холодной проточной водой.

Оливковое масло подогревают в кастрюле. К нему добавляется измельченный чеснок. Вы должны подождать, пока он испустит запах. Жарки не требуется. В масло добавляется кипяток. Добавьте свежевыжатый сок лимона, соль, сахар и приправы. Мидии опускают в кипящий рассол и оставляют кипятиться на 1 минуту.

Ракообразные вместе с маринадом разливают по 0,5-литровым банкам. Сверху добавить измельченный базилик. Емкости закрывают крышками, дают остыть и отправляют в холодильник на 12-15 часов. Для употребления с пивом или в качестве ингредиента закусок и салатов..

Как вкусно приготовить замороженные мидии

Сливочный суп с мидиями и креветками

На 3 порции взять:

  • 400 г мидий;
  • 400 г креветок;
  • 5-6 штук картофеля;
  • 1,5 литра воды;
  • 3 плавленых сыра;
  • соль, перец, розмарин.

Морепродукты разморозить, вымыть, очистить от кожуры и варить 5 минут. Вскипятите воду, посолите, поперчите и добавьте нарезанный кубиками картофель. Когда приготовится, отправьте на сковороду нарезанный творог. Варить до полного растапливания. Затем добавьте мидии и креветки. Варить суп на медленном огне 10 минут. Подавать с гренками, посыпав рубленой зеленью.

Плов с мидиями

Мы принимаем:

  • 200 г мидий;
  • 200 г риса;
  • 400 мл отвара или воды;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 головка чеснока;
  • 100 мл белого вина;
  • 2 ст.л растительного масла;
  • соль, перец, тмин, имбирь и перец.

Обжарьте в кастрюле специи, нарезанные кубиками корнеплоды и целые дольки чеснока. Добавьте мидии и вино. Варить 5-7 минут. Затем добавить рис, перемешать и варить еще 2-3 минуты. Влить воду или бульон и варить 20 минут.



Источник – https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/kak-prigotovit-zamorozhennyie-midii.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: