Как сохранить яровой и озимый чеснок в домашних условиях в квартире до весны

Зная, как хранить чеснок в домашних условиях, можно сделать запас из этого полезного овоща, позаботиться о сохранности урожая со своего приусадебного участка. Если в овощном отделе магазина всегда можно купить свежий и маринованный чеснок, то удобно иметь запас для приготовления различных блюд и солений.

У владельцев собственного дома нет проблем с хранением чеснока, они могут использовать погреб или подвал. Здесь легко создать необходимую температуру и влажность. Но в городской квартире непросто выбрать надежный способ, позволяющий максимально долго хранить этот овощ. Однако есть много способов успешно хранить чеснок зимой в этих условиях.

Как сохранить яровой и озимый чеснок дома в квартире до весны

Какой чеснок нужно закладывать на хранение?

Если этот овощ выращивается на вашем приусадебном участке, необходимо сначала его оформить и предварительно отделить семенной материал для посадки. Оставшиеся головы сортируются на те, которые будут использоваться немедленно, и те, которые останутся для длительного хранения.

Не подходит для хранения:

  • перезрелые головки, рассыпающиеся на отдельные зубы;
  • головы с травмированными зубами;
  • головки чеснока с признаками гнили, заплесневелые.

Совет

Такой чеснок, отобрав испорченные головки, можно использовать для осенних солений и маринадов. Можно некоторое время хранить чеснок в холодильнике зимой, в герметичной посуде, чтобы не появилось там характерного запаха.

Оставшийся выбранный материал следует просушить, обрезать секатором или садовыми ножницами корни и стрелку на расстоянии 2-4 см от вешалки. Если сбор урожая производился в сырую погоду, то после просушки необходимо аккуратно удалить почву с кочанов вместе с чешуей верхнего покрова. Если вы планируете хранить чеснок в косичке зимой, стрелку оставляют длиной не менее 25-30 см. При покупке этого овоща в магазине или на рынке нужно выбирать здоровые, целые головки без признаков плесени болезнь.

Как сохранить яровой и озимый чеснок дома в квартире до весны

Когда нужно отбирать чеснок для хранения?

Чтобы определиться со сроками, нужно знать, что существует две разновидности этого овоща: яровой чеснок и озимый чеснок. Весной в климатических условиях центральной зоны высаживают в апреле, а зимой – судя по названию – высаживают под зиму, в сентябре-октябре.

Рекомендуем: Методы проверки свежести куриных и перепелиных яиц

Время очистки при хранении:

  • весна – конец августа – начало сентября;
  • зима – конец июля – начало августа.

У ярового чеснока луковицы белого цвета с шелковистой поверхностью. Они меньше по размеру, чем озимые, но почти не меняются до лета. Озимый чеснок крупнее, он может быть белым или пурпурным. Однако, когда ранней весной начинается новый вегетационный период, дольки озимого чеснока часто прорастают и теряют свою ценность.

Как сохранить яровой и озимый чеснок дома в квартире до весны

Способы хранения чеснока в квартире

Чтобы правильно хранить чеснок, можно использовать холодный и горячий методы. В первом случае он должен создавать температуру 1-3, а во втором случае температура может быть в районе 18-20 ⁰С. Условия для хранения чеснока в квартире холодным способом можно создать только в холодильнике, но достойный урожай там просто не поместится. Если у вас есть утепленная лоджия, вы можете разместить ее там ненадолго, но в зимние месяцы придется использовать другие приемы.

  • Консервация в стеклянных банках. Хорошо просушенные и чистые трехлитровые банки доверху наполняют чесночными головками и закрывают пластиковыми крышками. Хранить их можно в шкафу на кухне или в коридоре, желательно в темном месте.

Совет

Банки можно стерилизовать, приготовив их в горячей духовке, запарив из чайника или кастрюли с кипящей водой.

  • Положите чеснок в муку. Сушеные овощи кладут в подготовленные аналогичным способом банки, каждый слой присыпают мукой. Верхний слой муки должен быть не менее 2-3 см. Можно присыпать чеснок опилками или луковой цедрой.
  • Консервация в соли. Тарами для такого хранения могут быть вазы, картонные коробки и деревянные ящики. Суть этого метода в том, что головки чеснока присыпают не мукой, а солью до заполнения ящика доверху. Для этого метода лучше всего использовать крупную каменную соль.
  • Как сохранить яровой и озимый чеснок дома в квартире до весны

  • Заплетите неразрезанный чеснок в косу. По аналогии с луковыми косами, такие же можно сплести из чеснока. Его стебли переплетаются между собой шпагатом, тонкой веревкой. Лучше всего делать это, пока стебли не слишком сухие и достаточно гибкие.

Совет

Такая тесьма может служить украшением кухни, ее лучше плести с зеленым чесноком.

  • Хранение парафина. Головы покрывают воском или парафином, погружая луковицы в расплавленный воск на паровой бане или покрывая головки щеткой. На 100 штук понадобится около 300 г парафина или воска. Не погружайте головы в горячий раствор: главное, чтобы он был жидким. В дальнейшем головки сушат до затвердевания покрытия и складывают в ящики или ящики.
  • Хранение после пропитки маслом и йодом. Создавая барьер между овощами и воздухом, вам не нужно беспокоиться о том, как хранить чеснок до весны. Каждую голову очищают смесью вареного растительного масла и йода (20 капель на литр) и вывешивают сушиться на солнце до полного пропитывания.

Совет

Каждую голову можно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике, запаха не будет.

Как сохранить яровой и озимый чеснок дома в квартире до весны

  • Консервация в масле. Хранить очищенный чеснок можно в стеклянных банках, в масляной заливке. Предварительно рафинированное растительное масло необходимо прокипятить, охладить и залить очищенными гвоздиками. При таком хранении масло приобретает чесночный запах и отлично подходит для заправки салатов.

Совет

Чтобы масло не прогоркло, лучше всего хранить эти банки в холодильнике.

Используя такие методы, необходимо регулярно следить за сохранностью овоща, отбирать и удалять испорченные образцы. Используя различные методы, можно успешно хранить как озимый, так и яровой чеснок при комнатной температуре.

Рекомендуем: Как правильно хранить тыкву в квартире, чтобы она не испортилась. Под кроватью, в морозилке или в банках?

Источник – https://mschistota.ru/storage/kak-xranit-chesnok-v-domashnix-usloviyax-v-kvartire.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: