Как сохранить груши дома, чтобы они не потеряли вкус и последние витамины

Есть много способов хранения груши после сбора урожая. Лучше всего фрукты будут смотреться в прохладной обстановке. Если нежная сочная мякоть плодов при хранении начинает портиться, стоит продумать способы обработки и подготовки заготовок на зиму. Высаживая на участке грушевые деревья, лучше заранее позаботиться о выборе сорта с хорошей лежкостью.

Как хранить груши дома, чтобы они не потеряли аромат и последние витамины

Правила сбора и подготовки груш к хранению на зиму

Правила сбора груш напрямую влияют на тех, кто выращивал урожай своими руками, а значит, они могут контролировать процесс сбора урожая. Необходимо обратить внимание на следующие моменты:

  1. Собирать груши с дерева в слегка недозрелом виде. Достигнув на ветке полной зрелости, плоды опадают и в результате получают механические повреждения. Держать их долго не удастся.
  2. Груша – плод с нежной и нежной мякотью, поэтому лучше всего собирать его вручную. Раньше они носили тканевые перчатки. Грушу подтягивают так, чтобы она оказалась на внутренней стороне ладони. Другой рукой аккуратно ломают пальцами черешок, не делая резких движений.
  3. Высокие плоды собирают, взбираясь по лестнице или используя сборщик фруктов с длинной ручкой.
  4. Собранные груши аккуратно помещают в подготовленную емкость. Это могут быть ведра или корзины, обшитые мягкой тканью.

Плоды летних сортов особенно сочные и мягкие, обычно потребляются в течение короткого периода времени после сбора урожая или используются для сбора урожая. Долговременное хранение может быть гарантировано только осенним и зимним грушам, которые необходимо снимать до наступления заморозков.

Как хранить груши дома, чтобы они не потеряли аромат и последние витамины

Мякоть таких плодов имеет более плотную консистенцию, они дольше не гниют. Кроме того, в прохладном месте груши достигают полной спелости за несколько месяцев, что позволяет хранить их довольно долго.

Сама тара и плоды подготовлены к хранению. Дно емкости выложено бумагой или мягким материалом. Каждый плод груши индивидуально завернут в бумагу. Готовить плоды таким способом не обязательно, в этом случае они заливаются наполнителем. Это может быть мягкая древесная щепа, песок, сухие листья, мох. Предварительно мыть плоды не обязательно.

Отбор плодов

Плоды, которые необходимо хранить месяцами, не должны иметь следов механических повреждений, вмятин, разводов, трещин, следов разложения. Желательно, чтобы восковое покрытие, покрывающее груши, оставалось нетронутым. Его функция – защитить фрукты от потери влаги и проникновения вредных бактерий. На грушах нужно держать черешок.

Как хранить груши дома, чтобы они не потеряли аромат и последние витамины

Требования к таре

Емкость, подходящая для длительного хранения груш, должна обеспечивать свободный воздухообмен. Обычно для этого используются деревянные или пластиковые ящики с прорезями или отверстиями. Емкость необходимо предварительно вымыть и просушить. Также рекомендуется окурить ящики специальной дымовой шашкой в ​​целях дезинфекции. Для удобства контейнер дезинфицируется одновременно с хранением. Дно коробок выложено плотной бумагой.

Где хранить груши

Место для хранения груш выбирают исходя из их возможностей. Фрукты помещают в холодильник, на балкон, в погреб или в подвал. Часть урожая можно закопать в землю, где плоды прослужат намного дольше, чем в домашних условиях.

Как хранить груши дома, чтобы они не потеряли аромат и последние витамины

Холодильник

В холодильнике груши можно хранить стандартным способом, поместив их в отделение для овощей и фруктов. Незрелые экземпляры спокойно могут пролежать здесь до 2-3 месяцев. Готовые груши расфасовываются в пакеты весом до 2 кг.

Рекомендуем: Как хранить пустые банки в квартире: практические советы, информация о пустых банках

Полиэтилен в нескольких местах протыкают, чтобы через образовавшиеся отверстия мог проникнуть воздух. Холодильная камера должна иметь стабильную температуру в пределах + 1-5 ° С. Время от времени пакеты вынимают и проверяют. Если какой-либо из плодов начинает портиться, их удаляют, чтобы исключить заражение оставшихся.

Морозильная камера

заморозить груши необходимо с помощью функции быстрой заморозки (есть в большинстве современных моделей холодильников). Через 2 часа холодильник можно вернуть в нормальный режим. Предварительно плод моют, сушат, нарезают кусочками.

Как хранить груши дома, чтобы они не потеряли аромат и последние витамины

Упаковка может представлять собой пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты с крышкой. Сюда лучше кусочки фруктов класть порциями. Груши зимой необходимо регулярно оттаивать, если вы планируете есть их в свежем виде. Перед приготовлением компота ломтики не размораживают, а сразу бросают в кипяток.

Подвал или погреб

Условия в обоих хранилищах во многом схожи, за исключением того, что зимой температура в погребе ниже. Помещение необходимо заранее очистить и продезинфицировать, побелив стены известью, обработав фунгицидами или дымовыми шашками.

В подвале или погребе должна быть вентиляция. Необходимо следить за тем, чтобы в хранилище не попали вредители в виде грызунов и насекомых. Фрукты следует укладывать в ящики в 1-2 слоя. Первый слой отделяется от второго листами бумаги. Сами плоды заворачивают в бумагу.

Как хранить груши дома, чтобы они не потеряли аромат и последние витамины

Балкон

Фрукты хорошо лежат только на застекленном балконе. Важно, чтобы при хранении температура не опускалась ниже 0 ° С. Замороженные фрукты после разморозки испортятся. Хранить груши на балконе необходимо в специальном утепленном ящике, если, конечно, шкаф не отапливается.

Дно и стены склада изнутри утепляются кусочками пенопласта или другого теплоизоляционного материала. Ящики в ящике уложены друг на друга. На балконе висит градусник для проверки температуры. Оптимальный его показатель – + 3-4 ° С.

Как хранить груши дома, чтобы они не потеряли аромат и последние витамины

Грунт

Организовать хранение груш можно прямо на своем приусадебном участке. Для этого выкапывают яму глубиной 50-70 см, отобранные здоровые плоды упаковывают в плотные полиэтиленовые пакеты, которые кладут в ряд на дно траншеи.

Перед тем, как закопать мешки, их накрывают колючими ветками, чтобы защитить урожай от грызунов и других грушолюбивых животных. Сверху залежь засыпают землей, чтобы получить небольшую насыпь. Рядом застрял колышек или сделана другая отметка.

Оптимальные условия хранения груш

Склад, на котором размещается урожай, не должен быть слишком сухим или сырым. Нормальная влажность 80-85%. Что касается температуры, необходимо, чтобы она не опускалась ниже 0 ° C и не поднималась выше + 5 ° C.

Как хранить груши дома, чтобы они не потеряли аромат и последние витамины

В этом случае срок хранения фруктов будет максимальным. Проще всего поддерживать эти условия в холодильнике. Во всех остальных случаях следует регулярно контролировать показания температуры и влажности и при необходимости корректировать их.

Что делать, если урожай стал портиться

Если на плоде появляются признаки порчи, пора приступить к обработке урожая. Лучше приложить немного усилий и получить вкусные заготовки, чем пропустить выращенные груши. Из свежих фруктов можно приготовить компот, варенье, повидло, использовать как начинку для торта.

Срок хранения груш

Срок годности груш зависит от выбранного способа хранения и созданных условий. При оптимальной температуре и влажности плоды могут лежать до 6 месяцев и оставаться свежими. Если фрукты, нарезанные на части, поместить в морозильную камеру, они сохранятся до 1 года при условии, что они не разморозились и не заморозились.

Как хранить груши дома, чтобы они не потеряли аромат и последние витамины

Альтернативные способы хранения груш

Те, кто не может месяцами хранить груши в прохладном помещении или холодильнике, могут воспользоваться альтернативными методами сохранения урожая. Сухофрукты можно получить из фруктов. Вяленые на солнце груши также можно без проблем хранить долгое время.

Рекомендуется: Можно ли хранить яйца в морозильной камере?

Вяление

Сушеную грушу смело можно отнести к десертным сортам. Фрукт очищают, нарезают длинными дольками и замачивают на 1 час в растворе лимонной кислоты (1 чайная ложка на стакан воды) для осветления мякоти. После этого кусочки фруктов присыпают сахаром и на ночь ставят под гнет. Можно использовать тарелку как гнет.

Как хранить груши дома, чтобы они не потеряли аромат и последние витамины

Утром полученный сок выливают, дольки груш выкладывают на противень, застеленный фольгой, и ставят в духовку на 4 часа при температуре 100 ° С. После этого продукт должен приобрести желаемое состояние, когда сушка натуральная.

Вазу с фруктами помещают в шкаф или другое подходящее место и вынимают через 7 дней. Сушеная груша готова. Присыпьте ломтики сахарной пудрой, переложите в стеклянную банку и поставьте в холодильник. Такое пустое место можно сохранить до конца зимы.

Сушка

Сушить груши можно несколькими способами. Для этого используйте электрическую сушилку, духовку, электрический гриль. В духовке сушку проводят при температуре 50-55 ° С при открытой дверце. Процесс может занять от 10 до 24 часов. Такой же температурный режим установлен в электросушилке.

Как хранить груши дома, чтобы они не потеряли аромат и последние витамины

При правильном высыхании дольки получаются тонкими и легкими, но не ломаются в сложенном виде. Хрупкость ломтиков говорит о том, что они слишком сухие. Его можно сушить естественным путем, разложив в тени на ровной поверхности. В этом случае дольки фруктов необходимо защищать от мух и других насекомых марлей.

Сорта, подходящие для длительного хранения

Осенние и зимние сорта груш отбирают для длительного хранения. Эти сорта долго не становятся мягкими, созревают постепенно.

Осенние сорта

Осенние груши собирают ранней осенью. Популярные сорта в этой категории включают:

  • «Любимец Яковлева»;
  • «Победа»;
  • «Гастрономия».
  • “Элегант Ефимова»;
  • “Мрамор»;
  • «Святая Мария»;

Как хранить груши дома, чтобы они не потеряли аромат и последние витамины

Собранные плоды отправляются на хранение как самые первые. Поедать их даже зимой нужно в первую очередь. Большинство осенних сортов высокоурожайны. Срок годности плодов в подходящих условиях – 4 месяца.

Осеннее-зимние сорта

Из осенне-зимних сортов можно выделить грушу «Стрийская», «Память Жегалова», «Бере Лука». Срок годности таких плодов 4-5 месяцев.

Зимние сорта

Для длительного хранения зимой селекционеры вывели специальные зимние сорта. Урожай таких груш собирают до первых заморозков. Это включает:

  • Карло Конье»;
  • «Дюймовочка»;
  • Саратовка».
  • «Первомайская»;
  • «Патриотический»;
  • «Белорусский поздний»;

Озимые сорта могут храниться полгода и более. Как правило, эти сорта морозоустойчивы, невосприимчивы к болезням.

Как хранить груши дома, чтобы они не потеряли аромат и последние витамины

Вопросы и ответы

Сегодня легко заблудиться в разнообразии сортов груши. Также возникают вопросы, как правильно хранить эти фрукты зимой, можно ли использовать хранилища для совместного размещения разных плодовых и овощных культур.

можно ли вместе хранить груши и яблоки?

Во время хранения груши продолжают созревать, выделяя этилен. Газ может испортить другие фрукты поблизости. Если хранить груши и яблоки вместе, то при очень низкой температуре (0–2 ° С) и влажности 90–95%. В этих условиях процессы созревания и порчи значительно замедляются. Переборка урожая выполняется каждые 2 недели, устраняя испорченные плоды.

Как хранить груши с виноградом?

Вы можете хранить груши и виноград вместе, но не слишком долго. Обычно это делают в холодильнике, разложив фрукты по отдельным бумажным пакетам. В этих условиях плоды сохранят свежесть до 2 недель.

Если планируется хранить груши в 1 ряд, то их кладут основанием вниз. При размещении в ящике фруктов в 2-3 слоя они должны лежать набок по диагонали, чтобы стебли не повредили соседние плоды. Срок годности плодов зависит от их сортовых характеристик и условий, созданных при хранении. Урожай нужно периодически подбирать, удаляя потемневшие или подгнившие экземпляры.

Источник – https://mschistota.ru/storage/xranenie-grush-doma.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: