Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летнего угощения

Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

Лето – прекрасное время для дружеских посиделок на природе. Неважно, поедете ли вы в лес или на море, посидите у барбекю на даче или во дворе частного дома: ни одно мероприятие не обходится без аппетитных блюд, приготовленных на огне или на углях. Мясо, рыба, сыр, грибы и различные овощи – используются многие из ваших любимых продуктов. Среди прочих даров природы кукуруза – хороший вариант для приготовления на гриле. И следует отметить, что по вкусу такое блюдо ничем не уступает привычным из всех вареных или консервированных овощей.

Пошаговые рецепты кукурузы на мангале

Неповторимый аромат и прекрасный вкус кукурузы невозможно спутать ни с чем другим. Я с детства люблю это блюдо и не устаю наслаждаться им снова и снова. Но если раньше это относилось только к отварному или консервированному продукту, то теперь смело могу рекомендовать готовить фигурные початки на мангале. Удивительно, как это простое в приготовлении и очень вкусное блюдо раньше не появлялось в моем меню.

Кукуруза на мангале в листьях с творожным сыром и зеленью

Все способы приготовления овоща на углях довольно просты. В этом варианте даже не нужно очищать початки от листьев.

Ингредиенты:

  • 6-8 неочищенных кукурузных початков;
  • 100 г размягченного сливочного масла;
  • 100 г сливок или рикотты;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1/2 пучка овощной смеси;
  • соль и черный перец;
  • растительное масло.

Подготовка:

  1. Поместите неочищенные кукурузные початки с листьев в большую емкость, залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.

    Замачивание сохранит сочность кукурузы и предотвратит подгорание и высыхание овощей на огне.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Замочите кукурузные початки листьями

  2. Вымойте овощи, обсушите их и мелко нарежьте ножом. То же самое проделайте и с зубчиком чеснока.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Нарезать зелень

  3. Смешайте сливочное масло, сливочное масло (или рикотту), зелень, чеснок в небольшой миске. По вкусу добавляем соль и черный перец. Отправьте соус в холодильник.

    Не волнуйтесь, если вы собираетесь на пикник вдали от дома и у вас нет холодильника под рукой. Охлаждение соуса необязательно и никак не повлияет на вкус блюда. Единственная разница в том, что острый соус тает на горячей кукурузе намного быстрее, чем холодный.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Сделайте сливочный соус

  4. Вынуть из воды смоченные в жидкости початки, слегка встряхнуть. Аккуратно, чтобы не рвать, сложите листья, удалите волоски. Посолите кукурузу и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.

    Смазка растительным маслом необходима, чтобы под воздействием высокой температуры кукурузные зерна слегка карамелизировались и не выпускали сок и не наскучивали в нем.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Смазать кукурузу растительным маслом

  5. Оберните ушки вокруг ушей и закрепите заготовки кулинарной нитью. Последний шаг – держать нежные зерна кукурузы закрытыми от сильной жары во время процесса приготовления.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Свяжите листья вместе, чтобы они не раскрылись во время приготовления на углях

  6. Подготовленные ушки выложить на решетку и, периодически переворачивая, варить на сильном огне 15-20 минут.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Готовьте овощи не более трети часа

  7. Подготовленную кукурузу снимаем с гриля. Листья отделите так, чтобы одна половина метелки была раскрыта в продольном направлении, а другая оставалась в виде 2-3 листовой пластинки.
  8. Смажьте горячую кукурузу на початках заранее приготовленным соусом и сразу подавайте.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Смажьте кукурузу сливочным соусом

Автор следующего видео наглядно показывает нам, как приготовить кукурузу в листьях, кабачки и лук на гарнир к шашлыку.

Видео: лук, кабачки и кукуруза к шашлыку

Кукуруза на мангале в фольге с имбирно-лаймовым соусом

Этот рецепт понравится тем, кто любит экзотику и пряные нотки в еде.

Ингредиенты:

  • 6 колосьев пшеницы;
  • 50 г корня имбиря;
  • 1 лайм;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка сахарного песка;
  • 1 ч. Л. Соли.

Подготовка:

  1. Очистите метелки от листьев и рыльц.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Подготовьте кукурузные початки

  2. Кусок корня имбиря натереть на мелкой терке.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Нарезать свежий имбирь

  3. Используя ту же терку с меньшими отверстиями, удалите цедру с лайма.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Используйте терку, чтобы удалить цедру с цитрусовых

  4. Перелейте масло комнатной температуры в небольшую миску, смешайте с имбирем, цедрой лайма, солью, сахаром и соком половинки лайма.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Смешайте ингредиенты ароматного соуса

  5. Обильно смажьте кукурузу сливочным маслом, затем оберните каждый початок двойным слоем пергаментной бумаги.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Смажьте уши соусом и заверните их в полиэтиленовую пленку

  6. Положите кусочки на решетку (или гриль) и готовьте 20 минут. За это время несколько раз переверните початки, чтобы кукуруза приготовилась равномерно.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Жарить овощи 20 минут

  7. Через треть часа удалите кукурузу с углей щипцами, затем осторожно разверните фольгу и переложите кукурузу на решетку (или решетку) с листом алюминиевой фольги, чтобы она слегка подсохла или подрумянилась до румянца. Последнее действие необязательно, так как без него еда получается очень аппетитной и вкусной.
  8. Переложить блюдо на тарелку, по желанию добавить любимые специи (в данном случае использовался молотый перец чили).

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Блюдо можно дополнить специями по вкусу

Альтернативный вариант запеченной в фольге кукурузы на гриле.

Видео: кукуруза на мангале

Кукуруза на мангале с паприкой

Очень простой рецепт, который займет всего 20 минут вашего времени, включая приготовление овощей и жарку на углях.

Ингредиенты:

  • 4 початка молодой кукурузы;
  • 1 ст. Л. Молотого перца;
  • 30 гр сливочного масла;
  • солить по вкусу.

Подготовка:

  1. Растопленное масло смешать с молотым перцем.
  2. Сложите кукурузные листья у основания початков.
  3. Хорошо натереть овощи сливочно-перцовой смесью.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Натереть уши смесью масла и перца

  4. Поместите кукурузу на решетку и варите 10-15 минут. Не забывайте периодически переворачивать початки, чтобы овощи не подгорели и готовились равномерно.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Поместите кукурузу на решетку

  5. Переложить кукурузу на тарелку и посыпать солью.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Не забудьте добавить немного соли

Видео: как жарить кукурузу на мангале

Кукуруза на мангале кусочками с растительным маслом

Следующий вариант рекомендую тем, кто не хочет смешивать чудесный вкус и аромат кукурузы с другими добавками.

Ингредиенты:

  • 3 початка кукурузы;
  • 3 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла;
  • солить по вкусу.

Подготовка:

  1. Удалите все ненужные части кукурузы (рыльца, листья, хвостик).

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Сначала очистите кукурузу

  2. Овощи нарезать ломтиками толщиной 3-4 см.
  3. Переложить измельченную кукурузу в чистый пакет, всыпать растительное масло и соль. Закройте пакет и встряхивайте 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты смешались.
  4. Выложите ломтики овощей на решетку и жарьте до хрустящей корочки. Переверните круги на другую сторону и тоже подрумяните.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Поджарьте кукурузу, положив ломтики на решетку

  5. Подавать как гарнир или как самостоятельную горячую закуску.

    Как приготовить вкусную кукурузу на мангале: подборка оригинальных рецептов летних деликатесов

    Подавайте приготовленные овощи с мясом на гриле, мясным ассорти или как одно блюдо

Кукуруза на гриле – очень аппетитное и сытное блюдо, каждое приготовление которого заслуживает внимания. Если вы тоже готовы поделиться интересной информацией по этой теме, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Источник – https://legkovmeste.ru/kulinariya/kukuruza-na-mangale.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: