Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

Куриная печень – полезный, вкусный, легкоусвояемый и недорогой продукт. Сегодня предлагаем вам приготовить из него блины, которые понравятся всей семье и даже маленьким детям. Это блюдо несложно в приготовлении, оно станет отличным дополнением к любому гарниру.

Ингредиенты для оладий

В первую очередь вам понадобится куриная печень. Выбирайте его в магазине или на рынке очень внимательно: продукт должен быть свежим, незамороженным, без посторонних неприятных запахов.

Обязательно используйте лук, так как он придает приятный аромат свежему печеночному фаршу, а чтобы блины не расползлись, в него обычно добавляют сырые яйца, муку и манную крупу.

В говяжий фарш помимо соли добавьте свои любимые специи. Традиционно используется молотый перец: черный, белый и красный, а также их смесь. Но многие хозяйки любят использовать измельченную зелень, лавровый лист и сушеные травы: укроп, петрушку, базилик.

Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

Блинчики из куриной печени – это не только вкусно, но и полезно для здоровья

Для жарки лучше всего подходит растительное масло (например, подсолнечное), но вы также можете взять сливочное масло, маргарин и даже сало. Правда, в последнем случае блюдо получится слишком жирным. Учтите это, если вы заботитесь о своей фигуре и здоровье.

Количество ингредиентов, а также состав фарша могут варьироваться в зависимости от рецепта блинов. В некоторых случаях хозяйки добавляют молоко, морковь, рис или гречку и другие продукты. Мы постараемся рассказать вам как можно больше способов приготовления.

А печеночные оладьи можно подавать к столу с зеленью и любым соусом на свой вкус. Но лучшее дополнение к ним – сметана.

Пошаговые рецепты приготовления

Начнем с классического рецепта блинов из куриной печени. Для этого вам понадобятся:

  • 500 г печени;
  • 100 г муки (желательно пшеничной);
  • 2 куриных яйца;
  • 1 столовая ложка нежирной сметаны;
  • 1 луковица;
  • соль и перец;
  • подсолнечное масло.
  1. Куриную печень разморозить и промыть. При необходимости удалите пленки и ореолы. Разрезать на мелкие кусочки. Измельчите печень (или воспользуйтесь блендером) вместе с очищенным луком.

    Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

    Блины

  2. В фарш взбить яйца, добавить сметану. Хорошо перемешайте ингредиенты и начните добавлять муку небольшими порциями, постоянно проверяя консистенцию фарша: оно должно быть таким же, как и тесто для обычных блинов. Затем приправить солью и перцем по вкусу.

    Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

    Смешайте все ингредиенты и замесите

  3. Теперь приступаем к жарке. Сухую сковороду разогрейте на плите, добавьте немного масла, дождитесь, пока оно закипит. Выкладываем тесто для блинов половником или ложкой. На обжаривание блинов с каждой стороны не должно уходить более 3 минут.

    Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

    Обжарить блины с двух сторон

Примечание! Толщина блинов может быть любой на ваш вкус. Но от этого зависит количество времени на жарку. Главное, не пересушивать продукт в виде стружки и не оставлять полуготовую половину.

Этот вариант блинов отлично подходит для кашицы. Такое блюдо получается вкусным, сытным, питательным и одновременно легким.

Оладушки из куриной печени с манкой

Манная крупа, попав в фарш, набухает и увеличивает объем продукта, а значит, блинов у вас получится больше. К тому же они станут пухлыми и мягкими, отлично подойдут для маленьких детей.

Принимайте следующие продукты:

  • куриная печень – 600 г;
  • манная крупа – 2 ст л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • мука – 3 ст л.;
  • сырое яйцо – 1 шт.;
  • соль и молотый перец.

Жарим на растительном масле, чтобы оладьи были легкими на животе.

  1. Подготовьте печень, удалив оставшийся жир и прожилки, промойте и высушите, откинув на дуршлаг или промокнув тканью. Далее измельчить мясорубкой, добавив очищенный лук.

    Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

    Перед приготовлением печень необходимо очистить от пленок и остатков жира

  2. Все тщательно перемешать, введя куриное яйцо. На этом этапе фарш необходимо заправить солью, перцем и манкой.

    Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

    Добавить манную крупу

  3. Когда тесто станет однородным, всыпать муку желаемой густоты, постоянно помешивая. Для удобства воспользуйтесь мелким ситом, просеивая муку небольшими порциями.
  4. Поставьте сковороду на плиту и разогрейте в ней масло. Ложкой раскатайте тесто на небольшие порции и слегка прижмите его к поверхности сковороды. Блины должны быть небольшого диаметра, чтобы их было удобно переворачивать. Обжаривать с двух сторон 3-5 минут до румяной корочки.

    Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

    Жарить блины небольшими порциями

Эти блины подать на тарелке, посыпав зеленью и сметаной.

С морковью

Попробуйте этот простой рецепт блинов. Для него вам понадобятся:

  • печень куриная – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • репчатый лук – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • мука – 3 ст л.;
  • манная крупа – 3 ст л.;
  • соль, перец, масло растительное.

    Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

    Продукты для блинов с морковью

  1. Печень, лук, морковь очистить, промыть и пропустить через мясорубку. Если ваша еда выделяет много лишнего сока, слейте его.

    Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

    Измельчите всю пищу в мясорубке или блендере

  2. Далее следуйте тому же принципу, что и в предыдущих рецептах: хорошо перемешайте фарш, добавив манку, яйца, соль, перец и муку. На сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте оладьи с двух сторон.

Диетические по Дюкану

Особенность этой популярной диеты в том, что вы можете есть любую пищу, содержащую белок. Так почему бы не приготовить легкие низкокалорийные оладьи из куриной печени? Кушать их можно будет уже на втором этапе диеты.

Тебе понадобится:

  • 0,5 кг печени;
  • 1 яйцо;
  • 1 средняя луковица;
  • соль и перец;
  • 2 столовые ложки крахмала (кукурузного).
  1. Печень и лук измельчить на мясорубке или блендере. Тщательно перемешайте с остальной едой.
  2. Сформируйте оладьи ложкой и обжарьте со всех сторон до готовности.

Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

Диетические блины Dukan с куриной печенью

Это диетическое блюдо будет полезно не только в том случае, если вы будете придерживаться диеты Дюкана – они не навредят вам даже при некоторых проблемах с желудком или пищеварением.

Особенности приготовления блюда с добавками

Из-за специфического вкуса и запаха печень пришлась не по вкусу многим, особенно детям. Но вы можете перехитрить самых маленьких, добавив в тесто для блинов дополнительные ингредиенты, такие как грибы или рис.

Печёночные оладьи с грибами

Учтите, что это блюдо содержит больше калорий, чем другие оладьи из куриной печени. Вам потребуются следующие продукты:

  1. печень – 500 г;
  2. грибы (шампиньоны, подберезовики или осины) – 500 г;
  3. мука – 0,5 стакана;
  4. нежирная сметана или кефир (простокваша) – 0,5 стакана;
  5. яйца – 2 шт.;
  6. 100 г твердого сыра;
  7. ½ чайной ложки пищевой соды;
  8. соль и перец.

    Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

    Можно использовать шампиньоны, белые грибы или осину

  1. Подготовить печень и обвалять на мясорубке вместе с грибами.
  2. В сметану добавить соду, перемешать и оставить на 5 минут. Эта смесь сделает оладьи мясистыми. Затем взбить яйца, всыпать муку, перец, соль и еще раз перемешать.
  3. Натереть сыр на средней терке. Вы также можете использовать для этого ручной блендер. Все продукты соединить в однородную смесь.
  4. Из полученной массы ложкой сформировать блинчики и обжарить на раскаленном масле. Накройте сковороду крышкой, чтобы блины полностью обжарились.

С рисом

Это блюдо отличается очень низкой калорийностью, а благодаря использованию в рецепте лимонного сока вкус блинов очень нежный. Отличный повод служить им каждую неделю.

Тебе понадобится:

  • 0,5 кг куриной печени;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 0,5 стакана риса;
  • 1 большая луковица;
  • 1 яйцо;
  • соль и перец для вкуса.

Рис отварить, остудить. Соедините все ингредиенты так же, как в предыдущих рецептах, и обжарьте оладьи в небольшом количестве масла.

Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

Блинчики из куриной печени с рисом

Вместо риса можно использовать гречку, овсянку, овсянку или перловую крупу.

Кстати, если у вас есть мультиварка, обязательно используйте ее. Жарить оладьи из куриной печени можно по любому из вышеперечисленных рецептов, установив режим «Жарка» и добавив подсолнечное масло. Выложите тесто в миску так же, как и сковороду.

Маленькие пиццы

Чтобы ваши дети интересовались печеночными оладьями, приготовьте им несколько маленьких пицц. Пригодится все, что есть в холодильнике, например:

  • 500 г печени;
  • 1 стакан сметаны (желательно 20% жирности);
  • 2 стакана муки;
  • 2 сырых яйца;
  • 200 г сыра пармезан;
  • 250 г ветчины, 200 г грибов;
  • 2 помидора;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды;
  • соль и перец.

При желании добавьте любимые специи. Также вы можете изменить композицию по своему усмотрению. Например, вместо грибов используйте сосиски или рис.

Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

Мини-пицца с куриной печенью

  1. Смешайте в миске сметану и пищевую соду, дайте постоять 5 минут.
  2. Куриную печень, сыр, ветчину и грибы измельчить на мясорубке. Помидоры мелко нарезать.
  3. Все полученные ингредиенты смешать, посолить и поперчить. Если тесто получилось тонким, всыпаем еще немного муки.
  4. Затем обжарьте оладьи на кипящем масле.

Видео о том, как приготовить оладьи из куриной печени

Варианты сервировки готового блюда — фотогалерея

Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

Подавать оладьи с куриной печенью

Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

Подавать оладьи с куриной печенью

Как приготовить нежные оладьи из куриной печени

Подавать оладьи с куриной печенью

Как видите, все рецепты очень просты в приготовлении, и среди них вы обязательно найдете тот, который станет вашим любимым. Расскажите в комментариях, как готовить оладьи из куриной печени. Приятного аппетита!

Источник – https://legkovmeste.ru/kulinariya/kak-prigotovit-oladi-iz-kurinoy-pecheni.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: