Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

Аромат спелой клубники вызывает приятные эмоции, особенно когда пушистые снежинки падают на землю за окном. Эта летняя ягода – излюбленное лакомство взрослых и детей, а благодаря процессу заморозки ее можно угостить всей семьей в любое время года. Жадная клубника, натертая с сахаром, станет изысканной начинкой для домашней выпечки и обогатит организм множеством полезных элементов. Так как же замерзает на зиму? Есть ли правила закупок?

Почему замороженная клубника так популярна

В свежей клубнике, конечно же, больше витаминов, однако даже после заморозки они остаются полезными.

  1. именно в этом продукте присутствует большое количество витамина С. Ученые доказали, что в пяти ягодах его столько же, сколько в одном апельсине.
  2. Клубника содержит питательные вещества, необходимые для поддержания нормального функционирования организма: фолиевую кислоту, витамины группы B, натрий, калий, кальций и пищевые волокна.
  3. Естественная сладость ягоды, несомненно, порадует детей, а ее неповторимый аромат сразу же возбудит аппетит и избавит от депрессии.
  4. именно клубника является прекрасным восстановителем сахара и помогает избавить организм от шлаков и токсинов.

При отсутствии аллергии клубнику можно использовать как ценный ингредиент в различной домашней косметике. Но для этого нужны замороженные ягоды без использования сахара. Кроме того, у продукта есть ряд других преимуществ:

  • клубникой можно наслаждаться вне зависимости от сезона;
  • замороженные ягоды содержат меньше кадмия, свинца и пестицидов;
  • в них не могут развиваться вредные для человеческого организма бактерии;
  • в замороженных ягодах питательных веществ ненамного меньше, чем в свежих, при этом сохраняется ни с чем не сравнимый вкус и аромат;
  • замороженная клубника – отличное дополнение к готовым кашам, творогу, молочным коктейлям, мороженому и йогурту, а компоты из них – настоящая витаминная кладовая;
  • благодаря этому продукту получаются превосходные муссы, соусы и желе, которые могут стать настоящим украшением стола, а также начинки для бисквитных тортов, кексов и тарталеток.

Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

Замороженная клубника сохраняет много витаминов

Сколько и в каких условиях хранится замороженная ягода

Дома в основном используются морозильные камеры для хранения замороженной клубники, что позволяет им поддерживать оптимальную температуру -18 ° C. В таких условиях его можно хранить не более 8-9 месяцев.

Иногда продукты, хранящиеся в домашних холодильниках, могут размораживаться преждевременно, например, из-за неожиданного отключения электроэнергии. Сыпучие ягоды нельзя повторно замораживать и они могут нанести вред здоровью. Лучшим решением в такой ситуации будет полностью разморозить продукт, после чего клубнику необходимо приготовить. Затем остывшие ягоды можно снова заморозить.

Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

Морозильная камера станет отличным местом для хранения клубники

Как правильно разморозить клубнику

Перед тем, как употреблять замороженные ягоды, очень важно взять на себя ответственность за процесс размораживания, которое должно быть выполнено правильно.

  1. Для разморозки клубники можно использовать герметичные емкости, которые необходимо погрузить в холодную воду на 45 минут.
  2. Еще лучший вариант – поместить ягоды в обычную холодильную камеру при температуре 4 ° С. В этом случае процесс разморозки может занять около 7 часов. Это сохранит первоначальную форму и аромат ягод.

Общие правила замораживания ягод

Есть несколько видов клубники, каждый из которых имеет индивидуальные преимущества. Однако, что бы вы ни выбрали для замораживания, вы должны придерживаться общих правил.

  1. Если вы собираете урожай самостоятельно, попробуйте собирать спелую клубнику рано утром до появления росы или незадолго до заката. Отмечается, что собранный в это время урожай лучше сохраняет свои полезные свойства и аромат, а также имеет более изысканный вкус.

    Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

    Собирать клубнику рекомендуется рано утром или до заката

  2. Перед началом процесса заморозки ягоды необходимо тщательно отобрать, удалив испорченные и деформированные экземпляры.

    Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

    Испорченную клубнику нельзя замораживать

  3. Если клубника совершенно свежая, вы можете пропустить процедуру мытья. Достаточно слегка продуть ягоды феном. Это сохранит естественную защиту в течение 3 часов после сбора урожая. Это тонкая пленка, состоящая из специальных веществ, которые эффективно защищают ягоды от вредных бактерий.
  4. Если вы купили клубнику на рынке, желательно тщательно вымыть ее, поместив в дуршлаг и погрузив в воду. Это сохранит хрупкие ягоды в целости и сохранности.
  5. Клубнику необходимо сушить, чтобы лишняя вода не замерзла.

    Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

    Перед замораживанием клубнику необходимо вымыть и тщательно высушить

  6. Упаковывая клубнику в полиэтиленовые пакеты, нужно максимально удалить воздух, который может вызвать заморозки. Указание даты на пакетах позволит вам отслеживать срок годности изделия.
  7. Помещая клубнику в морозильную камеру, следует избегать возможной близости к продуктам с сильным запахом, особенно к рыбе.
  8. Если по каким-либо причинам необходимо разморозить морозилку, уберечь клубнику от контакта с горячим воздухом поможет одеяло, которым достаточно ненадолго обернуть ягоды.

Кое-что о разновидностях клубники

Есть три вида клубники:

  • садовые (самые крупные ягоды);

    Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

    Земляника садовая отличается от земляники полевой более крупными размерами

  • луг (поле);

    Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

    Земляника очень похожа на клубнику, но ягоды у них крупнее

  • земляника).

    Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

    Земляника легко отделяется от зеленой розетки

Клубнику луговую часто путают с клубникой, у которой более мелкие и ароматные ягоды. Отличительная особенность клубники в том, что ее легче отделить от зеленой чашечки. Он также обладает множеством полезных свойств и множеством витаминов. Клубника отличается ярко выраженным сладким вкусом, терпкостью аромата и густотой. Их очень сложно оторвать от ветки, что несколько затрудняет процесс очистки.

Первые спелые ягоды появляются с 15 июня. При сборе земляники их срезают прямо с веточек и пучков, так как быстро оторвать ягоду от стебля очень сложно. Лесная земляника отличается большей хрупкостью и мягкостью, по этой причине обращаться с ними нужно как можно осторожнее, чтобы ягоды не мяли и не давали стечь соку.

Способы замораживания клубники

Чтобы добиться хороших результатов, клубнику можно собирать разными способами.

Заморозка целых ягод без сахара

  1. Возьмите клубнику, приготовленную по общим правилам, разложите ее тонким слоем на пластиковых досках или на больших кухонных тарелках, покрытых пищевой пленкой.
  2. При опрыскивании клубники старайтесь соблюдать небольшое расстояние между ягодами. Это предотвратит их слипание.
  3. Затем отправьте доски или тарелки с ягодами в морозильную камеру, оставьте там примерно на сутки. Если в вашем холодильнике есть функция суперзамораживания, рекомендуется использовать ее. Так что процесс продлится не более 3 часов.
  4. Выньте ягоды, поместите их в сухие полиэтиленовые пакеты, затем поместите в морозильную камеру.

Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

Замороженные ягоды помещают в полиэтиленовые пакеты и хранят в морозильной камере

Заморозка целых ягод с добавлением сахарной пудры

было замечено, что в процессе замораживания клубника может частично потерять свою первоначальную сладость. Именно по этой причине многие люди предпочитают замораживать его с помощью сахарной пудры. Пропорции: на 1 кг клубники нужно взять 200 г сахарной пудры.

  1. Подготовленные ягоды разложите по имеющимся у вас плоскостям, предварительно покрытым пленкой. При этом соблюдайте расстояние между ягодами.
  2. Отправьте самолетики с клубникой в ​​морозилку на 1-2 часа.
  3. Затем снова удалите ягоды, аккуратно снимите их с фольги и поместите в пластиковые пищевые контейнеры, посыпав каждый слой сахарной пудрой.

    Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

    Замороженная клубника с сахарной пудрой не потеряет сладости

  4. Поместите контейнеры с фруктами в морозильную камеру для хранения.

Замораживание клубники с сахаром

Есть еще один способ заморозить клубнику с сахаром. При употреблении ягода дает сок. Для этого рецепта на 1 кг клубники нужно взять 300 г сахара.

  1. Возьмите клубнику, заранее подготовленную к заморозке, переложите в пластиковую посуду, высыпая каждый слой сахаром.

    Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

    Каждый слой клубники нужно присыпать сахаром, не портя ягоды

  2. Поставьте таз с ягодами на нижнюю полку холодильника на 2-3 часа.
  3. Дождитесь момента, когда клубника даст сок.
  4. Аккуратно переложите ягоды в пластиковые пищевые контейнеры, максимально плотно наполнив их и обильно полейте содержимым сока.
  5. Поместите клубнику в морозильную камеру.

Ягода, перетёртая с сахаром

Для этого метода вам понадобятся:

  • смеситель;
  • клубника;
  • сахар – 300 г на 1 кг ягод.

Порядок работы:

  • приготовленную клубнику взбить блендером;

    Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

    клубнику с сахаром удобнее измельчать с помощью блендера

  • добавить сахар, перемешать;
  • переложите пюре в пищевые контейнеры и поместите в морозильную камеру.

    Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

    Замороженное клубничное пюре в пищевых контейнерах

В этом случае сахар можно добавлять как во время приготовления пюре, так и после размораживания.

Для лучшего хранения в клубничное пюре можно добавить 2 столовые ложки водки.

Также можно полить ягоды готовым сиропом комнатной температуры, а затем отправить емкости в морозильную камеру. Для приготовления сиропа возьмите:

  • 1 литр воды;
  • 300 грамм сахара;
  • 5 г лимонной кислоты или 1 столовая ложка лимонного сока.

Смешайте все ингредиенты и поставьте на огонь. Снимите с огня при первых признаках кипения.

Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

Также можно заморозить клубнику в сахарном сиропе

Клубничный джем с мёдом на зиму

Чтобы приготовить такой пылесос на 1 кг ягод, вам понадобится:

  • 2 стакана меда;
  • 1 яблоко;
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Порядок работы:

  • подготовленную клубнику измельчить в блендере до получения пюре;
  • натереть очищенное яблоко на средней терке;
  • смешать яблочную массу с клубничным пюре, добавить мед и 1 столовую ложку лимонного сока;
  • смесь поставить на плиту, довести до кипения и варить 15 минут;
  • готовое клубничное варенье разложить по емкостям для еды, остудить и отправить в морозилку.

Как замораживать луговую и лесную ягоду с сахаром

Заморозить землянику, отличающуюся твердостью плодов, можно по следующему рецепту.

  1. Подготовленные ягоды смешать с сахаром: на 3 стакана клубники нужно использовать 4 стакана сахара.
  2. Разложите ягоды с сахаром по пол-литровым банкам, наполняя только емкости ¾.
  3. Насыпьте сахар в оставшееся свободное пространство до горлышка банки.
  4. Закройте емкости крышками, пропитанными кипятком.
  5. Поместите банки в холодильник или погреб.
  6. Через 2 недели можно снова добавить сахар в горлышко банки, так как за это время варенье немного осядет.

Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

замораживать клубнику очень удобно в пластиковых стаканчиках

Рецепты с использованием замороженной клубники

Замороженную ягоду можно использовать в самых разных блюдах.

Замороженная клубника с сахаром и сметаной

Один из самых простых вариантов – клубника, смешанная с сахаром и сметаной. Для его приготовления можно использовать замороженные цельные фрукты или заранее приготовленное пюре.

  1. Если вы предпочитаете работать с целыми ягодами, сначала разморозьте их, а клубнику размягчите с помощью блендера или другого доступного средства.
  2. Если клубника замораживалась без сахара, на 400 г ягод добавьте 2 столовые ложки сахара.
  3. Затем добавьте 3 столовые ложки сметаны и перемешайте полученное пюре. Ваш десерт готов.

Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

Клубника со сметаной – вкусный и полезный десерт

Замороженная ягода со взбитыми сливками

Из замороженной клубники также можно приготовить оригинальный десерт из взбитых сливок.

Для этого вам понадобятся:

  • клубничное пюре – 400 г;
  • жирные сливки – 400 мл;
  • 2 желтка;
  • сахарная пудра по вкусу.

Когда все продукты готовы, можно приступать к приготовлению сладкого шедевра.

  1. Добавьте яичные желтки в размороженное клубничное пюре.
  2. Полученную смесь поставить на плиту и довести до загустения, постоянно помешивая.
  3. Взбить сливки до густого состояния и добавить к холодной клубничной смеси.
  4. Отрегулируйте аромат торта, добавив сахарную пудру.
  5. Разложите угощение по банкам и отправьте в морозилку, пока оно не застынет.
  6. Подавать десерт на стол.

Как правильно заморозить клубнику: проверенные домашние способы

Клубника со сливками будет очень популярна и у молодых, и у старых

Видео: как правильно заморозить клубнику

Следуя простым рекомендациям, вы можете легко заморозить клубнику на зиму. Главное – придерживаться основных правил, ведь благодаря им появляется возможность сохранить в этих ягодах как можно больше полезных витаминов. Такие заготовки позволят ощутить вкус и аромат лета даже посреди холодной зимы, а также разнообразят домашнее меню.

Источник – https://legkovmeste.ru/kulinariya/kak-zamorozit-klubniku-s-saharom.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: