Как правильно выбрать сковороду-гриль для своей кухни

Как правильно выбрать гриль для кухни

Многие из нас любят готовить. А кулинарные новости интересны каждой хозяйке. Это касается не только рецептов и продуктов, но и устройств, которые помогают нам реализовать наши кулинарные навыки. Предлагаем вам сегодня поговорить о сковороде-гриль и критериях ее выбора.

Что за чудо-сковорода и для чего она нужна

Сетки становятся все более популярными. Попробуйте найти хозяйку, которая откажется от такого подарка, особенно если она большая любительница экспериментов с едой.

Отличительной особенностью этих сковородок является рельефное дно, поверхность которого имитирует решетку для гриля. Собственно, отсюда и произошло название. Благодаря этой ряби полоски хрустящей корочки, обожаемые всеми любителями шашлыка и шашлыка, остаются на мясе, рыбе, овощах и других приготовленных блюдах. А остальная поверхность продукта остается мягкой, не пережаренной.

Как правильно выбрать гриль для кухни

Приподнятое дно сковороды придает блюду привлекательный вид

Самодельная сковорода-гриль станет отличной альтернативой для тех, кто любит жарить барбекю и выезжать за город, но редко имеет такую ​​возможность.

Нижний рельеф противня-гриля состоит из выпуклых пазов и планок. Выступающие ребра равномерно распределяют тепло, поэтому вы можете жарить пищу без использования масла или жира.

Сок, выделяющийся при термической обработке мяса, рыбы или овощей, стекает вниз и попадает в желобки. Это создает слой жидкости, достаточный для удержания сока без образования дыма от жарки. То есть сок испаряется в бороздке, а не под мясом, благодаря чему блюдо сохраняет свою полезность. Ваши стейки и овощи впитают восхитительный аромат дыма, а в качестве бонуса вы получите красивый полосатый рисунок на поверхности.

Как правильно выбрать гриль для кухни

Благодаря поверхности гриля блюда сохраняют особую сочность

Учтите, что гриль довольно тяжелый. Пожалуй, это единственный ее недостаток. Но оптимисты найдут свои преимущества: можно накачать мышцы, если часто готовить.

Не забывайте, что приготовление на такой сковороде отличается от обычного. Учтите несколько моментов:

  1. Если вы используете масло для гриля, используйте минимальное количество. Достаточно смазать края сковороды или приготовляемую пищу щеткой.
  2. Ставить еду на сковороду только после того, как она хорошо разогреется. В противном случае кусочки будут прилипать к поверхности и их будет сложно разделить.
  3. очень важно выбрать правильную толщину деталей, которые будут размещены на сетке. Например, толщина мяса или рыбы должна быть не менее 1,5 см и не более 2 см.

А теперь перейдем непосредственно к выбору замечательной сковороды с антипригарным покрытием.

Критерии выбора сковороды-гриль

Как известно, вы даже не можете выбирать игры наугад. А если речь идет о посуде, на которой вы будете готовить еду для семьи и друзей, то выбирать нужно очень внимательно, не упуская даже самых мелких деталей. Критериев выбора много, и мы их опишем, чтобы вы могли выбрать тот, который вам больше всего подходит.

Материал сковороды

От материала зависит, на сколько прослужит сковорода и насколько удобно будет ее использовать. В продаже представлены изделия из чугуна, алюминия и керамики. Рассмотрим их достоинства и недостатки.

  1. Сковороды чугунные – они прочные, долговечные. Чугун благодаря своей структуре и свойствам отлично подходит для приготовления на гриле: он быстро и равномерно нагревается, а остывает медленно. Правда, такая сковорода много весит, к тому же от ее поверхности исходит заметный запах металла.

    Как правильно выбрать гриль для кухни

    Чугунная сковорода

  2. Алюминиевая сковорода легкая и имеет антипригарное покрытие. Алюминий обладает высокой теплопроводностью, а значит, сковорода нагревается намного быстрее. Но есть недостаток – этот металл неустойчив при высоких температурах, есть риск разрушения антипригарного слоя.

    Как правильно выбрать гриль для кухни

    Алюминиевая сковорода-гриль

  3. Керамический гриль устойчив к высоким температурам и подходит для духовки. Материал отлично проводит тепло, не выделяет вредных веществ при воздействии тепла. Но такие сковороды недолговечны из-за хрупкости материала.

    Как правильно выбрать гриль для кухни

    Керамическая сковорода-гриль

Внутренняя поверхность

именно благодаря ребристому основанию гриля блюда становятся такими вкусными и сочными. В первую очередь важна высота полосок: именно от нее зависит расстояние от жарочной поверхности стейка.

Современные грили имеют три вида покрытия:

  • тефлон;
  • керамический;
  • мрамор.

Тефлон считается безвредным, потому что он не вступает в реакцию с пищей. Главное, не допускать перегрева, при котором покрытие начинает портиться. Кроме того, при воздействии температур выше 200 градусов выделяются летучие вещества. Определить необходимый уровень нагрева можно по тепловой точке, установленной на поверхности сковороды.

Как правильно выбрать гриль для кухни

Сковорода с тефлоновым покрытием

Сковорода с керамическим покрытием может выдерживать гораздо более высокие температуры, не выделяя летучие и канцерогенные вещества, которые могут ухудшить качество блюда. Кроме того, его легко чистить, и его можно использовать на всех печах.

Такая сковорода должна быть защищена от резких перепадов температуры и не допускать сильных ударов, в результате которых покрытие трескается, делая продукт полностью непригодным для использования.

Как правильно выбрать гриль для кухни

Сковорода с керамическим покрытием

Мраморный пол считается самым стойким и долговечным. Он нагревается равномерно и быстро, надолго сохраняя тепло. К недостаткам можно отнести, пожалуй, дороговизну.

Как правильно выбрать гриль для кухни

Сковорода покрытая мрамором

Размер

Казалось бы, чем больше диаметр гриля, тем больше еды можно приготовить за один раз. С одной стороны, это правда. Но если у вас дома есть электрическая или газовая плита, ставить на нее такую ​​емкость как минимум будет неудобно. Наличие индукционной плиты потребует, чтобы сковорода имела диаметр, равный тарелке. В противном случае вам потребуется приобрести переходной диск.

Как правильно выбрать гриль для кухни

Выбирая сковороду-гриль, ориентируйтесь на размер плиты или духовки

Высота сторон сковороды также влияет на приготовление пищи. Эксперты утверждают, что лучше всего жарить пищу на сковороде. Приготовление овощей подходит для неглубоких блюд.

Материал ручки

Какой бы хорошей ни была сковорода, без качественной ручки ею не воспользоваться. Если оно быстро плавится, ломается или трескается, даже быстроизнашивающееся покрытие может показаться неважным.

Чаще всего для изготовления ручек гриля используются силикон, дерево и термостойкий пластик. Для чугунных изделий часто используют неразъемные ручки, которые не ломаются под большим весом.

Как правильно выбрать гриль для кухни

Решетки со съемными и складывающимися ручками – настоящая находка для хозяек!

Сковороды со складными ручками высоко ценятся за свою практичность. Хозяйки любят их за компактность и экономию места на кухне.

Форма

Вы можете следовать этому критерию только по собственному желанию. Сковорода может быть квадратной, круглой или овальной, и каждая имеет свои преимущества. Небольшого круглого гриля хватит на одного человека, а большая семья отдаст предпочтение квадратному изделию. Вы даже можете купить сразу несколько кастрюль любой формы и использовать их для приготовления разных блюд.

Как правильно выбрать гриль для кухни

Вы можете выбрать сковороду-гриль любой формы на свой вкус

Примечание! Для запекания рыбы или мяса подойдет прямоугольный гриль. А для жарки омлета на плите идеально подойдет круглая форма.

Производители и ценовая политика

На современном рынке представлено множество моделей сковородок разных марок. Неопытному покупателю сложно разобраться в таком ассортименте и избежать ошибок. Представляем вам список самых популярных производителей, хорошо зарекомендовавших себя в производстве специальной посуды.

  • Итальянский бренд Ballarini – один из мировых лидеров по производству посуды с антипригарным покрытием.
  • Бельгийская компания BergHOFF – известный европейский производитель высококачественной посуды.
  • GIPFEL – немецкий производитель, специализирующийся на производстве чугунных решеток.
  • Американская компания LODGE, специализирующаяся на продаже качественной посуды в среднем ценовом сегменте.
  • HOME CLUB – российский производитель мангалов, мангалов, мангалов.
  • Всемирно известный французский бренд Tefal одним из первых применил тефлоновое покрытие.
  • Швейцарская компания VINZER имеет неплохую линейку относительно дешевых, но качественных алюминиевых грилей.

Фотогалерея: разные модели сковород-гриль

Как правильно выбрать гриль для кухни

Поддон GIPFEL INDIGENT

Как правильно выбрать гриль для кухни

Сковорода-гриль Berghoff “Scala»

Как правильно выбрать гриль для кухни

Поддон VINZER

Как правильно выбрать гриль для кухни

TEFAL MINERAL SIGNATURE поднос (26 см), круглый

Как правильно выбрать гриль для кухни

Поддон для сбора капель LODGE 30 см, квадратный

Как правильно выбрать гриль для кухни

Сковорода-гриль с антипригарным покрытием Tefal “Talento”, квадратная

Цены на продукцию этих производителей колеблются от 1000 до 2500 рублей. У некоторых компаний есть линии профессиональной посуды, которая намного дороже.

Как подобрать сковороду-гриль для своей плиты

очень важно, чтобы сковорода была совместима с плитой на вашей кухне. В противном случае покупка будет практически бесполезной.

  1. Большинство сковородок будет работать на газовой плите. Главное, чтобы диаметр изделия не был слишком большим по отношению к конфорке.
  2. Если у вас керамическая плита, то противень с плоским дном – отличный выбор. Размер изделия значения не имеет, как и покрытие – стеклокерамика отлично справится. Если только чугунная сковорода не требует осторожного обращения из-за ее значительного веса.
  3. На индукционных плитах предпочтительно использовать сковороды со стальным дном. Это может быть чугунная или алюминиевая сковорода с железной вставкой.

    Как правильно выбрать гриль для кухни

    Размер сковороды должен соответствовать диаметру нагревательной пластины или быть немного больше

Примечание! Производители обычно указывают на упаковке, для какого типа плиты подходит та или иная сковорода.

Видео: на что обратить внимание при выборе сковороды

https://youtube.com/watch?v=LKrvdbxpiXo

Отзывы о сковородах-гриль

Мы решили собрать для вас отзывы интернет-пользователей на сковородки-гриль, чтобы вам было проще составить собственное мнение об этих продуктах.

До свидания! У меня есть Бергхофф, не очень доволен. Бедра высокие, выпуклости (ребра) небольшие и редкие. Но прекрасно жарится только при смазке маслом (немного кисточкой). Я бы купил электрический гриль. Температура хороша для стейков. Ну а если выбирать между сковородками, берите бортики не очень высокие (они мешают хорошему прожариванию), обратите внимание на ребра (у меня они только в центре). Также выбирайте размер газовых горелок так, чтобы нормальная температура была равномерной по всей поверхности. Также для меня важна съемная ручка, позволяющая довести такой же гриль до нужной степени в духовке.

Мария

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3055999

У меня есть гриль испанской марки Castey. Получаются просто чудесные, вкусные овощи на гриле. Мясо обжаривается равномерно и очень быстро, при этом ничего не пригорает. Ручка съемная, очень удобно мыть и хранить. Кроме того, сковорода подходит для индукционных плит!

Галя

http://www.ko6e4ka.ru/skovorodagril.htm

Жарю без масла, на горячей и сухой сковороде, быстро, обычно в зависимости от размера и вида мяса, получается не больше 10 минут, потом даю постоять под листом и вуаля. Сковорода какая-то, тефлоновая, похожа на тефаль, скорее всего, я даже чего-то не помню. Пользуемся регулярно, жарим мясо, курицу, индейку, получается быстрая, вкусная и довольно здоровая еда

Кроля

http://www.u-mama.ru/forum/family/cook/581234/index.html

Надеемся, наши советы помогли вам сделать правильный выбор. Задайте свои вопросы в комментариях и расскажите, по каким критериям вы выбираете такую ​​посуду для своей кухни. Удачи и уюта в доме!

Источник – https://legkovmeste.ru/poleznye-sovety/kak-pravilno-vyibrat-skovorodu-gril.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: