Как организовать хранение картофеля зимой так, чтобы он пролежал до весны

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Картофель – самый популярный овощ в наших широтах, который также по праву называют «вторым хлебом». Его варят, жарят, тушат, запекают, готовят супы, тушеные блюда и даже используют в качестве начинки для пирогов. Большинство картофеля состоит из крахмалов, поэтому он довольно калорийен. Он также содержит полный набор полезных микроэлементов, витаминов и аминокислот. Его польза для организма определяется не только способами приготовления, но и условиями и продолжительностью хранения. Часто картофель загнивает, поражается грибковыми заболеваниями, становится вялым и прорастает. Чтобы картофель успешно хранился дома всю зиму, необходимо соблюдать температурный режим и другие нюансы.

Содержание

  • 1 Режим для клубней картофеля

  • 2 Подготовьте картофель к хранению в домашних условиях

    • 2.1 Подготовка картофеля к длительному хранению – фото

  • 3 Как правильно хранить овощ

    • 3.1 Как сделать утепленный ящик

    • 3.2 Как сделать утепленный обогреваемый бокс

    • 3.3 Как сделать ящик для хранения овощей на балконе

  • 4 контейнера

    • 4.1 Самая обычная тара для хранения картофеля – фото

  • 5 способов хранить картошку в подвале или погребе

    • 5.1 Как сохранить урожай: способы на фото

    • 5.2 Где хранить запасы

  • 6 Характеристики различных сортов овощей

  • 7 Ошибки при хранении картофеля и связанные с ними болезни

    • 7.1 Болезни картофеля, вызванные ошибками при хранении – фото

  • 8 Что делать со старым

  • 9 видео-советов для ревностных владельцев

Режимы для клубней картофеля

  1. Период лечения. Происходит засыхание и созревание клубней, заживление порезов и ран от удара. Выкопав картофель, рекомендуется дать ему постоять 1-2 часа. За это время он достаточно подсыхает и покрывается сухой корочкой. Не стоит долго находиться на солнце, так как под воздействием прямых солнечных лучей клубни позеленеют и могут получить «солнечный ожог». Затем собирают картофель и на 1-2 недели переносят под сарай, где они лежат одним слоем. В этот период защитные свойства клубней усиливаются, делая их готовыми к следующему этапу. Идеальная температура воздуха для этого периода + 13… + 18oС.

    В зеленых клубнях накапливается токсичное вещество соланин. Употреблять такую ​​картошку опасно для здоровья!

  2. Период охлаждения. Он заключается в постепенном понижении температуры до + 2… + 4o. Длится 10-15 дней. В этот период клубни входят в период покоя. В нормальных условиях дачных участков добиться такого эффекта поможет сама природа, так как в осенний период происходит естественное охлаждение воздуха.

  3. Основной период или зима. Длится до конца февраля. Для длительного хранения картофель перекладывают в подходящее для него место. Чтобы не нарушать состояние покоя, в них предусмотрены правильные условия температуры, влажности и света.

  4. Весенний период. Начинается с наступлением теплого сезона. Температура в хранилище картофеля повышается и клубни начинают прорастать. С этого момента картофель быстро теряет свою полезность.

Иногда первые два периода совмещают в послеуборочный период. Это подготовительный этап перед длительным хранением. В противном случае вы рискуете потерять значительную часть урожая. Также важно в это время защитить картофель от влаги и дождя.

Подготовка картофеля к хранению в домашних условиях

После надлежащей послеуборочной подготовки картофель практически готов к длительному хранению. Осталось только выбрать его, осмотреть на наличие больных клубней и удалить засохшую грязь.

  • Если мы собрали урожай и планируем сажать картофель в следующем году, то в первую очередь нужно выбрать картофель для посадки. Как правило, для этого берут мельчайшие клубни, зеленый картофель и клубни с множеством глазков (более 6 глазков). Конечно, не подходят поврежденные и больные клубни.

В отличие от картофеля «в пищу» рекомендуется оставить семенной картофель на солнце на несколько дней, чтобы он «позеленел». Благодаря этому картофель прослужит дольше и станет несъедобным для грызунов.

  • Клубни картофеля сортируют по сорту и назначению. Есть сорта для длительного хранения (поздний и средний сезон), а есть ранние, которые встречаются максимум до зимы. Необходимо учитывать назначение клубней: есть картофель, который быстро разваривается и подходит для пюре, а есть более «твердые» сорта, идеально подходящие для жарки.
  • Вы также можете сортировать по размеру. Крупные клубни служат дольше, чем мелкие. Кроме того, картофель такого же размера создает больше пустот для лучшей вентиляции.
  • Большое внимание следует уделять качеству клубней. В дальнейшем все плохо заживающие порезы и ранки могут стать причиной гниения. Этот картофель отбирается «на время». Порезы можно обработать золой.
  • Клубни картофеля желательно перед хранением промыть, так как в почве обитает много микробов, способных спровоцировать развитие болезней. Сделать это удается не всегда, особенно если картофеля много. В нормальных случаях сама грязь отваливается после высыхания в процессе естественного трения, когда урожай складывается в ящики или мешки. Вы также можете удалить его во время сортировки, надев перчатки с шероховатой поверхностью. Картофель не моют сразу после перекопки.
  • После сортировки картофель укладывают в тару и отправляют на хранение.

Важно! Не поленитесь перебрать картофель перед тем, как положить его на склад! Несколько больных клубней способны заразить остальные здоровые, что может привести к потере части урожая.

Конечно, качество клубней, как и качество всего урожая в целом, будет зависеть от погоды, почвы, способов удобрения. Если лето и осень были дождливыми, велика вероятность развития гнили. Чрезмерная сухость приводит к преждевременному увяданию клубней. Чтобы хоть как-то продлить срок хранения и без того плохой картошки, можно обработать древесной золой. На 20 кг понадобится всего 2-3 пригоршни золы, которой при хранении необходимо залить клубни. Конечно, сегодня существует множество химических препаратов для защиты картофеля от фитофтороза, гнили и других болезней, но лучше всего использовать их при хранении семенного картофеля, а не картофель «в пищу».

Чтобы замедлить прорастание клубней, рекомендуется перемещать листья мяты и рябины, сосновые и еловые ветки. Эти растения содержат фитонциды, которые помогают продлить «спячку».

Подготовка картофеля к длительному хранению — фото

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Сушка картофеля на солнышке – важный подготовительный этап

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Сортировка клубней картофеля после перекопки по размеру

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Классификация клубней по размеру – важный процесс для успешного длительного хранения

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Хранение картофеля в деревянных ящиках зимой

Как хранить овощ правильно

  • Температура. Место хранения должно быть прохладным – 2-4 ºС тепла, при более низких температурах картофель теряет вкусовые качества. Максимальная температура хранения 5-7 ºС. При температуре 0 ºС и ниже картофель замерзает, становится сладким и непригодным для использования и вскоре загнивает.

  • Влажность. Оптимальная влажность 85–90%. Низкая и чрезмерная влажность одинаково пагубно сказываются на хранении клубней. Если воздух слишком сухой, можно ставить емкости с водой, влага испарится и увлажнит комнату.

  • Свет. Картофель хранят в темноте. Если это временное хранилище на балконе, то емкость с картошкой стоит накрыть в несколько слоев и спрятать от прямых солнечных лучей.

Не у всех есть подходящее место для хранения картошки. Часто приходится прибегать к небольшим хитростям, чтобы обеспечить оптимальные условия и сохранить картофель как можно дольше. Если в комнате слишком высокая температура (например, в туалете обычной квартиры), можно попробовать охладить воздух льдом. Для этого вам понадобятся пластиковые бутылки с ледяной водой, которые ставят рядом с картошкой. Заморозить воду можно как в морозилке, так и на балконе или на улице в холодную погоду.

Также бывает, что температура наоборот слишком низкая и есть риск подмерзания клубней (при хранении на неизолированном балконе). В этих случаях вам нужно будет подумать, как и что изолировать. Картофель можно завернуть в старые пледы или куртки, а можно сделать термобокс своими руками. Для особо морозных ночей, чтобы овощи точно не замерзли, лучше сделать ящик с подогревом.

Перед запуском производства необходимо определиться с размерами будущей тары.

Как сделать утеплённый ящик

Для каркаса понадобится деревянный брус. Готовый каркас можно обшить фанерой, ДСП, ДВП или OSB при помощи саморезов и отвертки. В качестве утеплителя подойдут листы пенополистирола или пенополистирола толщиной 5 см, кроме того, можно использовать Изолон. Утеплитель приклеивается к стенкам и дну ящика жидкими гвоздями, а швы дополнительно проклеиваются широкой лентой. Крышка изолирована аналогично.

Также можно сделать коробку в виде матрешки. Вам понадобятся две емкости, одна из которых немного меньше по размеру. Пространство между стенами засыпается опилками, толченой пеной или другим материалом толщиной 3-5 см.

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Ящик для картофеля с пенопластом – идеальное решение для хранения картофеля на балконе!

Как сделать утеплённый ящик с подогревом

Уже готовую емкость можно улучшить с помощью нагревательного элемента и контактного электрического термостата. В качестве обогревателя подойдет маломощный бытовой фен или две лампы накаливания мощностью 40-60 Вт. Реле автоматически включит и выключит нагреватель, поддерживая нужную температуру в емкости. На дно ящика следует положить сетку, чтобы обеспечить прослойку воздуха.

Если вы решили воспользоваться феном, вам потребуются пластиковые трубы диаметром 4-5 см, по которым нагретый воздух будет поступать в ящик. Пластиковые трубы соединены между собой под углом 90º. Нижний конец вставляется в предварительно проделанное в дне емкости отверстие. К верхнему торцу прикреплен фен. Нагретый воздух будет течь ко дну ящика, подниматься дальше и нагревать его содержимое. Для равномерного подвода тепла в нижней части трубы просверливают несколько отверстий.

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Изолированный ящик с подогревом бытовым феном

Фен довольно шумный и требует много электроэнергии. В качестве альтернативы можно использовать лампы накаливания. В этом случае вам понадобится жестяная трубка, в которую вставлены две лампочки. Тепла, который они выделяют, будет достаточно, чтобы нагреть картофель.

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Термоконтейнер с подогревом ламп накаливания

Если вы являетесь счастливым обладателем утепленного балкона, то для хранения овощей зимой достаточно будет сделать обычный ящик из досок, фанеры или других материалов.

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Пример ящика для хранения картошки на утепленном балконе

Как сделать ящик для хранения овощей на балконе

Тара

Картофель обычно хранят в хорошо вентилируемых ящиках или мешках:

  • Деревянные ящики из досок
  • Деревянные емкости для хранения картофеля в погребе или подвале
  • Пластиковые контейнеры с сетчатыми стенками и дном
  • Плотные картонные коробки с дырочками
  • Сетчатые сумки
  • Джутовые сумки

Картофель лучше хранить небольшими порциями, поэтому лучше выбирать небольшие ящики (10 кг картофеля) из деревянных досок. Они легкие, прочные, удобные для переноски и могут складываться друг на друга для экономии места. В такой емкости проще отбирать картошку, сквозь щели видно наличие гнилых клубней. Благодаря расстоянию между планками воздух всегда будет поступать к овощам, а, поставив ящик на кирпичи или поддоны, вы обеспечите дополнительную вентиляцию. Сделать такой ящик своими руками можно из ненужных досок, деревянных досок, остатков пиломатериалов и даже ДСП, ДВП и OSB. Оптимальная ширина реек – 5 см, длина – 50 см. Также потребуются деревянные бруски треугольной формы для лучшего крепления бортиков. Соединять детали между собой лучше гвоздями или саморезами.

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Деревянный ящик своими руками: сэкономьте на покупке контейнеров!

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Дизайн ящика для хранения картофеля

Для хранения картошки также покупают ящики пластиковые, реже металлические. Пластиковый контейнер очень легкий, а сетчатые стенки и дно обеспечивают хорошую вентиляцию. Что касается металлических, то они намного дороже и тяжелее; перевозить картошку будет непросто из-за веса самих ящиков. Картофель также можно хранить в больших емкостях из поддонов или тех же деревянных досок. Их делают угловыми или прямоугольными. Нормальный прямоугольный контейнер может быть с горизонтальной дверцей внизу или с оправкой. Благодаря такой конструкции картофель легко собирать.

лучше выбирать сумки из сети. В такой емкости картофель «дышит» и не тускнеет. Прочные полипропиленовые мешки категорически не допускаются к длительному хранению. Они практически не пропускают воздух и подходят только для сбора и транспортировки.

Сегодня можно купить специальный холодильник для хранения овощей на балконе зимой. Верх сумки выполнен из плотной портьерной ткани, а внутренний теплый слой – из полиэстера с толстой и прочной набивкой. Помимо утеплителя, этот мешок имеет электрический обогрев, благодаря чему температура внутри поддерживается в пределах 1–7 ° C даже в самые сильные морозы. Также в продаже есть термоконтейнеры, где температура регулируется специальным датчиком температуры и никогда не опускается ниже 1 ° C. Пожалуй, единственный недостаток такой емкости – это ее стоимость. О том, как сделать подогреваемую емкость своими руками, мы уже рассказывали выше.

Наиболее распространённая тара для хранения картошки — фото

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Деревянный ящик – самая распространенная тара для хранения картофеля

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Пластиковый ящик с сетчатым дном и боковинами

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Возможность контейнера для хранения картофеля в погребе

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Хранение картофеля в угловом контейнере как альтернатива хранению в контейнерах

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Картофель можно хранить в ярких сетчатых пакетах

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Кулер – отличное решение для хранения овощей при низких температурах

Способы хранения картошки в подвале или погребе

  • насыпь в середине погреба (насыпной метод)
  • насыпью в ящики (зернохранилище)
  • в больших вентилируемых контейнерах (таре)
  • маленькие коробки и сумки
  • на полках

Для массовых и зерновых методов не требуется упаковка, а это значит, что вам не нужно тратить лишние деньги. Их недостатки в том, что картофель хранится в больших объемах, что усложняет процесс сортировки и проверки. Клубни, находящиеся в нижней и средней частях, получают меньше кислорода. Картофель в верхних слоях часто запотевает, так как влага испаряется и поднимается снизу. Во избежание запотевания рекомендуется насыпать сверху слой соломы, которая будет впитывать лишнюю влагу. Соломинку нужно периодически переворачивать. Также можно хранить свеклу с картофелем, избыток влаги которого пойдет на пользу. Вермикулит обладает хорошей гигроскопичностью. Рекомендуется залить его слоем в 3-4 см. Для обеспечения вентиляции в ящиках рекомендуется ставить поддоны на пол.

Если картофель хранится в деревянных или пластиковых ящиках, последний не должен напрямую касаться стен и пола (расстояние 20-30 см). Для правильной вентиляции расстояние между рядами ящиков должно стать несколько сантиметров. Недостаток этого метода в том, что пустые ящики занимают много места, их нужно мыть и дезинфицировать каждый год.

Пакеты кладут на пол вертикально или горизонтально. В последнем случае пакеты можно складывать друг на друга.

Хороший способ хранить картошку на полках. Там лежит в один слой, хорошо вентилируется, не тускнеет. Удобно осматривать и сортировать клубни; Кроме того, на пустые полки можно ставить пустые стеклянные банки из зимнего хранения.

Как можно сохранить урожай: способы на фото

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Самый простой способ хранения картошки

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Просто и удобно: храните картошку в мусорных баках

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Храните картофель в пакетах горизонтально

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Стеллажи – отличный способ хранить картошку!

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Небольшие деревянные ящики – самый удобный контейнер для хранения

Где держать запасы

  1. Квартира. Хранить в квартире большое количество картофеля сложно. Лучше всего для этого подойдет кладовая или балкон. Его можно убрать в тамбур, если есть место. Несколько фунтов можно хранить в бумажном пакете на кухне, в идеале – в темном и сухом месте, например, под кухонными шкафами.

  2. Подвал. Урожай готов к хранению в подвале после просушивания и сортировки клубней. Но сначала необходимо обработать помещение раствором извести и медного купороса. С помощью крепкого раствора марганцовки очищаются и дезинфицируются полки, лестницы, вытяжки (если есть). Они также используют дымовые шашки для окуривания комнаты. Вытяжки играют очень важную роль при хранении картофеля и других овощей, так как во время хранения очень важна регулярная подача воздуха. Если у вас в подвале достаточно тепло и картофель быстро прорастает, можно сделать дополнительные отверстия, через которые будет поступать свежий воздух с улицы. В очень холодном климате отверстия можно временно перекрыть ненужной тряпкой. Также можно установить вентилятор.

  3. Подвал и подвал в гараже. Если у вас есть подвал в гараже, то условия хранения и обработки помещения будут такими же, как и в обычном подвале. В погребе картофель можно хранить навалом, если позволяет площадь и картофеля немного. «Горка» изолирована, если есть опасения замерзнуть.

  4. Хранение картофеля в яме. Если картофеля много, но нет подходящего места для его хранения, то его можно просто хранить в саду. Мы делаем следующее:

    • Выбираем сухое, высокое место и выкапываем яму глубиной 1,5м и диаметром 2м.
    • Делаем бороздки для отвода дождя и растворяем воду.
    • Снизу и по бокам выложить сухую солому.
    • Картофель всыпать, не доходя до 40-50 см вверх.
    • Картофель прикрываем соломой, на которую кладем черенки досок.
    • Для лучшего испарения лишней влаги и воздухообмена по бокам и центру мы вертикально размещаем пучки стеблей кукурузы так, чтобы они выступали над ямкой.
    • Ямку засыпаем слоем почвы, до 10 см, а с приходом холода на 40-80 см.

      Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

      Ямка в саду поможет сохранить урожай, когда будет место получше

Кроме того, картофель можно хранить в штабелях, траншеях, но такие способы хранения будут довольно временными.

Дома многие люди предпочитают хранить небольшое количество картофеля в холодильнике. Это не совсем правильно, так как картофель входит в список продуктов, которые нельзя хранить таким образом. Еще одна распространенная ошибка – хранить картофель вместе с другими овощами. Картофель можно хранить вместе со свеклой и морковью – они хорошо впитывают влагу. Не рекомендуется хранить вместе с яблоками. Последние имеют свойство впитывать запахи, кроме того, наличие картофеля сокращает срок их хранения. Также картофель не хранят вместе с кабачками, кабачками, перцем, луком, чесноком и другими овощами

Особенности разных сортов овоща

На срок хранения картофеля влияет количество крахмала в его составе. Чем больше крахмала, тем дольше он хранится. Самые крахмалистые сорта – Жаворонок, Снегирь, Адретта, Рассвет Киевский, Чародей, Эффект. Такая картошка может пролежать до весны. Ранние сорта, как правило, содержат меньше крахмала, поэтому их едят в первую очередь. Исключение составляет сорт Гала. Она не только очень ранняя, но и дает очень высокие урожаи даже в плохой сезон на пересеченной местности. Этот сорт понравится любителям здорового питания благодаря низкому содержанию крахмала.

Некоторые сорта вообще не подходят для длительного хранения. К ним относятся сорта Синеглазка, Лорх и Днепрянка.

Что касается температуры хранения, то сортам Эпрон, Приекульский престо, Северная роза, Фаленский и Берлихингем требуется температура + 1,5… + 2 ° С; Сорта Огонек, Скороспелка, Агротехнический, Лошицкий, Темп и Форан подходят для температурных колебаний от + 1,5 ° С до + 3 ° С; сорта Старт, Лорх, Разваристый и Столовый 19 лучше всего хранить при температуре + 3… + 5 ° С.

Что касается семенного картофеля, то его сначала отбирают, высаживают на солнце, сушат, охлаждают, а затем отправляют на зимнее хранение в прохладное темное помещение с температурой 2-3 ° С. Со второй половины февраля температура повышают до 10-15 ° C, открывая вентиляционные отверстия в осадке или вынося его на улицу для прорастания. На этом этапе клубни пробуждаются от глубокого покоя перед посадкой.

Ошибки при хранении картофеля и связанные с ними болезни

Наиболее частые ошибки:

  • Плохая дезинфекция помещения. Это может стать причиной появления картофельной моли и их личинок. На клубни нападают мелкие черви, способные уничтожить весь урожай. Куколки моли находятся в щелях пола и стен, поэтому важно хорошо очистить погреб перед хранением овощей. Также могут возникать грибковые заболевания картофеля. При возникновении таких проблем картофель обрабатывают раствором биопрепаратов: на 100 литров воды берут 2 литра Лепитоцида и 0,5 литра Планриза. Лепитоцид вреден для моли и их личинок, а планриз уничтожает грибки. Клубни погружают в раствор на 15-20 минут, сушат и отправляют на хранение. Обработанный картофель можно есть за 2-3 дня. Можно опрыскивать клубни раствором препарата «Энтобактерин», также используются дымовые шашки «Фас» или «Гамма».

  • Использование узких контейнеров. Могут появиться серые пятна. На клубнях образуется множество компрессионных синяков, переходящих в серые пятна. Также картофель «готовится на пару». Меры борьбы будут профилактическими.

  • Перед хранением не проверялся на наличие больных клубней. Несколько гнилых картофелей могут заразить здоровые. Распространенными болезнями при хранении являются черная ножка, фузариозная сухая гниль, мокрая гниль и другие. Убирать больные клубни нужно вместе с соседними. Также можно посыпать картофель золой

  • Картофель плохо сушится. Это может привести к массовому заражению клубней бактериальной кольцевой гнилью. Заболевание заразное. Меры борьбы: сортировка клубней, поддержание температуры в пределах 2-4 градусов.

  • Слишком высокая влажность и отсутствие вентиляции. Картофель чаще всего поражается разными видами гнили. Также возможно «задушить» клубни. На их поверхности образуются белые рыхлые шишки, которые при нормальных условиях хранения исчезают, не причиняя особого ущерба. Если ничего не делать, через месяц картофель начнет гнить.

  • Хранение картофеля с большим количеством механических повреждений. Такой картофель часто поражается гнилью и грибковыми заболеваниями, например, сухой гнилью. Он распространяется на близлежащие здоровые клубни. На картофеле появляются вдавленные коричневые пятна, которые со временем становятся сухими, морщинистыми и гниющими. Заражение происходит и в почве, поэтому так важно очищать картофель от грязи. Картофель сортируют и удаляют больные клубни.

  • Картофель храните возле окон. Под воздействием прямых солнечных лучей клубни становятся зелеными. При отсутствии другого места картофель следует накрыть в несколько слоев.

  • Слишком высокая температура хранения. Клубни начинают прорастать и в результате засыхают. Меры борьбы – побеги удаляют и обеспечивают более низкую температуру воздуха.

  • Воздух слишком сухой. Картофель вянет и становится мягким. Необходимо обеспечить нормальную влажность.

Болезни картофеля, которые возникают из-за ошибок в хранении, — фото

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Бактериальное заболевание

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Бактериальное заболевание

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Поедание клубня личинками картофельной моли

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Болезнь из-за неправильной транспортировки и хранения

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Грибковое заболевание

Как организовать хранение картошки зимой, чтобы она пролежала до весны

Физиологическое заболевание

Достаточное хранение Неправильное хранение
Сортировать по сорту и размеру Хранение картофеля сразу после сбора урожая
Хранение в «дышащих» вентилируемых ящиках и сетчатых мешках Хранение в плотных мешках
Хранение в глубоких подвалах, погребах при влажности 85-90% Хранить в сухом и теплом помещении
Во время хранения клубни несколько раз перебрать, чтобы не было гнили Удалите гнилые больные клубни, оставив контактировавшие с ними
Хранение в проветриваемом месте с влажностью 85-90% Хранение в слишком сухой среде (быстрое увядание клубней), слишком горячей (прорастание) и слишком влажной (гниль, грибковые заболевания)

Что делать со старым

Если осталась картошка с прошлого года, то не нужно торопиться ее выбрасывать. Если он хорошо сохранился, не мнется, достаточно твердый, то его вполне можно есть. В этом картофеле мало полезных веществ, но если очень хочется, а вы еще не молоды, ешьте для здоровья. Перед употреблением пересмотрите клубни, срежьте все побеги, ножом удалите проросшие глазки, грубо срежьте кожуру (в ней накапливается соланин при длительном хранении). Прошлогодние овощи не подходят для варки и запекания «в мундире».

Что касается срока хранения блюд из картофеля, без холодильника не обойтись. Вареный картофель следует хранить в плотно закрытой посуде не более 2-3 дней. Вкус начинает теряться уже через 2 часа после приготовления, поэтому лучше всего есть блюдо сразу, пока оно еще горячее. Что касается вареного картофеля «в мундире», то его можно сварить вечером, а на следующий день приготовить с винегретом или оливье.

Видеоролик-подсказка для рачительных хозяев

Зная правила хранения картофеля, вы сможете радовать себя и своих близких вкусными и питательными блюдами из своего урожая зимой и даже дольше!

Источник – https://legkovmeste.ru/poleznye-sovety/kak-hranit-kartoshku.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: