Как и где лучше всего хранить картошку

Редко встретишь людей, не любящих картошку, вкус ценят взрослые и дети. Незаменимо в качестве гарнира, приятно в качестве гарнира или в составе супов и салатов.

Какие сорта картофеля хранятся лучше всего

Как и где лучше всего хранить картошку

Срок хранения картофеля зависит в основном от сорта. Раннеспелые корнеплоды не подходят для хранения в течение многих месяцев, такие сорта быстро портятся, а вот картофель со средним и поздним сроком созревания способен долго сохраняться. Сорт с хорошей сохранностью:

  • Атлас.
  • Скарлет.
  • Журавинка.
  • Невский.
  • Славянский.
  • Синий.

Как подготовить картошку к хранению

Как и где лучше всего хранить картошку

Подготовка корней к хранению начинается сразу после сбора урожая.

Не держите спелый картофель в земле слишком долго, он собирает много влаги и начинает быстро портиться.

Алгоритм действий следующий:

  1. Свежевыкопанный картофель очищают от земли и оставляют на солнце не более двух часов. На этот раз ее еще называют «первичная сушка». Корни покрываются сухой коркой, засыхают порезы и «ранки».
  2. Собранный картофель переносят в сарай, где в один слой хранят около двух недель, укрепляя свои защитные свойства.
  3. Подбирается тщательно подобранная культура, удаляются больные и поврежденные клубни (если их много, то для лучшего хранения черенки присыпают древесной золой).
  4. Выделенный в отдельную емкость картофель для посадки. Очень часто это небольшие зеленые клубни, которые из-за «солнечных ожогов» дольше хранятся и не интересуют грызунов.
  5. Картофель делят на сорта, первые оставляют для употребления в пищу в ближайшее время, средние и поздние – на длительное хранение.
  6. Разобранный по размеру, помещенный рядом с картофелем примерно такого же размера, он оставляет большие зазоры, которые обеспечивают лучшую вентиляцию при длительном хранении.

Некоторые садоводы предпочитают мыть клубни перед хранением, чтобы избавиться от как можно большего количества микробов и вредителей. Этот способ борьбы с бактериями очень сомнительный и не всегда удобный, особенно при большом урожае, картофель лучше внимательно осмотреть и очистить от грязи руками (в перчатках).

Клубни картофеля не должны находиться под прямыми солнечными лучами, чтобы не допустить их позеленения, что означает накопление в овощах токсичного для человека вещества – соланина. Такой картофель не съедобен, но в следующем году можно использовать для посадки.

Половина успеха длительного хранения картофеля зависит от правильной подготовки клубней (хорошей сушки и сортировки), поэтому не поленитесь и уделите подготовке особое внимание.

Как увеличить срок хранения?

Как и где лучше всего хранить картошку

Чтобы максимально продлить срок хранения картофеля, нужно позаботиться о следующих вещах:

  • Тара.

Рекомендуется использовать деревянные ящики, картонные коробки, брезент, сетки, пластиковые емкости с отверстиями для доступа воздуха. Но лучше отказаться от полиэтиленовых пакетов. Даже проделанные в них отверстия не защитят урожай от чрезмерной влажности, а значит, и от роста грибка и плесени.

  • Температура.

Температурный режим хранения картофеля зависит от выбранного места, он не должен превышать отметку от +3 до +5 градусов. Однако при хранении зимой на балконе овощ, покрытый плотной одеждой, можно хранить при температуре +7 градусов, а в погребе воздух может прогреваться от +2 до +4 градусов.

  • Влажность

Здесь очень важен баланс. При повышенной влажности овощ рискует погибнуть от плесени и грибка, при низкой влажности может загнить изнутри. Идеальный уровень – 80%.

  • Освещение.

Хранение – это состояние покоя, включая минимальное естественное или искусственное освещение. Картофель лучше всего хранить в темноте.

  • Возможные ошибки.

Часто неопытные садоводы допускают ряд ошибок, которых легко избежать, воспользовавшись советами «знатоков». Важно помнить:

  1. Сортировка – залог успеха. Обязательно удалите больные, гнилые и зараженные вредителями клубни. В противном случае несколько заплесневелых корнеплодов могут испортить весь урожай.
  2. Обязательно учитывайте сорт картофеля. Все усилия будут напрасными, если выбрать для хранения раннеспелый вид.
  3. Самая частая ошибка – хранить картофель вместе с другими овощами. По возможности избегайте такого соседства, ведь разные овощи имеют разные условия для длительного хранения. Исключение составляет свекла, она помогает бороться с лишней влагой.

Растения, содержащие фитонциды (вещества, подавляющие развитие бактерий) помогут эффективно замедлить прорастание клубней. Это еловые и сосновые ветки, листья рябины и мяты. Накройте ими корни и зимний «сон» картофеля увеличится в несколько раз.

Если урожай слабый и вы беспокоитесь о его хранении, при укладке посыпьте клубни древесной золой. Несколько горстей золы хватит на 20 кг картофеля.

Как хранить картошку в квартире?

Квартира не лучшее место для хранения картошки. Сложно соблюсти все идеальные условия для хранения овоща. Однако для удобства небольшую часть урожая можно хранить в темных и прохладных местах квартиры. Рассмотрим несколько вариантов:

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

Как и где лучше всего хранить картошку

Для этого метода ожидается максимум 13-15 дней, затем плоды начнут портиться. Немедленно выбросьте пластиковые пакеты и другие непроветриваемые контейнеры. Прекрасно подойдет плетеная корзина или старое ведро с крышкой, в котором предварительно нужно просверлить отверстия для вентиляции.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

Лучшее место в квартире для хранения овощей. Выберите подходящую емкость. Это можно купить или самодельные деревянные ящики, с утеплителем (поролоном) или без него (в холодное время года можно накрыть ящики старой теплой одеждой или одеялом). На дно насыпьте опилки, сверху разложите клубни, присыпьте их золой, мелом или луковой шелухой для уменьшения влажности и накройте деревянной крышкой. Если крышки нет, можно сразу накрыть одеялом, чтобы солнечный свет не обжигал корни.

Хранение картофеля в холодильнике

Как и где лучше всего хранить картошку

небольшое количество картофеля (1-5 кг) удобно хранить в холодильнике при температуре + 3-5 градусов; на дно в пластиковую емкость поместите вымытые овощи. В морозилку класть картофель не рекомендуется, после разморозки корнеплод станет неестественно мягким и потеряет аромат.

Холодильник не подходит для длительного хранения клубней картофеля. Вкус и внешний вид овоща будут безвозвратно испорчены из-за запуска процесса преобразования крахмала в сахар.

Хранение в подъезде или коридоре

Если вы решили оставить свой урожай на хранение в холле или коридоре, помните, что у вас могут возникнуть конфликтные ситуации с соседями и вы рискуете исчерпать запасы (воры не спят). Емкость для хранения представляет собой деревянный или пластиковый ящик, закрывать его нужно на ключ. В остальном рекомендации те же. Обратите особое внимание на влажность воздуха, если ее недостаточно, подкладывайте за ящик влажную ткань и периодически смачивайте ее водой.

Хранение картофеля в погребе

Как и где лучше всего хранить картошку

Подготовка погреба

Перед сбором урожая постарайтесь подготовить погреб к хранению. Помещение необходимо хорошо просушить и утеплить, чтобы зимой сильный мороз не испортил плоды вашего труда.

Лучшим материалом для утепления является пенополистирол, их приклеивают к стенам пенопластом выше уровня промерзания земли. Следует провести внутреннюю дезинфекцию. Используйте смесь медного купороса и извести или концентрированный раствор перманганата калия. Не забудьте после процедуры просушить погреб.

Не забывайте о вентиляции и влажности. Для борьбы с плесенью специалисты предлагают ежегодно белить стены погреба.

Закладка в погреб

Сушеный, отобранный и отобранный картофель бережно хранят в погребе, стараясь не повредить его. Овощ чувствителен к условиям окружающей среды, для его консервирования используются специально подготовленные ящики и урны. Сверху, чтобы впитать лишнюю влагу, положите мешки с опилками, листьями рябины или свеклы, свекольный «шубка» защитит клубни не только от влаги, но и от холода.

В чём хранить картофель

  1. Простые урны. Большинство из них доступны по цене, если урожай большой и для его хранения не хватает коробок или пакетов. Недостатком этого метода является отсутствие возможности сортировки, а значит, есть опасность потерять большую часть урожая. На помощь придут мусорные ведра. Этот ящик достаточно большой, но в то же время удобный (неглубокий). В нем должно быть несколько отверстий для дополнительной вентиляции. Не ставьте конструкцию на пол (кладите деревянные доски), не приближайте ее к стенам. Дно засыпать соломой или накрыть опилками. Не забудьте высушить и продезинфицировать контейнеры перед тем, как положить туда картофель.
  2. Герметичная коробка. Надежное и удобное хранение, хорошая теплоизоляция. Сделать это можно самостоятельно, используя две фанерные или деревянные емкости разного размера. В этом случае одна должна входить в другую, оставляя зазор в несколько сантиметров. В эту прорезь вставляется полистирол или любой другой изоляционный материал. Дно обшито пенопластом, крышка приклеена. Храня картофель в герметичном ящике, не забывайте периодически его проветривать.
  3. Ящик с подогревом. Очень полезно для холодных комнат. Эти ящики обычно ставят на пол, а другие можно ставить поверх них.
  4. В мешках. Полотно из натуральных материалов отлично впитывает лишнюю влагу, хорошо пропускает воздух и при этом не дает подмерзать урожаю. Мешки в обязательном порядке положить на специальный поддон (это могут быть доски, опилки или солома), сверху накрыть теплой тканью (старое одеяло).
  5. В сетках. Хранить картофель в сетках можно не более двух месяцев. Картофельные сети, как и мешки, кладут на доски и защищают от света и холода.

Особенности хранения картофеля

Как и где лучше всего хранить картошку

В гараже

Во многих гаражах есть подвалы. Хранение в таком помещении возможно с соблюдением основных правил:

  1. Дезинфекция перед установкой.
  2. Наличие вентиляции.
  3. Климатический режим, градусник не должен опускаться до 0 и подниматься выше +7 градусов.

Используйте контейнер по вашему выбору, ящики, мусорные ведра, пакеты, сетки и даже сыпучие материалы подойдут, если вы выстелите пол в гараже большим слоем опилок или сена.

В подвале частного дома

Картофель может «дожить» до весны в подвале частного дома. Здесь действуют те же правила, что и при хранении в погребе. Обратите особое внимание на влажность и температуру воздуха, при тщательном контроле клубни не прорастут и не испортятся.

В подвале

Основная проблема всех подвальных помещений – влажность, для ее устранения насыпьте пол толстым слоем песка и извести. Побелите стены. Храните картофель небольшими порциями в ящиках или пакетах, чтобы обеспечить как можно больше воздуха. Не ставьте ящики на бетонный пол, не прислоняйте к стенам, чаще проверяйте наличие гнилостных бактерий, удаляйте испорченные клубни.

Что делать, чтобы картошка не прорастала

Глазки у картофеля появятся, если температура воздуха в помещении выше 7 градусов, влажность выше 80%, а солнечный свет не дает корням попасть в «спящий режим». Чтобы этого не произошло, постарайтесь поместить урожай в прохладное место, контролировать влажность и полностью лишить картофель доступа к свету. Если появились ростки, аккуратно удалите их.

Сроки хранения

Когда крахмал, содержащийся в картофеле, расщепляется, овощ становится непригодным для использования. Чтобы корнеплод сохранился как можно дольше, необходимо не допускать преждевременного загнивания. На него влияют степень спелости плода, условия хранения и разновидность.

При тщательном уходе раннеспелые сорта могут храниться 3-4 месяца. Сохранность средне- и позднеспелых пород определяется ГОСТом. В среднем это 6-7 месяцев, а самые стойкие сорта с соблюдением всех правил выдерживают до 10 месяцев хранения.

Безопасность урожая так же важна, как и своевременность сбора урожая. Ваш труд ничего не будет стоить, если большая часть картофеля потеряна из-за неправильного хранения.

Теперь вы знаете, что соблюдая оптимальный температурный режим, уровень влажности и обеспечив хорошую вентиляцию, вы сможете сохранить картофель целым, вкусным и красивым.

Источник – http://hoznauka.ru/produkty/kak-hranit-kartoshku.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: