Как хранить укроп и заморозить его на зиму

Укроп, бережно выращенный на дачных участках, можно есть не только летом и осенью, но и в любое время года. Его необходимо подготовить впрок, чтобы он мог прослужить долгую зиму и правильно хранить, затем при необходимости вынимать и добавлять овощи в любимые блюда. Чтобы укроп дольше оставался свежим, можно хранить его в холодильнике, морозильной камере и сушить.

Как подольше сохранить свежий укроп в холодильнике

Как хранить укроп и заморозить его на зиму

Для хранения овощей нужно выбирать только свежие листья. Пожелтевшие или сгнившие не подходят для длительного хранения, их можно смело выбросить. Перед тем, как убрать укроп в холодильник, не обязательно его мыть и обрезать корни, это нужно делать непосредственно перед употреблением в пищу. Если нужно хранить травы непродолжительное время, затем положить их в стакан с водой и завернуть верхнюю часть в пакет, трава может храниться 1-2 месяца.

Также можно хранить укроп в обычной банке. Для такого способа хранения необходимо брать немытые растения, складывать их в обычные банки или пакеты, чтобы еще оставалось место для воздуха. Банки можно закрыть нейлоновыми крышками, а пакеты можно надуть так, чтобы в них был кислород, а затем завязать веревкой. Затем поместите его на нижнюю полку холодильника.

Еще один способ сохранить растительность надолго – добавить луковицы. Для этого поместите растение в пакет, лук разрежьте на 4 части, положите в пакет и плотно завяжите. Чтобы туда попал воздух, пакет нужно проткнуть в нескольких местах вилкой. Луковицу нужно менять каждые 4-5 дней.

Овощи, которые вы будете хранить долго, нужно нарезать ножом или ножницами.

Как хранить укроп без холодильника

Как хранить укроп и заморозить его на зиму

Если в холодильнике нет места, укроп можно хранить и без него. Для этого в банку или стакан налейте холодную воду, поместите туда растение, накройте пакетом и поставьте в темное прохладное место. Таким способом укроп можно хранить до 7 дней. Если вы хотите хранить сухой укроп, то его нужно хорошенько просушить, поместить в стеклянную банку или фарфоровый горшок. Так он надолго сохраняет свой аромат и не теряет своих полезных свойств.

Подготавливаем укроп к зимнему хранению

Как хранить укроп и заморозить его на зиму

Для длительного хранения укропа на зиму необходимо тщательно его подготовить. Для этого растения необходимо тщательно промыть под проточной водой или положить стебли в таз или другую глубокую емкость с холодной водой, подержать там 10-15 минут, затем промыть под проточной водой. Влажные ветки нужно просушить. Это можно сделать, разложив их на чистых полотенцах в один слой, накрыв верх бумажными полотенцами и дождавшись, пока впитается вся вода.

Засолка укропа

Как хранить укроп и заморозить его на зиму

Если хотите, чтобы укроп всю зиму был у вас на столе, можно его мариновать:

  • Также посыпьте немного солью.
  • Оставьте только маленькие зеленые веточки.
  • Тщательно вымойте овощи и просушите их, чтобы не было лишней влаги.
  • Хранить в холодильнике.
  • Плотно закройте банки нейлоновыми крышками.
  • Мелко порубить.
  • Посыпать солью в соотношении 2: 1. Где 2 части – укроп, а 1 – соль. Поместите в чистые стерильные банки.

При таком способе хранения овощи останутся свежими до следующего сезона.

Сушка укропа

Если у вас нет места в холодильнике, растения можно сушить на зиму, так что недостатка в них вам не будет. Можно сушить растение целыми стеблями.

Естественным путем

Для естественной сушки укроп нужно брать вместе со стеблями. Их нужно тщательно перебрать, удалить корни, удалить испорченные или желтые ветки. Затем тщательно промойте под проточной водой и просушите. Связать пучками по 10-15 стеблей, повесить в темное, сухое и прохладное место. Важно, чтобы оно хорошо вентилировалось. Когда растение высохнет, переложите его в тканевые мешки.

Также можно сушить нарезанные овощи. Для этого возьмите небольшие веточки, срежьте их, присыпьте ими стол и накройте полотенцем. Через 1-2 часа переложите травы на бумагу и храните в сухом месте. Чтобы укроп быстро и равномерно подсыхал, его нужно периодически переворачивать. Поместите сушеные травы в емкость и плотно закройте крышкой.

В духовке

Как хранить укроп и заморозить его на зиму

Если нет времени, укроп тоже можно сушить в духовке. Для этого его нужно мелко нарезать, выложить тонким слоем на противень, поставить в слегка разогретую духовку, чтобы ее температура не превышала 50 градусов. В момент, когда происходит подсыхание, зелень нужно постоянно перемешивать, чтобы она не подгорела. Когда укроп подсохнет, его нужно переложить в емкость.

Как хранить сушеный укроп

Как хранить укроп и заморозить его на зиму

Сушеные растения следует хранить в чистой сухой закрытой таре в сухом темном месте. Так он не потеряет аромат и не пропитается посторонними запахами. Для сохранения цвета нужно темное место.

Хранить сушеный укроп можно 2 года, по истечении этого времени он потеряет свои полезные свойства.

Как использовать?

Сушеный укроп хорошо сочетается с овощами, рыбой, мясом, сыром, яйцами и другими продуктами. Эта заправка подходит для первых и вторых блюд, а также может добавляться в салаты.

Как правильно заморозить укроп

Можно ли замораживать укроп на зиму в морозилке

Заморозить овощи можно несколькими способами: целиком, нарезанными или с кубиками льда. Укроп не потеряет своих полезных свойств и аромата от нахождения в морозильной камере в любом виде. В таком виде его можно хранить 1 год, после чего можно переходить к замораживанию следующей партии.

Тара для хранения замороженной зелени

Зелень для заморозки может быть помещена в тару, в пищевую пленку, в специальные пакеты и в формочки для льда. У всех этих способов есть огромное преимущество – зелень сохраняет свои полезные свойства всю зиму.

ВАЖНЫЙ! Укроп нельзя повторно замораживать, от этого он потеряет всю пользу.

Заморозка целыми веточками

Как хранить укроп и заморозить его на зиму

Для этого метода замораживания необходимо выбрать свежие и крепкие стебли, замочить их на несколько минут в холодной воде, затем промыть под проточной водой, высушить, сложить в порционные пакеты, закрыть, чтобы исключить воздух, и положить в морозилке.

Как заморозить укроп порционно

Чтобы замороженные овощи не превратились в огромный ледяной шар, во-первых, ветки перед замораживанием нужно хорошо просушить, чтобы на них не оставалось ни капли воды, а во-вторых, не надо их давить в мешке, пусть там остается немного места, поэтому его можно удобно вынуть и использовать для еды. Замораживать укроп лучше небольшими порциями, чтобы хватило на один раз, так как повторное замораживание овощей недопустимо.

Заморозка зелени в пакетах

Этот способ один из самых простых, так как не требует больших усилий. Для этого нужно тщательно отобрать овощи, промыть под проточной водой, обсушить, измельчить ножом, положить в пакет для морозильной камеры, удалить лишний воздух, закрыть пакет и положить в морозильную камеру.

В пищевой пленке

Как хранить укроп и заморозить его на зиму

В таких упаковках зелень занимает мало места, поэтому такой вид заморозки пользуется большой популярностью. Для его приготовления нужно подготовить зелень так же, как и в других случаях. Затем разрежьте, заверните в полиэтиленовую пленку, скатайте колбасой, удалите лишний воздух и уберите в морозилку.

В формочках для льда

Как хранить укроп и заморозить его на зиму

Этот способ хорош тем, что после мытья укроп не нужно сушить, достаточно мелко порезать, положить в таз, залить охлажденной кипяченой или фильтрованной водой, перемешать, положить в банки вместе с водой. Положить в морозилку. После замораживания его можно отделить от форм и сложить в пакет, где он может храниться до использования.

Как морозить в фольге

Как хранить укроп и заморозить его на зиму

Этот метод похож на консервирование в пищевой пленке: овощи вымыть, обсушить, положить на алюминиевую фольгу, свернуть, удалить лишний воздух и положить в морозильную камеру.

Как заморозить укроп на зиму с солью в контейнере\банке

Хорошо промойте укроп под проточной водой, просушите, измельчите, переложите в сухие и чистые емкости, добавьте немного соли, удалите сок, который выходит из его добавления, плотно закройте крышкой и поместите в морозильную камеру.

Сколько можно хранить зелень в морозилке

Срок хранения замороженного укропа зависит от того, как он заморожен. Если овощи заморозить с веточками, то они будут храниться до 12 месяцев, при этом сохранятся полезные свойства замороженных в кубиках льда овощей. После того, как вы достали травы из морозильника, их нужно сразу же использовать. При повторной заморозке укроп теряет свои полезные свойства. Если овощи хранятся в емкостях, их следует плотно закрывать, если в пакетах, то лучше хранить порциями.

Как правильно разморозить укроп

Если вы заморозили зелень с веточками, нужно срезать ее до оттаивания, иначе не получится. Если укроп был заморожен во льду, то по окончании варки его нужно в таком же виде бросить в горячую посуду.

Зелень можно хранить довольно долго, но для этого нужно правильно выбрать способ. Также не забудьте подготовить зелень для длительного хранения. Если вы запаститесь вовремя, то сможете всю зиму побаловать себя вкусными и полезными овощами.

Источник – http://hoznauka.ru/produkty/ukrop-na-zimu.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: