Как хранить яблоки на зиму: правильная подготовка в домашних условиях

Долгожданный урожай яблок часто становится настоящей проблемой для садоводов. Тревожная мысль: как сохранить яблоки свежими на зиму? – приходит на смену радостному азарту. Это понятно.

Вся работа может пойти насмарку, если своевременно не обеспечить надлежащее хранение яблок дома.

 Ведь все это витаминное богатство за короткое время просто невозможно переработать, а тем более съесть.

Содержание
  1. Подготовка к хранению
  2. Какие яблоки пригодны
  3. Когда лучше собирать урожай
  4. Подходящие сорта
  5. Осенние
  6. Зимние
  7. Условия и способы
  8. Как сохранить яблоки в погребе
  9. Как обойтись без погреба
  10. Как сохранить яблоки на зиму в квартире
  11. Как в домашних условиях хранить яблоки на зиму — только рабочие способы
  12. Как хранить зимой яблоки в домашних условиях
  13. Подготовка к зимнему хранению хранению яблок
  14. Оптимальные условия
  15. Хранения яблок на зиму в квартире
  16. Метод с пересыпанием наполнителями
  17. Бумажные обертки
  18. Хранение на балконе зимой
  19. В холодильнике
  20. Хранение яблок в погребе
  21. Полезные советы и секреты
  22. Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях, правила и советы
  23. Выбираем лучший сорт
  24. Подготавливаем яблоки для хранения
  25. Сортируем яблоки
  26. Храним яблоки в земле
  27. Советы от опытных дачников
  28. Как сохранить яблоки свежими зимой: сбор, обработка, подготовка помещения
  29. Как хранить яблоки зимой: выбор сорта
  30. Как хранить яблоки на зиму: сбор урожая
  31. Обработка яблок и подготовка помещения
  32. Сортировка
  33. Обработка
  34. Подготовка помещения
  35. Как хранить яблоки: 10 секретов садоводов
  36. Способ 1: индивидуальный
  37. Способ 2: массовый
  38. Способ 3: в песке
  39. Способ 4: в полиэтиленовой пленке
  40. Способ 5: в полиэтиленовых пакетах
  41. Способ 6: на стеллажах
  42. Способ 7: в ящиках
  43. Способ 8: в контейнерах
  44. Способ 9: в траншеях
  45. Способ 10: дома
  46. Итог:
  47. Как сохранить урожай яблок всю зиму?
  48. Какие сорта подходят для зимнего хранения?
  49. Требования к таре
  50. Как собирать яблоки для зимы?
  51. В чем заключается подготовка яблок?
  52. Храним яблоки на зиму в идеальных условиях
  53. Как хранить яблоки в квартире

Подготовка к хранению

Сбор фруктов обычно начинается в середине августа и продолжается до конца октября. Первыми созревают, конечно, летние сорта, и чаще всего их активно используют в свежем виде. Что касается осенних фруктов, то заметно снижается аппетит и увеличивается работа. Ведь как сохранить на зиму яблоки свежими, если они массово упали или, наоборот, продолжают свисать с веток, несмотря на холод?

Как хранить яблоки на зиму: правильная подготовка в домашних условиях

Какие яблоки пригодны

Осенью работа ведется по минутам, поэтому не стоит горевать о большом количестве добровольцев, а лучше сразу приступить к подготовке к длительному хранению яблок. Для этого нужно после визуального осмотра все плоды рассортировать на три группы:

  1. На зиму – целые, с гладкой кожицей и стеблем, без синяков, трещин и ямок древоточца.
  2. Для обработки – с мягкими стволами, срезами, темными пятнами, без стеблей.
  3. Для удобрений – заведомо гнилые, черви.

После того, как падаль побеждена, с дерева следует собрать остаток урожая.

Важно! По правилам, зимние яблоки одного сорта желательно хранить отдельно от других. Это связано с тем, что время созревания значительно различается у разных сортов. А в обычной куче среднеспелые плоды могут стимулировать ускоренное созревание поздних сортов.

Если на первом этапе произвести тщательный отбор (даже если на это уйдет некоторое время), дилемма, как сохранить яблоки свежими на зиму, не будет такой сложной.

Когда лучше собирать урожай

  • Что касается позднеспелых плодов, то их можно собирать, не дожидаясь окончательного созревания.
  • Будьте уверены, что, аккуратно снятые с дерева, почти «в состоянии», они дойдут как раз к тому времени, когда кончились летние скоропортящиеся запасы.
  • Особое внимание стоит уделить погодным условиям.
  • Сорта яблок обязательно собирают на хранение в засушливую погоду, ведь только сухофрукты с неповрежденным натуральным восковым налетом на кожуре способны сохранять свой вкус всю зиму.
  • Не нужно ждать холода, чтобы собрать урожай, ведь в контейнерах первыми загниют замороженные плоды.

Помещая яблоки на хранение, важно поставить закладку на постоянное место, как только они будут собраны.

На заметку! Чем больше спелых плодов лежит на земле или в емкости на открытом воздухе, тем короче становится срок их хранения… ✍

Как хранить яблоки на зиму: правильная подготовка в домашних условиях

Кстати, в нашей статье «Что делать с падающим яблоком или Как превратить отходы в доход» вы найдете ряд интересных советов по полезному (!) Использованию упавших яблок.

Подходящие сорта

В зависимости от сортовых свойств сроки хранения яблок составляют от 2 месяцев до полугода и более. К моменту созревания уже можно достаточно точно определить, как долго тот или иной сорт продержится в подвале.

Как хранить яблоки на зиму: правильная подготовка в домашних условиях

Осенние

Сорт осенних яблок очень разнообразен и для разных регионов существует множество локальных вариаций по районам. Главное их отличие в том, что осенние сорта хранятся в лучшем случае до декабря – января. То есть максимальный срок хранения – 2-4 месяца. Среди самых популярных:

  • Боровинка;
  • Осенняя радость;
  • Полосатая осень;
  • Память об Исаеве;
  • Полосатый коричневый.

Оптимальной температурой для яблок считается уровень не выше 00 .. + 10 С. При установке ящиков для хранения яблок на зиму осенний урожай нужно ставить в начале, чтобы съесть его в первую очередь.

Зимние

Это самые надежные плоды, способные сохранять полезные свойства и товарный вид в течение всей зимы, а некоторые доживают до нового урожая.

Конечно, в этом случае иногда приходится ждать спелых яблок до осени, но они вырастают намного крупнее раннелетних созревающих.

Находясь «в ногу» в погребе или на балконе в ожидании своей очереди, зимние фрукты становятся вкуснее с каждым днем.

Как хранить яблоки на зиму: правильная подготовка в домашних условиях

Интересно по теме: Уход за яблоней осенью – Подготовка к зиме: обрезка, подкормка, обрезка, обработка

Сорта зарекомендовали себя исключительной лежкостью и ценным составом микроэлементов:

  • Антоновка;
  • Антей;
  • Белая заливка;
  • Ренет Симиренко (хранится до следующего урожая);
  • Синап Орловский (до весны).

Отобранные на зиму яблоки можно смело убирать в дальний угол, не забывая иногда их отбирать и поддерживать температуру 00 .. + 50 ° С.

При этом вопрос, как сохранить яблоки в свежем виде на зиму, вообще не возникает, ведь сохранение качества – это доминирующая черта таких сортов… ✍

Условия и способы

Хранение яблок в домашних условиях зависит, прежде всего, от соблюдения строгих правил, в первую очередь, где находится температурный режим. Дополнительная степень в этом случае может уничтожить все резервы, поэтому ее следует строго придерживаться.

Как уже было сказано выше, для среднеспелых сортов оптимальной будет нулевая температура с отклонением до + 10 ° С; для озимых допускаются плоды на 3-4 градуса выше. Если в одном помещении хранится несколько разновидностей, градусник должен быть на нуле.

Как хранить яблоки на зиму: правильная подготовка в домашних условиях

Интересно по теме: почему яблоки гниют прямо на дереве и что делать: гниль плодов – Moniliosi

Как сохранить яблоки в погребе

Проще дело с тем, как правильно хранить яблоки в частном доме. Потому что в каждом доме для этого есть особое место – подвал.

Задача хозяев – подготовить его к закладке урожая.

Хранение должно быть хорошо проветриваемым и сухим перед закладкой. Важным условием хранения яблок зимой будет постоянная влажность 85-90%. Отрегулировать влажность можно простыми народными способами:

  • Чтобы ее уменьшить, нужно рядом с ящиками поставить емкость с пушистой известью, которая отлично впитывает влагу.
  • Если воздух недостаточно влажный, поставьте внутрь ведро или ящик с песком и регулярно поливайте. Влага, испаряющаяся из песка, является отличным увлажняющим средством.

Следует помнить, что соседство фруктов с картофелем и морковью крайне нежелательно. Дело в том, что яблоки выделяют этилен, который ускоряет процессы роста и созревания. Тогда рядом с ними быстрее начинают прорастать корни. Напротив, фрукты приобретают необычный крахмалистый вкус.

Как хранить яблоки на зиму: правильная подготовка в домашних условиях

Что касается емкости, то урожай удобнее складывать в деревянные ящики. Ящики для хранения яблок на зиму предварительно обрабатывают раствором марганцовки и тщательно просушивают. Разложите плоды в один слой, чтобы они лежали свободно, не мешая друг другу.

Если место для хранения яблок ограничено, позднеспелые сорта можно расположить аккуратно в несколько рядов, но не слишком плотно, а ящики необходимо поставить друг на друга.

Некоторые хозяева кладут слои бумаги, присыпают стружкой или индивидуально заворачивают каждое яблоко. Но, в принципе, дома можно обойтись без этих мер предосторожности. Помимо ящиков используются еще стеллажи или картонные коробки, все зависит от вместимости погреба.

Как обойтись без погреба

Менее распространенные методы могут быть полезны тем жильцам частного сектора, у которых нет отдельного подвала. Здесь хозяйственные постройки или земляные ямы используются как хранилища:

  1. Фрукты складываются в полиэтиленовый пакет (по 2 кг). Мешок плотно завязывается, в центре просверливается отверстие диаметром 10 см, пакеты укладываются друг на друга и хранятся в теплом гараже или сарае.
  2. Готовится неглубокая траншея, дно укладывается ветками или хвоей. Пакеты с фруктами кладут в яму и сверху засыпают землей. Такие ямы открываются ближе к весне, когда земля начинает освобождаться от снега. Аналогичным образом хранятся и овощи.

Как хранить яблоки на зиму: правильная подготовка в домашних условиях

Методы, конечно, не совсем привычны. Но, как бы странно это ни звучало, они до сих пор используются в быту и считаются достаточно надежными.

Как сохранить яблоки на зиму в квартире

Горожане, имеющие дачные участки, не меньше других заинтересованы в долгосрочном хранении полученного урожая. Правда, возможностей в городе гораздо меньше. Наиболее реалистичными вариантами городских квартир являются:

  1. Хранение яблок на закрытом балконе зимой. Если есть ящики, полки или ящики, то кладка производится так же, как и в погребе. Но, конечно, в сильные морозы нужно будет закрыть емкость сверху каким-либо утеплителем.
  2. Храните яблоки в холодильнике. Фрукты будут прекрасно себя чувствовать в лотке для овощей. Но понятно, что о больших объемах здесь речи быть не может.
  • Посмотрите отличное видео о том, как держать яблоки у себя в квартире:
  • Поскольку яблоки – самый распространенный фрукт для выращивания практически на всей огромной территории нашей страны, существует множество способов сохранить их на длительный зимний период.

это приемлемо! Ни один хозяин не променяет выращенное своими руками сочное яблоко на безвкусные магазинные гибриды неизвестного происхождения. Поэтому урожай приусадебных участков можно и нужно подавать, нужно лишь научиться правильно это делать.

Еще 500 статей на одноименном канале в Яндекс Дзен. С большим удовольствием приглашаем вас посетить нашу группу ВКонтакте. Участвуйте и будьте в курсе выхода новых публикаций на сайте “4 Stagioni del Giardiniere»!

И небольшая просьба. Кто не в тягость, поделитесь этой заметкой с друзьями в соцсетях… ✍

Всегда ваш, 4 сезона садовника

Как в домашних условиях хранить яблоки на зиму — только рабочие способы

Когда ветви деревьев гнутся от обильного урожая, самое время задуматься, как сохранить дома зимние яблоки свежими. Преимущества продукта, привлекательный румяный вид и освежающий вкус аромата останутся неизменными в квартире и в прохладном подполье, если создать подходящий микроклимат для самых популярных фруктов в нашей стране и выбрать оптимальный режим хранения.

Читайте также: Как почистить бейдж: паста гои, азидол и другие способы удаления оксидного слоя

Как хранить яблоки на зиму: правильная подготовка в домашних условиях

https://agroday.com.ua/wp-content/uploads/2018/03/sloyamy.jpg

Как хранить зимой яблоки в домашних условиях

Свежие яблоки зимних сортов – продукт, который хорошо хранится при комнатной температуре и долго лежит в гаражных ямах, овощных погребах и домашних подвалах. Но некоторые сорта созданы специально для зимних подвоев и отличаются отменной легкостью.

Потому что они обладают необходимой плотностью кожи и способностью сохранять запасы витаминов и вкусовые качества в течение 5-8 месяцев. Среди этих зимних сортов известны Олимпийский, Джонатан, Антоновка, Северный Синап и многие другие.

Подготовка к зимнему хранению хранению яблок

Правильно подобранные сорта еще нужно правильно собрать. Основное правило – собирать урожай в подходящую погоду, когда сухо и солнечно. Необходимый момент съемного созревания наступает, когда с дерева упадут 5-6 здоровых плодов в спелом состоянии. Плоды собирают очень осторожно, чтобы не повредить их и стебли.

Для этого возьмите яблоко в ладонь, сдвиньте его – так, чтобы оно легко отделилось от дерева. Сбор урожая начинается с нижних ветвей с постепенным продвижением к верхушке дерева. Собранные плоды не бросают в подготовленную емкость, а аккуратно складывают. Затем они остаются в прохладном помещении в течение двух недель, ожидая окончательной сортировки и отбора неповрежденных фруктов для отправки на хранение.

Малейшие признаки гнили и пятна болезней вызывают сомнения в безопасности таких яблок. Отобранные без дефектов плоды не моют и не сушат ветошью, чтобы не повредить защитный восковой налет на кожуре. После сортировки по размеру и разновидности вы можете переместить их на хранение.

Оптимальные условия

Фрукты могут храниться в течение длительного времени в подходящих условиях, которые должны соответствовать следующим требованиям:

  • Температурный режим от -1 до + Но есть сорта, подходящие для положительных температур до 4 градусов Цельсия.
  • Оптимальная влажность воздуха 85-95%.
  • Если планируется хранение в квартире, для яблок выбирают самые прохладные места на лоджии или балконе.
  • Используемые контейнеры представляют собой плетеные корзины, картонные или деревянные ящики, которые должны быть прочными, сухими и чистыми и идеально продезинфицированными перед использованием.

Помимо температуры и других необходимых условий, качество хранения озимых сортов будет зависеть от размера плодов и условий, в которых они созрели. Плоды перекормленных азотом яблонь не отличаются плотностью мякоти, характерной для сорта. А это сокращает время хранения. Сильная жара и обильные дожди во время созревания также негативно влияют на сохранность плодов.

Хранения яблок на зиму в квартире

Хранить яблоки в квартире можно несколькими способами. Выбор будет зависеть от имеющейся упаковки и свободного места в доме. Лучшие места там, где самое красивое. Например, на утепленном балконе, неотапливаемом кладовке, на подоконнике с постоянно открытым окном для вентиляции.

Самый простой способ – хранить плодовые культуры в деревянных ящиках, перевернув плодоножки. Слишком длинные хвостики можно укоротить, но нельзя отрезать полностью. При всей простоте у метода есть недостатки, так как одиночный огонь гнили способен заразить весь ящик.

Метод с пересыпанием наполнителями

Поэтому более надежный способ – это бутерброды или заливка яблочного бульона. Подойдут сухие, сыпучие материалы, такие как крупный песок, стружка и опилки твердых пород древесины без смолистого запаха, который подавляет аромат фруктов. Можно использовать чистую древесную золу, торф, сухие листья и шелуху лука, семечки, гречку.

Суть их использования в том, что эти материалы изолируют яблоки, отделяя каждый плод от остальных. Ящики могут быть из пластика, дерева или картона. Внизу песок, смешанный с золой, рассыпается равномерным слоем. Они располагаются в ряд так, чтобы стороны не соприкасались. Все пространства заполнены наполнителем. Затем сверху коробки выкладываются второй и последующие слои.

Бумажные обертки

Хотя яблоки, присыпанные различными наполнителями, можно хранить долго и без каких-либо проблем, этот срок можно еще увеличить, обернув каждый плод салфеткой или папиросной бумагой. Газеты не подходят, так как печатные краски содержат свинец и токсичные вещества, не приносящие пользы для здоровья.

Как хранить яблоки на зиму: правильная подготовка в домашних условиях

http://stozabot.com/wp-content/uploads/2017/04/table_pic_att14934053935-1024×768.jpg

Фрукты, завернутые в отдельные листы бумаги, также кладут в ящики стеблями вверх. Поскольку искусственно созданный бумажный барьер не дает распространяться гнили, если яблоко начинает портиться, срок его хранения значительно продлевается.

Хранение на балконе зимой

Когда вы кладете на балкон зимние яблоки, они отлично хранятся в термобоксе. Смастерить такую ​​емкость своими руками можно, если выстелить картонную коробку с боков и снизу листами пенопласта, аналогично изолируя крышку. Утеплитель не даст им замерзнуть и сохранит их достаточно прохладными, чтобы фрукты оставались свежими и вкусными всю зиму.

В холодильнике

Вопрос о возможности хранения яблок в холодильнике не теряет актуальности каждый сезон. К сожалению, здесь можно разместить только часть урожая. Фрукты заранее заворачивают в бумагу или раздают по пакетам и помещают в отделение для овощей.

важно не хранить фрукты рядом с другими продуктами, поскольку они выделяют этилен. И это вещество не только ускоряет созревание, но и способствует порче других соседних продуктов.

Хранение яблок в погребе

Также отлично подойдет прохладный подвал с постоянной влажностью и температурой. Хранение требует предварительной подготовки. После удаления всего мусора и дезинфекции всех поверхностей комнату следует хорошо проветрить и просушить. Способы хранения в основном те же:

  • Простое складывание ящиков.
  • Каждый плод завернут в бумагу.
  • Фрукты посыпают наполнителями.

В качестве контейнеров подходят узкие пакеты, но для вентиляции необходимо просверлить несколько небольших отверстий. Пакеты с рассортированными яблоками, распределенные по несколько килограммов, можно связать. При температуре не выше +1 градуса это такой же надежный способ хранения.

Как хранить яблоки на зиму: правильная подготовка в домашних условиях

https://eda-land.ru/images/article/orig/2018/08/yablonya-bolotovskoe-opisanie-sorta-vyrashchivanie-i-zashchita-ot-vreditelej-4.jpg

Некоторые садоводы предпочитают хранить фрукты в пакетах по-своему. После распределения урожая их оставляют открытыми в течение нескольких дней. Затем максимально вытесняется воздух, пакеты плотно завязываются и укладываются на полки. Через 20 дней в такой упаковке образуется особая газовая среда, в которой погибают все микроорганизмы, вызывающие гниль плодов.

Однако следует учитывать, что для сорта яблок Антоновка этот способ не подходит. В полиэтиленовых пакетах они быстро теряют товарный вид и становятся безвкусными.

Интересный вариант хранения в пакетах – наполнить их углекислым газом через небольшое отверстие, которое затем закрывается.

Далее рекомендуем посмотреть видео:

Полезные советы и секреты

Чтобы всю зиму наслаждаться вкусными плодами и получать от их состава всю пользу, полезно знать несколько секретов успешного хранения:

  • Ящики с яблоками не переносят из холодного подвала в теплые комнаты, а потом обратно. Плоды плохо переносят экстремальные температуры и начинают быстро портиться.
  • Не стоит хранить фрукты рядом с овощами, так как этилен, выделяемый косточковыми фруктами, сокращает срок хранения других продуктов.
  • Обработка перед закладкой увеличит место для хранения. Яблоки обрабатывают раствором прополиса в спирте, глицерине, парафине, пчелином воске, салициловой кислоте. Некоторые мастера используют для этого ультрафиолетовое излучение от специальных ламп. Но, если в доме есть дети, от нанесения на пилинг посторонних веществ лучше отказаться.
  • Чтобы помещенные в ящики фрукты не соприкасались друг с другом, несложно вырезать полоски из картона своими руками и соорудить из них перегородки в виде решетки с квадратными ячейками.
  • Периодически зимой необходимо проверять запасы плодов, просматривать ящики с плодами и удалять из них те, которые начали портиться. Так яблоки будут дольше оставаться здоровыми.

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях, правила и советы

Часто бывает, что собран хороший урожай яблок, угощали всех родных и близких, готовили сушеные яблоки, варенье, но их еще много.

И тогда вы думаете: «Как сохранить яблоки свежими на зиму, чтобы можно было не только полакомиться ими осенью, но и пережевывать домашние рассыпчатые фрукты весной?».

Сделать это не так уж и сложно, главное правильно выбрать сорт и подготовить плод к хранению.

Выбираем лучший сорт

Сорт яблони “Московская зима»

Практически всю зиму и весну яблоки озимых сортов, отличающиеся более высокой лежкостью, не теряют вкусовых качеств и аромата. Созревают в конце сентября – начале октября.

В отличие от первых аналогов, зимние сразу после удаления не едят.

Только что удаленное яблоко содержит довольно большое количество протопектина, крахмала, но уже в процессе отлежки созревают.

В яблоках постепенно усиливаются аромат и цвет, и оно приобретает оптимальный вкус. Для этого плод должен пролежать минимум месяц, а то и несколько.

Сорт Виннер – один из самых известных сортов, который хранится до декабря

Выбирая яблоки, следует учитывать, что их лежкость зависит от сорта:

  • ранние зимние хранятся до января;
  • зима – февраль-март;
  • конец зимы – апрель-июнь.

К раннезимним сортам относятся:

  • Антоновка, победитель – середина декабря;
  • Ауксис, Лобо – до декабря;
  • Pepin Saffron, Macintosh – до января.

Зимние сорта:

  • Айдаред – апрель;
  • Veteran, Kastel, Red Delicious – февраль;
  • Синап Орловский – Март;
  • Уэльс, Имрус – середина января.

Конец зимы:

  • Олеся, Вербное – Май;
  • Банан – июнь
  • Заря Алатау, Серуэль – апрель;
  • Шампиньоны – март.

Читайте также: Можно ли пересадить орхидею во время цветения – показания и правила пересадки

Но выбор подходящего сорта – это только начало. Перед тем как поместить их на хранение, их необходимо тщательно собрать и подготовить.

Подготавливаем яблоки для хранения

При сборе урожая следует соблюдать осторожность, чтобы не нанести механическому повреждению плод

Сбор урожая яблок – это первый этап подготовки урожая к зимнему хранению. При неправильном выполнении даже сорт с хорошей лежкостью быстро потеряет товарный вид и начнет портиться.

Перед началом сбора урожая нужно хорошенько подготовить емкость, в которую он будет складываться. Плоды обычно собирают в плетеные корзины. Если для сбора используются металлические или алюминиевые емкости, лучше положить внутрь мешок или ткань. Емкости, в которые собирается урожай, должны быть чистыми и сухими.

Убирают яблоки в засушливую погоду. Собираются вручную, трясти дерево не рекомендуется. Упавший плод может хорошо выглядеть, но при контакте с почвой могут появиться бактерии и вирусы, что снизит лежкость.

Снимать плоды начинают снизу, постепенно поднимаясь к верху. Это уменьшит количество падений. Яблоки с плодоножками закладываются на хранение.

Для этого плоды не стягивают, а заворачивают одной рукой, прокручивают против часовой стрелки. На яблоках, которые закладываются на хранение, восковой налет должен быть целым.

Поэтому собирать их необходимо в хлопчатобумажных перчатках.

Второй, не менее важный этап подготовки к хранению – это сортировка и отказ от плодов.

Сортируем яблоки

Конечно, квартира – не лучшее место для длительного хранения урожая. Но если другого места нет, можно еще два месяца сохранить свежим.

Перед тем как положить домашние яблоки в емкость, оберните их пищевой пленкой или мягкой бумагой.

Затем аккуратно переложите яблоки в картонную или деревянную емкость и поместите их в самое холодное и хорошо проветриваемое место.

Опытные садоводы советуют предварительно обработать плоды пчелиным воском, который предварительно растапливают. Яблоки также можно смазать глицерином, обработать раствором ацетиленовой кислоты.

Ладно, тоже можно хранить урожай на зиму в холодильнике, предварительно положив в полиэтиленовые пакеты или завернув в бумагу. Приготовленные таким образом фрукты расфасовывают в небольшие картонные коробки и помещают в холодильник.

Если у вас есть изолированный балкон, там можно хранить яблоки. При этом в морозные дни емкость для фруктов лучше накрыть теплой одеждой. Еще безопаснее будут яблоки на балконе в специальном термобоксе. Сделать это очень просто. Возьмите две картонные коробки разного размера. Между ними помещается утеплитель, а термобокс снаружи облицован пеной.

Храним яблоки в земле

В земле можно хранить плоды в деревянном ящике

Если у вас нет подвала или погреба, вы можете хранить яблоки прямо в земле. Для этого за несколько дней до уборки выкапывают траншеи размером 60х45х45 см. Дно засыпают еловыми или сосновыми ножками, ветками можжевельника.

Собранные и отобранные плоды помещают в полиэтиленовые или брезентовые пакеты, которые плотно завязывают. Пакеты протыкают иглой в нескольких местах, чтобы вышел этилен. Затем их укладывают в траншею на расстоянии 25 см друг от друга в один слой. Когда яма наполнится, ее присыпают землей и сверху присыпают сухими листьями и ветками.

Советы от опытных дачников

Яблоки для хранения рекомендуется переливать из ведра в ящик, а не перемещать по одному. Фрукты необходимо аккуратно вылить из ведра, практически сбросив их в емкость для хранения. При этом они практически не повреждаются.

Яблоки рекомендуется убирать до первых осенних заморозков, так как плоды, пойманные в первые заморозки, долго не хранятся.

  • Периодически проверяйте хранившийся урожай и удаляйте все гнилые плоды.
  • Чтобы было легче найти и достать закопанный в землю мешок с яблоками, привяжите его к длинной палке, конец которой должен выступать из земли.
  • Чтобы убить микробы на поверхности плодов, поместите яблоки на полчаса под ультрафиолетовую лампу.

Конечно, ваши необработанные фрукты не прослужат так долго, как хранящиеся в магазинах яблоки. Но самодельные намного полезнее покупных. Поэтому осенью стоит приложить немного усилий, чтобы зимой и весной насладиться вкусными и ароматными фруктами.

Как сохранить яблоки свежими зимой: сбор, обработка, подготовка помещения

Как хранить яблоки зимой

Чтобы максимально сохранить урожай, а также насладиться вкусом, ароматом и полезными свойствами яблок зимой, необходимо заранее позаботиться о них. Важно правильно выбрать сорт, подготовить собранные плоды и создать необходимые условия хранения.

Как хранить яблоки зимой: выбор сорта

Как хранить яблоки зимой: выбор сорта

Это первое, на что нужно обратить внимание. Летние сорта яблок не подходят для хранения, осенние сорта прослужат до двух 2 месяцев, а вот зимние сорта могут пролежать до весны.

Подходит для длительного хранения:

  • Антоновка;
  • Богатырь;
  • Мельба;
  • Жигулевское;
  • Уэлси.

В период сбора урожая они жесткие и кислые, но при хорошей сохранности созревают и приобретают аромат.

Как хранить яблоки на зиму: сбор урожая

Как хранить яблоки зимой: сбор урожая

Второе условие длительного хранения плодов – правильный урожай. Необходимо:

  • делать это в сухую погоду;
  • не трясите дерево;
  • собирать, начиная с нижних веток;
  • собирать плод вместе с плодоножкой;
  • не выбрасывать, а аккуратно положить в тару, выстеленную тканью;
  • не мните и не царапайте.

важно сохранить голубоватый налет, он защищает плод от вредоносных микроорганизмов. Для этого при сборе урожая можно использовать тканевые перчатки. Также рекомендуется собирать яблоки вместе с плодоножкой (без нее они быстрее портятся). Делается это так: фрукт немного поднимается и течет.

Если плоды упали, соберите их в отдельную емкость. Они могут хорошо выглядеть, но обычно они уже содержат микроорганизмы из почвы (они могут содержать бактерии и вирусы). Лучше съесть или использовать для приготовления сока.

Яблоки хранятся дольше, если их не собирают со слишком молодых деревьев (так как молодые яблони чаще болеют) и со стороны кроны деревьев, на которую больше всего падает солнце.

Обработка яблок и подготовка помещения

Как хранить яблоки зимой: яблоки в воске

В первую очередь необходимо сортировать и обработать яблоки, после чего можно приступать к подготовке помещения и тары к хранению.

Сортировка

Отбирайте фрукты без повреждений и червей, сортируя их. Лучше всего хранить средние яблоки. Маленькие блекнут быстрее, поэтому используйте их в пустых местах.

Как хранить яблоки зимой: как правильно собирать яблоки

Более крупные фрукты, как правило, хуже хранятся, потому что они выделяют больше этилена. Этот газ способствует созреванию фруктов и овощей, что приводит к их порче.

Обработка

Чтобы уберечься от вредителей, яблоки можно смазать маслом или обмакнуть в растопленный воск. Не мойте и не трите фрукты.

Некоторых садоводов предварительно обрабатывают специальными растворами для повышения устойчивости к болезням и повышения качества сохранности (так называется способность плодов сохранять свои свойства в течение определенного периода).

Для этого воспользуйтесь одним из следующих способов:

  • очищенный прополис (100 г) и 96% спирт (0,5 л) нагревают, яблоки опускают по одному, затем сушат;
  • смочить хлопчатобумажную ткань глицерином и натереть плоды;
  • окунают в раствор хлорида кальция (4%) или перманганата калия на одну минуту и ​​сушат;
  • обмакнуть в растопленный парафин или воск, после высыхания положить в ящики с опилками.

Яблоки, обработанные любым из этих способов, перед использованием необходимо промыть.

Подготовка помещения

также важно подготовить шкаф. Как правило, для этого используют хорошо проветриваемый погреб или подвал с побеленными стенами и полом, обработанным купоросным раствором, чтобы не образовывалась плесень.

Поскольку при нахождении на холодном воздухе этилен выделяется до минимума, оптимальная температура будет от -1 до +5, влажность – от 85 до 95 %.

Помещение необходимо защитить от грунтовых вод, а также хорошо утеплить.

Как хранить яблоки: 10 секретов садоводов

Поскольку яблоки распространены в России, проверенные методы разрабатывались веками. Прежде чем хранить яблоки дома, ознакомьтесь с их различными вариантами и выберите тот, который вам больше всего подходит.

Как хранить яблоки, фото консервированных яблок

Способ 1: индивидуальный

Если урожай незначительный, можно каждое яблоко обернуть бумагой и разложить по корзинам или ящикам. Так они лучше сохраняются, потому что, когда один плод гниет, другой не заражается. Кроме того, бумага впитывает влагу, ограничивает контакт плодов друг с другом и является дополнительной теплоизоляцией.

Как хранить яблоки, яблоки в корзине для фотографий

Вы можете, не оборачиваясь, каждый слой намазать бумагой, соломой или стружкой. В любом случае стебель не должен быть внизу.

Способ 2: массовый

Если урожай большой, самый популярный способ хранения – горка, выложенная на сухом сене или листьях. Дно выкладывают зеленью (мята, мелисса, тимьян), так же выстилают каждый ряд и сверху прикрывают – они защищают плоды от насекомых и грызунов и уменьшают выделение этилена.

Способ 3: в песке

Для хранения яблок часто используют песочницы, так как это один из самых надежных вариантов, делается это так:

  • Накройте фанерные ящики газетами.
  • Для дезинфекции разогрейте песок, дайте ему остыть и насыпьте на дно слоем примерно 20 см.
  • Выложите яблоки в ряд и полностью засыпьте песком. Сверху выкладываем новый слой и накрываем им.
  • Ящики следует устанавливать у стены в несколько уровней, между каждым должен быть небольшой зазор.

Читайте также: Как сварить картошку, чтобы не разварилась – сколько варить и что добавлять

При таком способе хранения яблоки не портятся до конца весны, сохраняя аромат и сочность.

Способ 4: в полиэтиленовой пленке

Как хранить яблоки в полиэтиленовой пленке

Один кусок полиэтилена кладут в коробку по диагонали, другой – в крестовину первого. Яблоки разложены сверху и завернуты в фольгу в форме конверта.

Способ 5: в полиэтиленовых пакетах

Как хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах

Разложите яблоки (около 3 кг) по мешкам и поместите их на склад, не связывая их, чтобы избежать образования конденсата из-за резких перепадов температуры. В один прекрасный день, когда яблоки нагреются до нужной температуры (как в комнате), пакеты можно связывать.

Способ 6: на стеллажах

Стеллажи с ящиками удобнее. Яблоки уложены в один слой. В идеале, если плоды не соприкасаются. Расстояние от пола и между ящиками должно быть 15-20 см, до потолка – 30 см.

Поскольку температура обычно выше наверху, продукты, которые использовались ранее, помещаются туда и внизу для длительного хранения.

Способ 7: в ящиках

Как хранить яблоки в ящиках

Подойдут деревянные или картонные ящики. Также используются решетчатые ящики, их дно необходимо прикрыть бумагой, тканью. В них можно складывать яблоки в несколько рядов, следя за тем, чтобы стебли не царапали каждый последующий ряд.

Ящики обычно ставят один на один, поэтому не заполняйте их доверху. Для удобства прикрепите этикетку размера и сорта к каждому складскому помещению.

Способ 8: в контейнерах

Для хранения слишком крупных культур используют деревянные емкости. Однако они не очень удобны, так как необходимо оборудовать перекрытия в салоне для нормального доступа воздуха и снижения давления на нижние ряды остальной массы.

Как хранить яблоки в контейнерах

Иногда яблоки складывают соломой, но этого недостаточно. Если хотя бы одно яблоко испортилось или образовался конденсат из-за разницы температур, это может привести к загниванию соломы и всего урожая.

Способ 9: в траншеях

Когда подходящего места нет, яблоки можно хранить прямо в земле. Но такой климат подходит только для южных и центральных регионов России, так как при температуре ниже -20 плоды замерзнут.

Делается это так:

  1. Яблоки (1,5 кг) сложите в полиэтиленовые или брезентовые пакеты, плотно завязав.
  2. В подготовленную траншею глубиной 50-70 см (в зависимости от климатических условий) поместите мешки на расстоянии 20 см друг от друга, чтобы не пораниться при выемке грунта.
  3. Отметьте расположение каждой сумки. Для этого можно привязать к нему палку (при этом вытащить ее будет легче).
  4. Чтобы обезопасить себя от грызунов, поместите в нору веточки ели или можжевельника.
  5. Все засыпать землей, прикрыть листьями и ветками.

При необходимости копайте мешки. При таком способе хранения яблоки не теряют вкусовых качеств и полезных свойств до весны.

Способ 10: дома

Как хранить яблоки дома

Для горожан, у которых нет подвала, подвала или земли, яблоки можно хранить в квартире, на балконе или в гараже. Поместите продукты в полупустые пластиковые или бумажные пакеты и завяжите.

В каждом пакете сделайте надрез длиной около 10 см. Если погода влажная, внутри пакета будут появляться капли воды, которыми можно кормить яблоки. Это убережет продукты от высыхания, сохранив их свежесть и эластичность.

Итог:

Если созданы правильные условия, яблоки можно хранить в погребе, гараже, квартире. Приложив немного усилий, вы сможете сохранить урожай и насладиться восхитительным ароматом этих фруктов в любое время года.

Как сохранить урожай яблок всю зиму?

Вкусные свежие яблоки остаются голодными не только после сбора урожая, но и всю зиму, желательно до поздней весны. Ответ на вопрос «Как хранить яблоки?» его будет интересно приобрести как дачникам, в саду которых хоть одна взрослая яблоня, так и горожанам, покупающим осенью в больших количествах любимые плоды.

pixabay.com

Вы знаете ситуацию, когда можно сохранить менее половины урожая? Предлагаем вам рассмотреть все эффективные методы архивирования. Прочитав ее, вам не составит труда решить для себя, как хранить яблоки на зиму в домашних условиях.

Результат хранения яблок без изменения их пищевой ценности зависит от трех основных моментов: выбора сорта, предварительной подготовки плодов и правильных условий хранения.

Какие сорта подходят для зимнего хранения?

Всю зиму, захватив начало весны, способны полежать яблоки следующих сортов:

  • Осмелился;
  • Джонатан;
  • Семеренко;
  • Глостер;
  • Антоновка;
  • Богатырь;
  • Red and Golden Delicious.

Озимые сорта не употребляют сразу после сбора урожая. Наилучшие вкусовые качества плоды озимых сортов приобретают после созревания.

Требования к таре

Выбирать емкость для хранения следует еще до сбора урожая. Это могут быть прочные картонные коробки, деревянные или пластиковые ящики и корзины.

важно, чтобы тара была чистой, поэтому тару для хранения необходимо заранее тщательно вымыть и просушить. Не рекомендуется хранить несколько разновидностей в одном ящике или корзине.

Если вы не планируете использовать исключительно полиэтиленовые пакеты, так как многие предпочитают хранить яблоки в холодильнике, подготовьте емкость в достаточном количестве.

Как собирать яблоки для зимы?

Срок хранения зависит от того, когда и как были собраны яблоки. В засушливую погоду плоды собирают вручную, оставляя плодоножку. Затем их осторожно помещают в сборный контейнер или транспортный контейнер.

В чем заключается подготовка яблок?

Заказывайте урожай перед зимним хранением. Немедленно выбросьте гнилые и поврежденные фрукты. Они не только не перезимуют, но со временем испортят и остальные яблоки.

Сортировать плоды следует не только по сорту, но и по размеру. После этого их нужно оставить на пару недель в прохладном помещении. Затем снова отсортируйте урожай.

На этом этапе можно выявить ранее незамеченные бракованные яблоки.

Только после такого постепенного отбора можно закладывать лучшие плоды для зимнего хранения. Внимание: их нельзя мыть! Также нежелательно стирать восковую пленку: благодаря естественной естественной защите плод держится дольше.

pixabay.com

Как хранить георгины: самые проверенные способы

Храним яблоки на зиму в идеальных условиях

Что касается такого показателя, как температура хранения яблок, то ГОСТ допускает диапазон от 1 до +4 ℃ в сочетании с влажностью воздуха около 90%. Такие показатели характерны для подвалов и подвалов. Поэтому нет лучшей альтернативы хранению яблок в погребе – специально оборудованном чистом помещении со стеллажами.

Знание того, как хранить яблоки дома, может помочь вам сохранить срок годности 3-6 месяцев.

Как хранить яблоки в квартире

Это зависит от количества урожая и условий жизни.

Многие знают, как хранить яблоки в холодильнике:

  • плоды по возможности помещают в отдельную тару, исключающую контакт с другими продуктами;
  • они могут быть предварительно смазаны глицерином или покрыты пчелиным воском;
  • при хранении в простых полиэтиленовых пакетах периодически проветривайте или исключите образование конденсата, предварительно проткнув пленку в нескольких местах;
  • морозильная камера лучше всего подходит для хранения, но подойдет и ящик для овощей.

понятно, что много фруктов не поместится в холодильнике. Поэтому возникает вопрос – как хранить яблоки без холодильника?

Сохранить свежесть и вкус яблок можно, позволив им перезимовать на утепленном балконе. Но укрывать урожай на морозный период и вскрывать во время оттепели не очень удобно. Поэтому вы можете адаптировать термобокс, сделав его самостоятельно, используя громоздкий ящик и пенопласт.

Чтобы продлить срок хранения, каждое яблоко заворачивают в бумагу, салфетки или газеты. Если предварительным этапом перед употреблением яблок является хранение, газета не будет лучшим средством защиты фруктов.

Последний использовать не рекомендуется – печатная краска содержит вредные для здоровья химические вещества. Кроме того, газетная бумага более грубая и имеет острые края. При небрежной упаковке фрукты могут быть повреждены и быстро испортятся.

pixabay.com

Один из способов сохранить яблоки свежими надолго – это рассыпчатые сухие смеси. Хранение яблок в опилках предполагает, что урожай аккуратно помещают в деревянные ящики хвостом вверх, заливая каждый слой так, чтобы плоды не касались друг друга. Исключение контакта с плодами – гарантия сохранения их первоначального вида и вкусовых качеств.

  • Как хранить яблоки в соломе.

Также эффективно хранение в контейнерах с соломой. На дно укладывается сухая и чистая соломенная прослойка, после чего яблокам достаются хвосты. Таким образом, чередуя слои, коробка не будет хорошо заполнена. Обычно делается не более трех слоев.

Как и хранение в опилках, этот метод не исключает, что одно испорченное яблоко сгниет все остальные.

Основным недостатком хранения сыпучих материалов является сложность своевременного выявления порчи плодов, особенно в нижних слоях.

Этой зимой вы сами убедитесь, насколько эффективны эти методы для сохранения свежих яблок. Убедитесь сами, что важнее: правильное приготовление, своевременное рассмотрение или даже выбор сорта и условий хранения. Поделитесь своими наблюдениями в x.

В каких продуктах содержится цинк

Источник – https://knaschool50.ru/pyatna/kak-hranit-yabloki-na-zimu-pravilnaya-podgotovka-v-domashnih-usloviyah.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: