Жареное мороженое: рецепты приготовления необычного лакомства

Жареное мороженое: рецепты приготовления необычного лакомства

Жареное мороженое происходит из азиатской кухни. Еще недавно никто не мог предположить, что такое возможно, но сегодня это лакомство уже многие любят. Кроме того, появилось несколько рецептов, каждый из которых имеет свои особенности. И вы легко можете приготовить жареное мороженое дома, следуя приведенным ниже инструкциям.

Необходимые ингредиенты

По сути, этот десерт представляет собой шарик холодного мороженого, помещенный в оболочку из горячего хрустящего теста. Поэтому для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • мороженое с любимым вкусом;
  • мука;
  • масло;
  • яйцо.

Для панировки в зависимости от рецепта можно использовать крекеры, кокосовую стружку, измельченные кукурузные хлопья, печенье, крекеры или воздушный рис, орехи.

Масло растительное для жарки не следует ароматизировать, так как оно имеет довольно высокую температуру нагрева.

В последнее время популярным лакомством в парках и на пляжных курортах стало жареное мороженое. А иногда экзотику можно встретить в обычных торгово-развлекательных центрах.

Жареное мороженое: рецепты приготовления необычного лакомства

Жареное мороженое – популярное угощение на выходных как для детей, так и для взрослых

Чтобы мороженое было эффективным, полейте его шоколадным или карамельным сиропом.

Жареное мороженое: рецепты приготовления необычного лакомства

Жареное мороженое происходит из азиатской кухни

Дополнительно вам понадобятся:

  • силиконовый лист или пергаментная бумага;
  • 2 лотка;
  • миски, в которые будут помещены хлебобулочные изделия;
  • ложка или шумовка.

Примечание! Перед жаркой добавьте в масло щепотку соли, чтобы не разбрызгивать.

Классический рецепт в домашних условиях

Чтобы приготовить мороженое по этому рецепту, вам понадобятся:

  • мороженое любого вкуса – 1 кг;
  • хлебобулочные изделия – по вкусу;
  • ½ стакана муки;
  • масло для жарки;
  • 2 яйца;
  • сахар и корица – по желанию.
  1. Выстелите два противня бумагой для выпечки или силиконом. Поместите их в морозильную камеру на 30 минут, чтобы они остыли.
  2. С мороженым нарезать шариками размером с кулак. Постарайтесь, чтобы они были симметричными. Шаров должно быть достаточно, чтобы поместиться на противне.

    Жареное мороженое: рецепты приготовления необычного лакомства

    Сформируйте шарики мороженого и разложите их на противне

  3. Поместите формы с шариками мороженого в морозильную камеру на 30 минут – 2 часа, чтобы убедиться, что они плотно прилегают.
  4. Приготовьте миски для панировки. В одном должна быть мука, в другом – взбитые яйца, а в третьем – измельченные зерна, крекеры, сахар, корица и многое другое. Расставьте посуду так, чтобы вам было удобно макать шарики мороженого одну за другой.

    Жареное мороженое: рецепты приготовления необычного лакомства

    Поместите миски с жидким тестом и обжаренными продуктами так, чтобы вам было удобно поочередно опускать шарики мороженого

  5. Выньте шарики из морозильной камеры. Обваляйте их сначала в муке (это придаст силы), затем во взбитом яйце и, наконец, в панировке. Этого должно хватить, чтобы покрыть мяч плотным слоем. Вы также можете окунуть мороженое в тесто, чтобы получить оболочку, похожую на пончик. Но делать это нужно прямо перед жаркой.
  6. Разложите шарики по лоткам и поместите их в морозильную камеру на 2 часа.

    Кстати, в таком виде их можно хранить до 2 месяцев.

  7. Нагрейте масло на сковороде примерно до 185 градусов (оно начнет мерцать). Обжаривайте по 2 шарика за раз, чтобы температура масла не падала, иначе верхний слой не будет хрустящим. Каждый шарик нужно обжарить до золотистого цвета, а затем вынуть из сковороды.

    Жареное мороженое: рецепты приготовления необычного лакомства

    Жарить по две ложки мороженого за раз, чтобы температура масла не падала

Теперь можно подавать к столу жареное мороженое. Если пирог на ваш вкус слишком горячий, поместите приготовленные шарики в морозильную камеру на несколько минут, чтобы они немного остыли.

Жареное мороженое в кокосовой стружке

Жареное мороженое по этому рецепту традиционно готовят в китайских ресторанах. Вы тоже можете это сделать. Для этого потребуются:

  • мороженое (лучше всего упакованное в брикеты, похожие на вареную колбасу);

    Жареное мороженое: рецепты приготовления необычного лакомства

    К жареному мороженому из кокосовой стружки отлично подойдет мороженое «Вареная колбаса

  • 3 яйца;
  • кокосовая стружка;
  • панировочные сухари.

    Жареное мороженое: рецепты приготовления необычного лакомства

    Чтобы приготовить мороженое из жареной кокосовой стружки, вам понадобятся яйца, кокосовая стружка и панировочные сухари

  1. Установите в морозильной камере минимально возможную температуру. Блок мороженого нужно заморозить, чтобы он выглядел как камень. А пока приготовьте панировку: разложите по отдельным тарелкам панировочные сухари, кокосовую стружку и уже взбитые яйца.

    Жареное мороженое: рецепты приготовления необычного лакомства

    Готовим блюда с панировочными продуктами

  2. Вынуть мороженое и нарезать порциями. Быстро обжарить кусочки. Первый слой – кокос, второй – взбитое яйцо, третий – сухарик.

    Жареное мороженое: рецепты приготовления необычного лакомства

    Такая «котлета» должна получиться после панировки мороженого

  3. Тарелку остудить и загнуть поверх нее заготовки. Верните их в морозильную камеру на полчаса. После этого можно приступать к жарке.
  4. Подсолнечное масло (рафинированное) подогреть в кастрюле, окунуть в него порции мороженого. Делать это нужно очень быстро, буквально по 20 секунд на каждую сторону.

    Жареное мороженое: рецепты приготовления необычного лакомства

    Жареное мороженое занимает буквально 20 секунд на каждую сторону

Слой панировки будет горячим и хрустящим, а мороженое внутри останется холодным и даже не успеет растаять.

Жареное мороженое: рецепты приготовления необычного лакомства

Слой панировки будет горячим, а мороженое даже не успеет растаять

Украсить десерт джемом, шоколадом, листьями мяты или рукколой.

Азиатский стиль

Часто в азиатских ресторанах жареное мороженое готовят в особом тесте, который называется темпура. Тебе понадобится:

  • ванильное мороженое – 500 г;
  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ледяная вода – 1 стакан;
  • пищевая сода – 1 ч;
  • экстракт ванили – 1 ч;
  • масло растительное для жарки.

Накройте сковороду листом пергамента, сверху выложите шарики мороженого, сформированные специальной ложкой. Убрать в морозилку на 1-2 часа.

Сделайте темпуру. Для этого возьмите миску средней глубины и просейте в нее муку с содой, добавьте яйцо. Взбивать до образования легкой пены. Залить ледяной водой, добавить ванильный экстракт. Смешайте до однородной массы. Темпуру лучше всего хранить в миске, наполненной льдом.

Разогрейте масло в кастрюле. Обмакните шарики мороженого в темпуру и сразу же обмакните их в горячее масло. Выньте его, как только тесто станет золотистым, и разложите на впитывающей бумаге, чтобы впитать лишний жир.

Подавать такое мороженое, украсив веточкой мяты и сахарной пудрой.

Примечание! Если вы хотите добавить своему десерту японского аромата, выберите мороженое с экзотическими ароматами красной фасоли или мат-ча.

Мексиканские традиции

Мексиканцы предпочитают жарить мороженое в кляре из измельченного печенья, кукурузных хлопьев и орехов. Для приготовления вам понадобятся:

  • ванильное мороженое – 500 г;
  • кукурузные хлопья – 7 стаканов
  • яйца – 2 шт.;
  • сахарный песок – 2 столовые ложки;
  • корица молотая – 1 столовая ложка;
  • молоко – 1 столовая ложка (жирность молока 3,5%);
  • масло растительное для жарки.

Сформируйте шарики мороженого и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Убрать в морозилку на 2-3 часа.

Вылейте кукурузные хлопья в миску, разомните их в пюре. Можно использовать простой метод: сложите хлопья в плотный полиэтиленовый пакет и несколько раз пройдитесь по ним скалкой или стеклянной бутылкой.

Не рекомендуется использовать блендер или кофемолку.

Добавьте измельченные хлопья и корицу. Обмакните в эту смесь шарики мороженого и снова положите в морозильную камеру на час.

Взбейте в миске молоко, яйца и сахар. Достаньте мороженое из морозильной камеры, окуните в смесь каждый шарик и скатайте обратно в хлопья. Поставьте в холодильник еще на пару часов.

Жареное мороженое: рецепты приготовления необычного лакомства

Перед подачей украсьте жареное мороженое шоколадным или карамельным соусом

Нагрейте масло до кипения, обжарьте подготовленные шарики мороженого. Желательно подавать с медом, шоколадом или карамелью.

Как приготовить жареное мороженое — видео

Теперь в вашей кулинарной коллекции гораздо больше рецептов, которые обязательно понравятся всем членам семьи и гостям. Расскажите в комментариях, как вы готовите этот оригинальный десерт. Приятного аппетита!

Источник – https://legkovmeste.ru/kulinariya/zharenoe-morozhenoe-recepty-prigotovleniya-neobychnogo-lakomstva.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: