Хэшбраун – одно из самых популярных блюд сети быстрого питания. Кусочек золотистого хрустящего картофеля, обжаренного в масле, не оставит вас равнодушным. Но чтобы насладиться любимым блюдом, необязательно выходить из дома, ведь олени можно приготовить самостоятельно. Рецепт совершенно простой и требует только пропорций и технологии приготовления.
Золотистый хашбраун, как в «Макдоналдсе»
Классический хэшбраун – родственник белорусских картофельных оладий и чешского брамбрака. Он состоит из картофеля и небольшого количества связующих ингредиентов, которые придают блюду хрустящую форму. Вкус горячего коричневого картофеля, обжаренного до золотистого цвета, не имеет себе равных! Учтите, что это блюдо вкуснее рассыпчатой картошки.
Ингредиенты для приготовления изысканных картофельных оладьев, как в «Макдональдс»:
- 500-600 г картофеля;
- 1 яйцо;
- 1 ст. Л. Пшеничная мука;
- 1/2 ч.л. Сахары;
- 1 ч. Л. Соли;
- растительное масло для фритюра.
Рецепт картофельных оладьев, как в «Макдоналдсе»:
- Очищенный картофель натереть на крупной терке. Отжать дуршлагом, чтобы удалить излишки картофельного сока.
Картофель нужно быстро нарезать, чтобы он не почернел
- Картофель выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, переложить картофельные полоски на дуршлаг и процедить. Остудить до комнатной температуры.
Благодаря быстрому кипячению картофель становится мягким и пригодным для формования картофельных крокетов
- Смешайте картофель с пшеничной мукой, яйцом, солью и сахаром. Выложить массу на бумагу для выпечки, накрыть еще одним листом пергамента и раскатать скалкой слоем толщиной в палец. Затем снимите верхний лист пергамента и разрежьте картофельную массу сначала на квадраты, а затем на треугольники.
Масса должна стать однородной
- Сформированный обжаренный картофель обвалять в кипящем растительном масле и обжаривать до румяной корочки. Готовые дольки картофеля выложите на бумажные салфетки, чтобы лишний жир впитался в бумагу.
Растительное масло для фритюра необходимо рафинированное
- Готовые картофельные оладьи очень хороши в горячем виде.
Готовые картофельные оладьи, как в Макдональдсе, можно подавать с разными соусами
Видео: хашбрауны с луком
Соусы для подачи к хашбраунам
Помимо кетчупа, к жареному картофелю можно подавать следующие соусы:
- 1000 Островов сальсы. Для его приготовления необходимо смешать 3 ст. Л. Майонеза, 2 ст. Л. Кетчупа, половину чайной ложки пасты из острого перца, 6-7 мелко нарезанных оливок и 1 небольшой маринованный огурец.
Соус 1000 Island считается классическим дополнением к картофельным и мясным блюдам в Америке
- Сыр с чесноком. Состав ароматного соуса следующий: 100-150 г твердого сыра с ярко выраженным вкусом и ароматом (чеддер, маасдам, пармезан) натираются на мелкой терке и смешиваются с долькой чеснока, пропущенной через пресс и 3 ст.л. Майонез.
Сырный соус очень вкусный
- Томатный соус с ароматными травами. Чтобы приготовить яркий соус с пряными нотками, нужно смешать в своем соке измельченные помидоры (200 г), острый перец (3-5 г), мелко нарезанную петрушку (30 г) и лук (1 шт.). Посолить по вкусу, добавить 1/2 чайной ложки сахара и немного свежемолотого черного перца.
Томатный соус дополняет жареный картофель пряным и ярко выраженным ароматом чили
соусы для пирожных лучше не готовить заранее. Они особенно хороши в свежеприготовленном виде.
Мои дети любят жареный картофель из Макдональдса. Они готовы есть их каждый день. Поэтому озадачилась и нашла рецепт домашних картофельных оладьев, не уступающих по вкусовым качествам тем, что подают в сетях быстрого питания. Оказалось, что делать ломтики картофеля – одно дело. Достаточно хорошей картошки и сорока минут свободного времени. Даже дети, чтобы получить любимое лакомство, активно вовлекаются в процесс, при этом привыкая помогать на кухне.
Хэшбраун может стать отличным обильным завтраком или закуской с разнообразными напитками. Сделайте дружеские встречи еще более вкусными, когда вы сделаете аппетитную горку хрустящих картофельных дольков. Постарайтесь удивить свою семью или гостей, побаловав их бровями, как в McDonald’s».
