Готовим квас из цикория: быстрые домашние рецепты

Приготовление цикориевого кваса: быстрые домашние рецепты

Хотя ржаной хлеб издавна служил классической основой для кваса, сегодня существует множество рецептов приготовления этого старинного напитка. Что бы ни использовали любители кулинарных экспериментов, стараются придать этому новые вкусы и нюансы! Овощи и фрукты, мед и тональный крем, соки, зелень, овсянка и даже .. кофе. С последним ингредиентом квас получается особенно бодрящим, ароматным и освежающим, жаль, что не всем он показан. Но напиток на основе цикория намного полезнее и при этом по вкусовым характеристикам ничем не уступает своему кофейному собрату.

Квас из цикория: особенности, польза, противопоказания

Квас, приготовленный на основе цикория, имеет приятный ореховый оттенок, который может получиться светлее или темнее в зависимости от других ингредиентов, насыщенный вкус, легкую горечь и особый, но привлекательный аромат.

Однако влияние этого напитка на организм гораздо интереснее:

  • благотворно влияет на микрофлору кишечника и на деятельность пищеварительной системы в целом;
  • улучшает работу сердечно-сосудистой и иммунной систем;
  • повышает сопротивляемость организма;
  • помогает справиться с дисбактериозом, некоторыми видами гастрита и желчнокаменной болезнью – конечно, при условии, что пациент не забывает согласовывать свой рацион с врачом.

И это не говоря уже о том, что квас отлично справляется со своей главной задачей – утоляет жажду, восстанавливает силы и отлично освежает.

Приготовление цикориевого кваса: быстрые домашние рецепты

Квас с цикорием содержит много витаминов, органических кислот и полезных бактерий

Однако есть несколько категорий людей, которым не стоит знать цикорийный квас:

  • аллергикам, особенно с непереносимостью витамина С;
  • людям с тяжелыми заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта;
  • больным сахарным диабетом (сам цикорий им только на пользу, а содержащийся в квасе сахар – нет).

Беременным, кормящим матерям и младенцам нельзя употреблять большое количество кваса, так как он содержит небольшой процент алкоголя, который увеличивается по мере настаивания напитка. Кстати, водителям тоже стоит принять к сведению эту информацию, чтобы не оказаться в неприятной ситуации на дороге.

Отзывы о напитке из сети

Квас просто отличный! Готовила почти две недели каждый день по 3 литра. Как и все, кто пробует, просят рецепт. На вкус… Ммм… Просто волшебно! Газированные, некислые, несладкие, абсолютно все в умеренных количествах. И прекрасно утоляет жажду.

Вишня 2017

https://www.povarenok.ru/recipes/show/130728/

Случайно нашла в интернете рецепт кваса и решила попробовать. Квас оказался СУПЕР! Муж говорит, что это очень похоже на то, что продается. Готовьте – не пожалеете! Оставляю в тепле на всю ночь, утром разливаю по бутылкам и холодильнику. Когда приходишь с работы вечером после жаркого дня – БОМБА!

марисолов

https://sovet.kidstaff.com.ua/advice-1501602

Я всегда готовила квас из ржаных панировочных сухарей, он вкусный, но этот квас лучше. Удивительно, что цикорий дает такой насыщенный и оригинальный вкус.

Вера1404

https://www.povarenok.ru/recipes/show/130728/

Как приготовить квас из цикория

Первым делом достанется сам цикорий. Речь, конечно же, идет не о высоком придорожном растении с голубыми цветками, а о коричневом порошке, который легко можно найти в магазине на соседней полке вместе с чаем или кофе. Важный нюанс: желательно, чтобы продукт не содержал лишних компонентов, например усилителей вкуса или сухих сливок. Что ж, тогда все зависит от рецепта, который вы решите использовать.

Приготовление цикориевого кваса: быстрые домашние рецепты

Растворимые гранулы цикория тоже хороши

Классический рецепт

Для приготовления самого простого цикориевого кваса вам понадобятся:

  • 5 литров воды;
  • 300 г сахара + 1 ч. Л.;
  • 1,5 ст.л порошка цикория;
  • лимонной кислоты;
  • 50 гр свежих дрожжей.

Если у вас под рукой нет свежих дрожжей, вы можете заменить их 5-7 г сухих дрожжей.

Готовка.

  1. Доведите воду до кипения, снимите кастрюлю с огня и всыпьте 300 г сахара: по мере остывания вода успеет полностью раствориться.

    Приготовление цикориевого кваса: быстрые домашние рецепты

    лучше всего сразу добавить сахар

  2. Немедленно посыпьте цикорием.

    Приготовление цикориевого кваса: быстрые домашние рецепты

    Цикорий нужно варить

  3. Как только полученный настой достигнет температуры примерно 35-40 ° (немного выше комнатной), в отдельную чашку налейте несколько столовых ложек и разведите дрожжи 1 ч. Сахара. Дать им немного забродить и добавить в остывший настой.

    Приготовление цикориевого кваса: быстрые домашние рецепты

    Пузыри должны появиться на поверхности

  4. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться в теплом месте на 3-4 часа.

    Приготовление цикориевого кваса: быстрые домашние рецепты

    Не стоит сразу ставить квас в холодильник

  5. Разлейте квас в чистые, вымытые пластиковые или стеклянные бутылки и поставьте в холодильник. Лучше всего на ночь.

    Приготовление цикориевого кваса: быстрые домашние рецепты

    Посуду для кваса необходимо тщательно мыть, иначе отложившиеся на стенках бактерии испортят напиток

Не стоит держать квас под прямыми солнечными лучами – излишек тепла может превратить пиво в настоящее пиво.

С изюмом и мятой

Лимонная кислота придает напитку привлекательную кислотность, что особенно хорошо в летнюю жару. Но получить его – и заодно дополнительную порцию витаминов – можно и другим способом. Например, используя натуральный лимон. А если добавить свежую мяту и горсть изюма, получится вкуснейший целебный коктейль, полный полезных веществ.

Тебе понадобится:

  • 3 литра воды;
  • 1 столовая ложка цикория;
  • 20 г свежих дрожжей или 3-5 г сухих дрожжей;
  • 200 г сахара;
  • 0,5 лимона или целые фрукты, в зависимости от того, какую кислотность вы хотите получить;
  • 12-15 изюма;
  • 5-6 стеблей мяты.

Готовка.

  1. В кастрюлю выложить сахар и цикорий.

    Приготовление цикориевого кваса: быстрые домашние рецепты

    На этот раз порядок приготовления цикория будет другим

  2. Влить холодную воду, перемешать и довести до кипения. Выключите газ и отставьте сковороду в сторону, чтобы она остыла. В этот момент можно добавить мяту, хотя некоторые хозяйки предпочитают класть ее в холодный напиток.

    Приготовление цикориевого кваса: быстрые домашние рецепты

    Квас особенно вкусен с родниковой водой

  3. Лимон вымыть кисточкой, вместе с цедрой нарезать небольшими кусочками, по центру положить сложенный в несколько слоев кусок марли и опустить импровизированный пакетик в воду, которая начала остывать.

    Приготовление цикориевого кваса: быстрые домашние рецепты

    Чтобы в дальнейшем мяту не стекать, можно положить ее в пакет с лимоном

  4. Налейте немного жидкости в чашку, разведите дрожжи и снова вылейте в кастрюлю.

    Приготовление цикориевого кваса: быстрые домашние рецепты

    Не разводите дрожжи в горячей воде!

  5. Вынуть из настоя марлевый пакетик, отжать и еще раз хорошенько перемешать будущий квас, чтобы все компоненты в нем качественно растворились.

    Приготовление цикориевого кваса: быстрые домашние рецепты

    Хорошо отожмите содержимое пакета

  6. Добавьте предварительно промытый изюм.

    Приготовление цикориевого кваса: быстрые домашние рецепты

    Количество изюма может быть уменьшено или увеличено по желанию

  7. Дать напитку настояться 4-5 часов в теплом месте, процедить, разлить жидкость по бутылкам и поставить в холодильник.

    Приготовление цикориевого кваса: быстрые домашние рецепты

    Украсьте бокал для готового напитка свежей мятой

Не добавляйте квас в верхнюю часть емкости. Оставьте зазор на 3-4 пальца, чтобы процессы брожения могли протекать беспрепятственно и бутылка не взорвалась из-за выходящего газа.

Видео: быстрый квас из цикория с ржаными сухарями

это все. Теперь вы легко сможете приготовить вкусный и полезный напиток, который подарит вам спасение от жажды и летнего зноя, который не уступит готовому квасу. Просто сделай это!

Источник – https://legkovmeste.ru/kulinariya/kvas-iz-tsikoriya-v-domashnih-usloviyah-retsept.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: