Если всё надоело: 3 оригинальных рецепта яичницы с кабачками

Пожалуй, самый популярный вариант завтрака или закуски – яичница. Готовится быстро, не требует много еды и времени, особенно если вы решили использовать только яйца. Но мы предлагаем вам немного разнообразить утреннее меню и приготовить несколько вариантов омлета с разными ингредиентами, главным из которых будут кабачки.

Яичница с кабачками, помидорами и сыром

Летом кабачки незаменимый овощ: вкусный, полезный и очень урожайный. Из него можно приготовить множество блюд. Так почему бы не добавить его в яичницу? А также помидоры и сыр.

Тебе понадобится:

• 4 яйца;
• 150 г кабачков;
• 1 средний помидор;
• 20-30 г твердого сыра;
• 1 пучок зелени;
• 1-2 ст.л растительного масла для жарки;
• соль, перец – по вкусу.

По желанию можно добавить 1 перец. Его необходимо очистить от кожуры и по желанию нарезать тонкой соломкой или кубиками.

1. Нарезать кабачки дольками одинакового размера. Выложите их в сковороду с подогретым подсолнечным маслом. Когда они подрумянятся с одной стороны, переверните их и добавьте нарезанный помидор.

   

   Обжарить кабачки с помидорами

2. Буквально обжарить 1 минуту и ​​вбить яйца в сковороду. Когда белки хорошо впитаются, выложите сверху тертый сыр.

   

   Взбить яйца с овощами и посыпать сыром

3. Обжарить яйца до полной готовности. Если вам нравится яичница с мягким желтком, обжаривайте ее 3 минуты на открытой сковороде. Или накройте крышкой, чтобы желтки стали твердыми и белыми снаружи.

   

   Подавать вареные яйца горячими

Яйца в кабачковых кольцах на сковороде

Также может иметь значение оригинальная подача блюда. Предлагаем вашему вниманию интересный вариант омлета, приготовленного в кольцах кабачков.

Такой вариант подачи омлета в кабачке очень романтичен

Для этого вам понадобятся:

• 3 яйца;
• 180 г кабачков;
• 2 веточки укропа;
• 1-2 перышка зеленого лука;
• соль, перец молотый – по вкусу;
• масло растительное для жарки.

  

  Возьмите спелые кабачки, из них проще делать кольца

Кабачки можно есть спелыми, с сформировавшимися семенами и плотной мякотью.

1. Вымойте кабачки и удалите кожицу (не обязательно, если кожица тонкая). Нарезать кружками толщиной примерно 1,5 см. Удалите семена вместе с мякотью, чтобы образовались кольца.

   

   Кольца кабачков должны быть толщиной около 1,5 см

2. Выложите кольца кабачков на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте с двух сторон, пока мясо не подрумянится.

   

   Обжарить кабачки до золотистой корочки
3. Вбейте по одному яйцу в каждое кольцо. Приправить солью и перцем. Жарьте под крышкой, пока не приготовите по своему вкусу. Посыпать яйца мелко нарезанной зеленью.

   

   Также можно посыпать яичницу-болтунью тертым сыром

Вместо кабачков можно использовать баклажаны. Возьмите овощ побольше и следуйте тому же алгоритму: при необходимости очистите его от кожуры и обжарьте. Немного мякоти кабачков можно мелко нарезать или натереть, положить внутрь кольца баклажана, обжарить до золотистой корочки, а затем взбить яйца.

Яичница с овощами

Еще один отличный вариант легкого сытного завтрака – приготовить яичницу с большим количеством овощей. Возьмите эти продукты:

• 5 яиц;
• 1 небольшой баклажан;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• 1 крупный помидор;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень (лук, петрушка) – по вкусу;
• соль, черный перец – по вкусу;
• табаско (чили) – по вкусу
• 3-4 мл растительного масла.

Для этого рецепта лучше всего взять молодые кабачки и баклажаны без косточек.

1. Овощи вымыть и очистить, нарезать: кабачки с баклажанами – кубиками по 1 см, перец – квадратиками, лук мелко нарезать. Баклажаны на всякий случай можно посолить 20 минут, затем промыть и высушить, чтобы они не горькие.

   

   Нарезать овощи на более мелкие кусочки

2. Помидор нарезать кусочками, чеснок измельчить прессом, зеленый лук измельчить ножом.
3. Добавьте баклажаны, перец, лук и кабачки примерно на 10 минут в нагретое растительное масло. Слегка приправьте солью и обжарьте еще 10 минут, добавив помидоры, чеснок и зеленый лук. Добавьте еще соли, перца и табаско или чили.

   

   Сварить все овощи на сковороде до готовности

4. В рагу сделайте углубления для количества яиц. Яйца взбить, посолить и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

   

   Добавьте яйца к овощам и обжарьте до готовности

5. Обжарить яйца до готовности, пока белок не станет непрозрачно-белым, затем подавать.

   

   Яичница готова, подавайте!

Видео: рецепт яичницы с кабачками и баклажанами

Яичница с кабачками и другими овощами – отличный завтрак, вкусный и полезный. Мы представили вашему вниманию всего три варианта его приготовления, но их может быть много. Расскажите в комментариях, как вы готовите яичницу-болтунью с кабачками и какие комбинации вам нравятся больше всего. Приятного аппетита!