Базелла белая (Basella alba) – многолетняя травянистая лиана, которая является представителем одноименного рода и относится к семейству Базелловые. Растение ценится за декоративность и считается съедобным, его относят к лиственным овощам. Лиана является лекарственной благодаря своему уникальному химическому составу и используется в народной медицине, хотя и не внесена в реестр лекарственных культур. Поэтому перед употреблением растения необходимо ознакомиться с пользой и вредом заморской гостьи Базеллы, и какое влияние она оказывает на организм человека.
Другое название лианы – малабарский шпинат
Как выглядит и где растет
Это вьющееся растение, которое достигает в длину 9-10 м. Базелла белая имеет голые округлые стебли зеленого или красноватого оттенка. Листья крупные, утолщенные, с сердцевидным основанием и сплошным краем. Длина пластин составляет 15 см, а ширина достигает 12 см. Листья базеллы белой бледно-зеленые, а экземпляры с антоциановыми стеблями имеют пурпурные прожилки. Пластинки расположены очередно по всей длине побегов, имеют утолщенные длинные черешки.
Цветки лианы мелкие, трубчатые, нераспустившиеся. Бутоны собраны в колосовидные соцветия, длиной до 15 см. Они появляются из пазух листьев. Бутоны базеллы белой обоеполые, в процессе цветения оттенок меняется с бледно-розового на красный, иногда становятся пурпурными. Соцветия появляются на растении 2-3 раза за сезон.
В августе-сентябре на лозе образуются орехи с темно-фиолетовым оттенком. Их диаметр достигает 0,6 см, кожица у них блестящая. Они содержат несколько округлых черных семян.
Базелла белая источает приятный аромат, который по ощущениям близок к растению Важно! Лиана отличается ускоренным темпом роста и быстро наращивает зеленую массу.
Это растение родом из тропиков Юго-Восточной Азии. Лиана встречается в Индии, Филиппинах, Малайзии, Индонезии. Его также культивируют в Африке, Америке, на юге Китая и на островах Тихого океана. Базелла белая предпочитает открытые солнечные участки, но почва всегда должна быть слегка влажной. Лиана часто стелется по земле, но также может использовать в качестве опоры близлежащие деревья и кусты.
Химический состав
Полезные свойства этого растения обусловлены его уникальным химическим составом. Стебли и побеги лианы отличаются высоким содержанием аскорбиновой кислоты, витамина А, группы В. В базелле белой много микроэлементов, в том числе цинк, железо, марганец, калий, магний, медь, кальций.
Рекомендуемая литература: Описание, лечебные свойства и фото герани
Пищевая ценность белого базилика на 100 г:
- белки – 2,98 г;
- углеводы – 2,71 г;
- жир – 0,78 г.
Этот листовой овощ относится к категории диетических продуктов. Калорийность 23 ккал на 100 г съедобной порции.
Бетацианидные пигменты присутствуют в листьях и плодах базеллы белой. Поэтому эти части растения можно использовать в качестве пищевого красителя. Вегетативные части также содержат пищевые волокна.
Важно! Химический состав базеллы белой досконально не изучен.
Польза базеллы
Эта многолетняя лиана обладает полезными свойствами. Листья, богатые клетчаткой, обладают легким слабительным действием. Поэтому их регулярное употребление помогает бороться с запорами. Растение также способствует похудению. Его рекомендуют включать в диеты, так как он нормализует обмен веществ и надолго дает чувство сытости.
Другие полезные свойства базеллы белой:
- улучшает регенерацию кожи;
- оказывает успокаивающее действие;
- уменьшает отек;
- способствует заживлению гнойных ран, абсцессов;
- помогает быстро восстановить силы;
- повышает сопротивляемость организма вирусам, инфекциям;
- поддерживает здоровье слизистых оболочек;
- улучшает репродуктивную функцию;
- нормализует работу нервной и сердечно-сосудистой систем;
- повышает содержание магния в крови;
- снижает риск рака легких и полости рта.
В Китае Basella alba называют императором овощей
Применение в народной медицине
Это растение использовалось в народной медицине. В лечебных целях используют все части растения, а именно плоды, листья, стебли и корни. Для этого сырье должно быть закуплено в определенное время.
Листья и побеги рекомендуется срезать на протяжении всего периода вегетации лианы. Их можно хранить свежими в течение 4-7 дней в холодильнике. Плоды базеллы белой рекомендуется собирать в период массового созревания, а именно в августе-сентябре. А корни растения необходимо заготавливать осенью, когда в них содержится максимальное количество полезных компонентов.
Рецепты применения лианы в народной медицине:
- Мочегонное. Его можно использовать для уменьшения отека, а также жаропонижающего средства. Для приготовления лекарства рекомендуется использовать листья и молодые побеги базеллы белой. Их необходимо измельчить блендером до кашицеобразной консистенции, а затем отжать сок через многослойную марлю. Рекомендуется принимать трижды в день по 50 мл за полчаса до еды. Лечение продолжают в течение одной недели.
- Лечебный агент. Для его приготовления достаточно перемолоть сочные листья виноградной лозы в однородный состав. Полученную массу необходимо использовать для компрессов, причем прикладывать их к проблемным местам несколько раз в день. Это средство помогает ускорить заживление нарывов, ран.
- Отвар для улучшения пищеварения. Для приготовления лекарства необходимо мелко нарезать листья и побеги растения, залить их водой так, чтобы жидкость покрыла их полностью, и варить 15 минут на медленном огне. После этого средство необходимо настоять полчаса и процедить. Принимать отвар за полчаса до еды по 100 мл три раза в день. Курс лечения – пять дней.
Важно! Для лечебных целей необходимо использовать растительное сырье без механических повреждений и признаков болезней, вредителей.
Противопоказания и возможный вред
Базелла белая может нанести вред здоровью только при индивидуальной непереносимости продукта. Поэтому, прежде чем включать его в рацион или использовать в лечебных целях, необходимо проверить реакцию организма на растение. Для этого рекомендуется съесть пару виноградных листьев и подождать сутки. Если в результате отсутствуют признаки пищевой аллергии, продукт можно использовать по назначению.
Рекомендуем прочитать: Как приготовить настойку из имбиря: на самогоне, водке, спирте
Основные противопоказания базеллы белой:
- подагра;
- болезнь почек;
- артрит;
- дисфункция мочевыводящих путей;
- низкое давление.
Все части виноградной лозы содержат оксалаты, которые в организме соединяются с катионами магния, железа и кальция. Это может привести к образованию камней, поэтому злоупотреблять продуктом не рекомендуется.
Базеллу белую можно выращивать в открытом грунте и дома
Применение в кулинарии
В пищу чаще всего используют верхушки побегов и листья лианы. Первый урожай базеллы белой можно собирать через 55-70 дней после прорастания семян. Вкус продукта хорош как в свежем, так и в переработанном виде. Этот листовой овощ похож на свеклу, мангольд, кукурузу, шпинат.
В кулинарии базилик белый используют для приготовления свежих витаминных салатов и бутербродов. Кроме того, на основе листьев и побегов получается вкусное и полезное пюре. Их также используют в качестве начинки для пирогов, блинов, рулетов, а также для приготовления супов, щей, борщей. Плоды базеллы белой используют для приготовления конфет, желе, джемов.
Заключение
Когда вы будете знать пользу и вред заморской гостьи базеллы белой, то сможете употреблять растение без какого-либо риска для здоровья. При этом самое главное – соблюдать все рекомендации и не злоупотреблять продуктом. Начинать нужно с небольшого количества листовых овощей, чтобы организм успел к ним привыкнуть, и постепенно со временем увеличивать содержание рациона.
