Ароматный грибной суп: аппетитные рецепты в домашних условиях

Грибные супы популярны во многих кухнях мира. Это неудивительно, ведь невозможно устоять перед блюдом аппетитного и вкусного блюда с неповторимым ароматом даров леса. Обычный обед в будни или праздничное мероприятие: грибной суп украсит стол и заставит попросить еще.

Пошаговые рецепты грибного супа

Среди множества рецептов грибных супов я предпочитаю простые и вкусные блюда, рецепты которых я делюсь ниже.

Со свежими грибами

Приготовив суп по этому рецепту, вы можете быть уверены, что с голоду никто не встанет из-за стола.

Ингредиенты:

• 400 г грибов;
• 2 головки лука;
• 4 картофелины;
• 300 г плавленого сыра;
• 40 г сливочного масла;
• 200 мл молока;
• 1/2 пучка петрушки;
• поваренная соль;
• молотый черный перец.

Подготовка:

1. Вымойте и обсушите грибы.

   

   Перед приготовлением грибы необходимо очистить от мусора, вымыть и просушить

2. Грибы нарезать тонкими ломтиками.

   

   Грибы можно нарезать дольками или кубиками

3. Лук мелко нарезать ножом.
4. Картофель нарезать кубиками.

   

   Для грибного супа по этому рецепту рекомендуется использовать хорошо отваренный картофель

5. Переложите картофель в кастрюлю, залейте 500 мл воды и добавьте щепотку соли.
6. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите картофель до готовности.
7. Обжарить лук на сливочном масле до мягкости.
8. На лук выложить грибы, варить до испарения жидкости.
9. Готовый картофель размять в кастрюле с водой.

   

   Вареный картофель нужно растереть вилкой или специальной толкателем для картофеля, чтобы получилось пюре

10. К картофелю переложить грибы и лук, залить молоком, перемешать, довести до кипения.

    

    Чтобы суп не подгорел, его нужно периодически помешивать

11. Добавьте тертый плавленый сыр.

    

    Для облегчения растирания плавленого сыра рекомендуется сначала положить его в морозильную камеру на полчаса

12. Помешивая, варить суп, пока сыр полностью не растает.

    

    Плавленый сыр придаст супу нежную консистенцию

13. Добавьте петрушку.

    

    Сырно-грибной суп с зеленью и чесночными гренками

Видео: суп с грибами и плавленым сыром

Из замороженных белых грибов

Я использую этот рецепт как базовый рецепт грибных супов. Я часто заменяю белые грибы шампиньонами. Замечательно то, что здесь можно сколько угодно экспериментировать. Я могу приготовить такой суп на курином или мясном бульоне, добавить отварную нежирную свинину или говядину. А мужу нравится, если в состав входят горох и перец.

Ингредиенты:

• 250 г замороженных белых грибов;
• 1 картошка;
• 1 головка лука;
• 1 морковь;
• 20 гр сливочного масла;
• 1,5 литра воды;
• солить по вкусу.

Подготовка:

1. Приготовьтесь есть.

   

   Замечательный обед можно приготовить из нескольких простых ингредиентов

2. Достаньте грибы из морозильной камеры.

   

   Замороженные грибы не нужно размораживать полностью

3. Опустить грибы в кипящую воду, посолить и варить 20 минут.

   

   При отваривании грибов образуется пена, которую нужно снять ложкой или шумовкой

4. Морковь нарезать соломкой, лук – кубиками.

   

   Овощи в супе нарезаются ножом

5. Обжарить овощи на масле.

   

   Масло для жарки овощей можно заменить любым растительным маслом

6. Откинуть грибы на дуршлаг, затем нарезать небольшими кусочками.

   

   Грибы нарезаем соломкой, кубиками или произвольно

7. Перенести грибы к овощам, перемешать, варить 5-7 минут.

   

   При жарке смесь грибов и овощей необходимо часто помешивать, чтобы она не пригорела

8. Нарезанный кубиками картофель залить 1,5 л воды, довести до кипения.
9. через 5 минут после закипания добавить грибы с овощами и посолить по вкусу, варить 10 минут.

   

   Количество соли в супе регулируется по вкусу

10. Подавать со сметаной и укропом.

    

    Небольшое количество свежей зелени придаст супу более насыщенный вкус и привлекательный вид

Видео: суп из замороженных белых грибов

Из сушёных опят

Сушеные грибы – сокровище на кухне каждой хозяйки. Продукт долго хранится, при этом не теряет вкуса и аромата.

Ингредиенты:

• 50–80 г сушеных сушеных грибов;
• 50 г перловой крупы;
• 2-4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1-2 моркови;
• 3 литра воды;
• подсолнечное масло;
• поваренная соль.

Подготовка:

1. Грибы промыть, залить водой.

   

   В зависимости от сорта грибов время замачивания может составлять от 2 до 4 часов

2. Промойте ячмень и замочите в небольшом количестве воды.

   

   Напившись водой, перловая крупа сварится быстрее

3. Через 2 часа слейте воду с ячменя, крупу переложите в кастрюлю.
4. Процедите воду из грибов через марлю в кастрюлю с перловкой.
5. Грибы нарезать небольшими кусочками, переложить в кастрюлю с крупой.
6. Суп посолить, довести до кипения и варить, пока ячмень не станет мягким.
7. Когда крупа почти готова, добавьте в суп нарезанный кубиками картофель.

   

   Картофель для супа нарезаем кубиками или толстой соломкой

8. Лук и морковь очистить, нашинковать.

   

   Количество моркови и лука в блюде можно регулировать по своему усмотрению

9. На сковороде с раскаленным маслом обжарить лук до мягкости.

   

   Используйте растительное масло или сливочное масло для жарки овощей

10. Добавить морковь, перемешать, обжарить 5 минут.

    

    Жарить лук и морковь до тех пор, пока овощи не станут мягкими

11. Переложите овощи в кастрюлю и продолжайте варить суп, пока картофель не станет мягким.
12. Выключите огонь и дайте супу постоять 10 минут.

Каждую порцию грибного супа можно дополнять зеленью и нежирной сметаной

Видео: суп из сушёных грибов

Какие рецепты грибных супов вы знаете? Поделитесь своими секретами вкусной еды в комментариях ниже. Приятного аппетита вам и вашим близким!