9 лучших сковородок ВОК

Обновлено: 06.04.2022 Вок — китайское изобретение, предназначенное для приготовления пищи на костре. Коническая форма (практически отсутствующее дно и высокие стенки) позволяла открытому огню равномерно прогревать пищу со всех сторон. Современная европейская интерпретация сохранила принцип, приспособив посуду к «цивилизованному» источнику нагревания – печам. Сегодняшняя версия вока имеет дно небольшого диаметра и высокие стенки, которые расширяются кверху.

Как и ее древний восточный прототип, сковорода пригодна для всех видов обработки – жарки, тушения, припускания, запекания, варки. Да, при желании или в силу обстоятельств даже суп можно приготовить на сковороде, хотя самое популярное блюдо вок – это жареные овощи и мясо. Из-за своеобразной формы и необходимости постоянного помешивания (это, пожалуй, единственный недостаток) изделия быстро обжариваются, сохраняя свой цвет и привлекательный внешний вид.

Сковороды этого типа могут различаться по внешнему виду. Некоторые имеют почти классическую форму и высокие ручки, что делает их пригодными для использования на открытом огне. Другие больше похожи на горелку с ручками в форме ушей по бокам — часто с крышкой, подходящей для использования в духовке. Еще один популярный вариант для домашней кухни – сковорода с длинной ручкой и высокими стенками.

По материалу изготовления различают:

• Алюминий. Легкий, практичный, быстро нагревается и так же быстро остывает. Подходит для жарки, но если вы планируете что-то тушить или запекать в духовке, лучше выбрать другой вариант. Также следует помнить, что алюминий имеет свойство со временем деформироваться. С другой стороны, материал дешевый, поэтому через некоторое время его можно заменить.
• Из углеродистой стали. Углеродистая сталь — прочный, легкий, долговечный материал с антипригарным покрытием. Отличается от других сталей минимальным наличием примесей, что делает ее уязвимой к внешним воздействиям, особенно к повреждению ржавчиной. Еще одним недостатком является возможность деформации.
• Из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь, благодаря некоторому количеству примесей, препятствующих окислению, более устойчива к ржавчине, что делает ее практичной. Нержавеющая сталь также выдерживает внешние воздействия в виде перепадов температур, ударов и тепла, что снижает риск деформации.
• Чугун. Обладает лучшими эксплуатационными характеристиками – толстые стенки постепенно и равномерно передают тепло, поэтому в посуде можно жарить, тушить, запекать в духовке. Риск ожога низкий, а охлаждение медленное. При правильном уходе хорошая чугунная кастрюля прослужит десятилетия. Выдерживает высокие температуры. Однако оставлять в ней пищу нельзя, так как происходит окисление (эту проблему устраняет покрытие).

Покрытие играет важную роль. Перед покупкой рекомендуется сравнить эксплуатационные характеристики материала основы, покрытия и свои требования к сковороде.

Покрытие:

• Тефлон. Самый распространенный и самый эффективный среди антипригарных. Однако потребуется приобрести специальные заставки, которые не поцарапают хрупкий материал.
• Гранит. Обладает хорошей теплопроводностью, что позволяет без проблем жарить или тушить пищу.
• Титан. Высокопрочный материал, не требует особого ухода.
• Керамика. Его сложно повредить шпателем или вилкой, но он может треснуть из-за сильного нагрева и перепадов температуры.
• Эмалированный. Эмаль хороша для кастрюль, но не лучший вариант для сковороды – слишком хрупкая. Сколы и трещины появляются от несильных ударов, механического воздействия шпателем или вилкой, при сильном нагреве. Но если кастрюля покупается для тушения на плите, то эмаль подойдет идеально.

Представляем рейтинг сковород WOK 2022 года. 9 лучших моделей, которые были отобраны нашими экспертами на основе отзывов и оценок пользователей.

9 Mallony W-31L 31 см с крышкой

Рейтинг открывает чугунный Mallony W-31L с облегчающей комплект алюминиевой крышкой, вес которой вполне приличный – 5,5 кг. Изделие имеет круглую форму с короткими выступами рукоятки (тоже из чугуна) по бокам, что при таком весе значительно облегчает использование.

Общий диаметр 31 см, основание 12 см, высота стенки 10 см. Модель совместима с индукционными плитами. Идеально подходит для тушения овощей, приготовления плова, мяса. Конструкция монолитная, что исключает такие сюрпризы, как разболтавшаяся в самый неподходящий момент ручка. Возможна установка в духовке.

Пища не пригорает, равномерно нагревается, сохраняет вкус и аромат. Но только если выбросить прилагаемый чехол.

Покупатели единодушно довольны работой самой кастрюли, но такое же всеобщее возмущение вызывает качество крышки. Из-за некачественного покрытия он будет выделять определенные вещества, придающие еде горечь и вызывающие сомнения в ее безопасности. Некоторые рекомендуют снимать красочный слой, но проще купить отдельное покрытие, после которого продукты перестанут менять свой вкус. Поэтому при покупке Mallony W-31L следует сразу подумать, как его закрыть.

Преимущества:

• Чугун, монолит.
• Комфортный.
• Имеет оптимальный размер.
• Совместимость с индукционными плитами.

Минусы:

• Крышка.

Сковорода Mallony W-31L 31 см с крышкой

8 Мечта Гранит 28 см

На восьмом месте модель для тех, кто не оценил преимуществ тяжелого чугунного варианта из предыдущего раздела. «Мечта» — полная противоположность Мэллони W-31L. Она изготовлена ​​из литого алюминия, оснащена длинной ручкой в ​​стиле классических сковород, изготовленных из бакелита. Крепится к корпусу винтом.

Бакелит — пластик, устойчивый к высоким температурам (максимально возможный нагрев — 177 градусов). Преимущество заключается в его прочности, способности не нагреваться, нескользящей поверхности, что делает эксплуатацию удобной и безопасной.

Общий диаметр контейнера 28 см, основание 14,5 см. Толщина стенок 4 мм, бортики достигают высоты 8,5 см. Допускается мытье в посудомоечной машине. Но владельцам индукционных плит стоит поискать другой вариант — алюминиевая основа не имеет ферромагнитного слоя. Но есть в граните и антипригарное покрытие, защищающее изделия от горения и отличающееся высокой износостойкостью.

Покупатели отмечают удобство, относительно небольшой вес, качественное крепление ручки. Продукты можно жарить в небольшом количестве масла – стенки и дно прогреваются быстро, но равномерно, подвергая продукты термической обработке и сохраняя максимум полезных свойств.

Преимущества:

• Удобство.
• Бакелитовая ручка.
• Гранитное антипригарное покрытие.
• Совместимость с посудомоечной машиной.

Минусы:

• Не совместим с индукционными плитами.

Сковорода Dream Granite 28 см

7 Биол 0530С 30 см с крышкой

Седьмая позиция принадлежит большой кастрюле (общий диаметр 30 см), подходящей для всех видов готовки – Biol 0530C. Модель из чугуна станет незаменимым помощником на семейной кухне – ее можно жарить, тушить, запекать, тушить в небольшом количестве воды.

«Биол» оснащен двумя монолитными ручками-ушками по бокам. Они достаточно удобны, чтобы легко перемещать даже полный контейнер. В комплекте есть стеклянная крышка, что избавляет от необходимости покупать ее отдельно, а для такой сковороды она просто необходима. Вес изделия около 4,5 кг, объем 5 литров – идеально для большой семьи. Подойдет любителям кавказской кухни – удобно приготовить дома все приготовленное в горшочке – от плова до чахохбили.

Его можно использовать для запекания в духовке. Подходит для всех видов плит. Единственное, что может быть недостатком для некоторых людей, это отсутствие антипригарного покрытия. Но есть в этом и заслуга. Да, нужно провести некоторые необходимые для чугуна подготовительные процедуры, но такое изделие прослужит долгие годы (а то и десятилетия), так как дезактивировать антипригарный слой в нем невозможно.

Преимущества:

• Большой объем.
• Крышка в комплекте.
• Монолитная чугунная конструкция.
• Универсальность.

Минусы:

• Без антипригарного покрытия.

Сковорода вок Биол 0530С 30 см с крышкой

6 Нева Металл Посуда Титан 3126W 26 см

Сковорода, находящаяся в нашей оценке на шестом месте, обладает всеми необходимыми качествами для комфортного домашнего использования. У него довольно высокие стенки (8,9 см), форма которых представляет собой нечто среднее между классическим вок-конусом и привычными для европейцев высокими бортиками – можно сказать, полуконусом. В меру толстое основание (6,5 см) не утяжеляет конструкцию, а позволяет прогревать продукты постепенно и равномерно.

Благодаря съемной ручке можно печь кексы в духовке, запекать овощи или мясо, варить кашу на сковороде. Одна ручка, длинная. Изготовлена ​​из бакелита, что исключает нагрев при готовке на плите. Емкость изготовлена ​​из литого алюминия – изделие отличается повышенной износостойкостью, прочностью, устойчивостью к деформации в результате сильного нагрева.

Единственный спорный момент – титановое покрытие. Некоторые пользователи утверждают, что даже при соблюдении рекомендаций по использованию и бережном обращении с продуктом спасти его не удается. Через некоторое время появляются царапины и трещины.

Преимущества:

• Съемная бакелитовая ручка.
• Простота использования.
• Совместимость с духовкой.
• Подходит для посудомоечной машины.

Минусы:

• Есть претензии к качеству покрытия.

Сковорода-вок Neva Metal Equipment Titan 3126W 26 см

5 Tefal Cook Right 04166628 28 см

На 5-м месте алюминиевая модель Tefal Cook Right, которую хвалят за размер, удобство, качественную прожарку, оптимальный объем и форму. Общий диаметр контейнера 28 см.

Антипригарное покрытие предотвращает пригорание, позволяет продуктам равномерно прожариваться со всех сторон, нужно только не забывать помешивать. Процесс очистки можно выполнять вручную или в посудомоечной машине. В обоих случаях это легко сделать. Бакелитовая ручка позволяет забыть о скобах, так как не нагревается под воздействием высокой температуры. Благодаря специальной нескользящей структуре материала контейнер удобно держать в руке. Крепится к корпусу винтом.

Tefal Cook Right быстро нагревается, что ускоряет процесс приготовления и разогрева пищи. Не меняет вкус, даже если оставить приготовленную пищу ненадолго — покрытие не только выполняет антипригарную функцию, но и обладает изолирующими свойствами, предохраняющими алюминий от мгновенного окисления. Единственное, о чем вы должны знать, это несовместимость с индукционными плитами.

Преимущества:

• Качественное покрытие.
• Простота использования.
• Бакелитовая ручка.
• Идеальный размер для большинства семей.
• Легко очистить.

Минусы:

• Не совместим с индукционными плитами.

Сковорода вок Tefal Cook Right 04166628 28 см

4 Nadoba Vilma 728222 28 см

Материал для Nadoba Vilma – литой алюминий. В отличие от метода штамповки и ковки, технология литья позволяет получить посуду более высокого качества. Особенно это заметно у сковородок, которые отличаются более толстыми стенками и дном, повышенной устойчивостью к деформации и более равномерно распределяют жар. Также частично устраняется проблема быстрого охлаждения, свойственная обычному алюминию – литой остывает дольше.

Надоба Вильма имеет индикатор нагрева, что позволяет легко определить готовность продукта к работе. Корпус выполнен по аналогии с современной сковородой, больше похож на сотейник. Длинная бакелитовая ручка не нагревается, что позволяет не использовать прихватки. Съемная конструкция позволяет использовать изделие для запекания в духовке. Подходит для индукционных плит и посудомоечных машин.

Поверхность защищена уникальным покрытием ILAG Ultimate, не соответствующим стандартным классификациям. Отличается высоким уровнем прочности, долговечности, отлично справляется со своими прямыми обязанностями, благодаря чему пища не прилипает и равномерно прожаривается со всех сторон.

Общий диаметр емкости 28 см, диаметр дна 14 см. Высота сторон 9 см. Единственное, что можно отнести к недостаткам, это отсутствие крышки в комплекте. Форма контейнера лишь отдаленно напоминает традиционный вок, которому не нужна крышка. Надоба Вилма не коническая. У него слегка закругленные бока, идеальные для тушения, поэтому крышка пригодится.

Преимущества:

• Универсальность.
• Съемная бакелитовая ручка.
• Качественное антипригарное покрытие.
• Простота использования.

Минусы:

• Нет чехла в комплекте.

Сковорода Wok Nadoba Vilma 728222 28 см

3 Rondell Wok RDA-114 4.6 л с крышкой

Открывает тройку лидеров модель RDA-114 от бренда Rondell. Комплектуется крышкой из специального стекла и имеет выход для пара. Он имеет внутренний объем 4,6 литра и весит 2,92 кг.

Сковорода изготовлена ​​из алюминия и оснащена прочным антипригарным покрытием на основе титана TriTitan. Во время готовки можно пользоваться лопатками и другими принадлежностями из металла, не опасаясь нанести ущерб, разрушив верхний слой – титан очень прочен. Последнее обстоятельство существенно продлевает срок службы.

Rondell Wok RDA-114 выполнен в черном цвете, имеет круглую форму и литые ручки из нержавеющей стали. Предназначена для разных типов духовок: стеклокерамических, газовых, галогенных. Однако его нельзя использовать на индукционной плите и мыть в посудомоечной машине.

Посуда с рифленой внутренней поверхностью позволяет тушить и тушить пищу с минимумом жира или масла. Покупателям нравится дизайн, размер продукта, производительность. Удобная и практичная сковорода, подходящая для всех видов приготовления, равномерно прогревается, сохраняет вкус и цвет продуктов, легко моется.

Преимущества:

• Практичный в использовании.
• Титановое покрытие.
• Поставляется с крышкой.
• Имеет приятный дизайн и оптимальную вместительность.

Минусы:

• Не совместим с индукционными плитами.
• Нельзя мыть в посудомоечной машине.

Вок Rondell Wok RDA-114 4,6 л с крышкой

2 Tefal Hard Titanium+ C6921902 28 см

Второе место досталось круглой сковороде Hard Titanium+ с номером модели C6921902 диаметром 28 см. Он производится компанией Tefal по современным технологиям. Он изготовлен из кованого алюминия. Внутренняя поверхность обработана антипригарным покрытием Titanium Excellence, которое устраняет проблему пригорания и прилипания. В ней можно приготовить блюда азиатской кухни, плов, жареные овощи, мясо. Разрешается перемешивать продукты металлической лопаткой.

Tefal Hard Titanium с толщиной стенки 4,5 мм и высотой 76 мм обеспечивает превосходные результаты приготовления. Модель подходит для конфорок разных типов плит: газовых, электрических, индукционных. Практично мыть в посудомоечной машине.

Изделие черного цвета имеет удобную длинную ручку из бакелита. В качестве крепежа используются винты. Блюдо продается без крышки. Сковорода изготовлена ​​на заводе во Франции, отличается удобством, высоким качеством материалов и универсальностью.

Преимущества:

• Антипригарное покрытие.
• Бакелитовая ручка.
• Практичный в использовании.
• Совместим со всеми типами печей.
• Подходит для посудомоечной машины.

Вок Tefal Hard Titanium+ C6921902 28 см

1 Korting K 1128 28 см

Лидером нашей оценки стала черная сковорода Korting K 1128 объемом 1,8 л. Имеет антипригарное покрытие, которое экономит масло и жир, делая блюда более полезными, подходящими для здорового образа жизни. Диаметр рабочей зоны 28 см, вес – 3,3 кг. Основание имеет плоскую форму снаружи и вогнутую внутреннюю поверхность, поэтому на ней можно будет не только тушить, запекать или готовить продукты на пару, но и поджаривать их на сильном огне, как это когда-то делали на костре. Можно делать разные продукты одновременно – они сохранят форму, цвет и привлекательный вид, не превращаясь в «кашу».

Продукт разрешено использовать на газовых, индукционных и электрических плитах, размещаемых в духовке. Благодаря тому, что сковорода изготовлена ​​из прочного чугуна, она способна быстро и равномерно нагреваться, а также долго сохраняет тепло.

Чтобы помыть, просто положите его в посудомоечную машину. Пользователи высоко ценят его за высокое качество, уникальную форму и способность экономить до 40% тепловой энергии. Не последнее место по удобству занимают большие монолитные прямоугольные ручки, которыми удобно держать кастрюлю.

Преимущества:

• Чугун, монолит.
• Практичный в использовании.
• Он имеет форму, максимально приближенную к традиционной.
• Совместим со всеми варочными панелями.
• Можно мыть в посудомоечной машине.

Сковорода вок Korting K 1128 28 см

Какую сковороду ВОК лучше купить

Даже когда выбор сводится к девяти единицам, сложно принять окончательное решение. Облегчить задачу поможет заранее составленный список ключевых особенностей, на которые необходимо обратить внимание.

К основным относятся:

• Материал. Чугун надежен и долговечен, так как пользуется популярностью у многих покупателей. Также следует выбирать чугун, если предпочтительна закалка. Любителям этого материала стоит обратить внимание на Mallony W-31L, Biol 0530C, Korting K 1128. Если вы хотите что-то с меньшим весом и ценником, подойдут алюминиевые модели – Мечта Гранит, NEVA METAL WARE Titan 3126W, Tefal Cook Right, Надоба Вилма, Rondell Wok RDA-114, Tefal Hard Titanium+.
• Совместимость с плитой. Владельцам индукционных плит приходится выбирать между Mallony W-31L, Biol 0530C, Nadoba Vilma, Tefal Hard Titanium+, Korting K 1128.
• Совместимость с духовкой. Если вам нужна посуда не только для использования на плите, но и в духовке, то стоит обратить внимание на Мэллони W-31L, Биол 0530С, НЕВА МЕТАЛЛОСУДА Титан 3126W, Кортинг К 1128.
• В наличии обложка. Из нашего ассортимента они оснащены Biol 0530С, Rondell Wok RDA-114 и крышкой Mallony W-31L. Но если верить отзывам, то Mallony W-31L лучше не покупать из-за этого дополнения – сама кастрюля отличная, а вот крышку надо заменить.
• Размер. Большинство моделей имеют стандартный диаметр 28 см. Если вы хотите что-то более просторное, Mallony W-31L и Biol 0530C имеют основной диаметр 30-31 см.
• Ручка. Большие тяжелые модели, такие как Mallony W-31L, Biol 0530C, Rondell Wok RDA-114, Korting K 1128, обычно комплектуются двумя ушными дужками монолитного типа. Это облегчает их переноску и позволяет ставить в духовку. Длинная ручка такая же, как и у обычных сковородок от “Dream Granite”, Tefal Cook Right, Tefal Hard Titanium+. Изделие практичное и маневренное, но не подходит для запекания в духовке. Альтернатива 2в1 – “НЕВА МЕТАЛЛОИЗДЕЛИЯ ТИТАН” 3126W и Надоба Вилма. Имеют длинную съемную ручку, что позволяет использовать их в духовке.

Удобнее всего совершать покупки онлайн, но если цель – получить сковороду, которая прослужит долгие годы, а пользоваться ею будет одно удовольствие, лучше обратиться в канцелярский магазин. Это позволит вживую сравнить разные модели, убедиться в отсутствии дефектов, взять товар в руки и оценить, насколько он удобен, подходит ли вес, цвет, габариты, удобно ли лежит ручка в руке. Наслаждайтесь покупками!