6 отличных способов хранения хрена

Издавна этот овощ был популярен и широко использовался в кулинарии. Уже тогда хозяйки гадали, как хранить хрен всю зиму, ведь он легко разнообразит вкус супов и других блюд. И сегодня корни и листья – один из самых популярных ингредиентов для приготовления мясных или рыбных блюд. В этом нет ничего удивительного: они не только придают им вкус, но и способствуют повышению аппетита. Кроме того, хрен является источником витамина С, которого даже больше, чем в лимоне. Он также богат калием, кальцием, натрием, серой, фосфором, железом и другими минералами. В корнях много аскорбиновой кислоты, фитонцидов, эфирных масел горчицы, сахара, крахмала, смолистых веществ, углеводов, клетчатки, витаминов группы B и PP, а в свежих листьях содержится каротин.

Благодаря этому и другим полезным свойствам хрен широко применяется в медицине. Рекомендуется употреблять при таких заболеваниях, как гастрит с пониженной кислотностью, камни в почках, воспаление мочевыводящих путей, цистит, а также подагра и ревматизм.

Как и многие другие овощи, хрен сохраняет большую часть своих полезных свойств зимой. Но чтобы употреблять этот овощ долго, нужно понимать, что хранение хрена в домашних условиях – очень важная задача и подходить к ней нужно со всей ответственностью.

6 отличных способов хранить хрен

Как выбрать?

Как правило, хрен выкапывают в середине осени или чуть раньше. Но даже если у вас нет собственной дачи, прямо сейчас подходящие овощи можно подобрать на рынке. Для заготовки на зиму лучше использовать крупные корни без лишних срезов. Не стоит выбрасывать тонкие корни или измельченные кусочки – они тоже пригодятся. Например, для создания начинки. Правда, вкусовые качества он сохраняет всего несколько недель, поэтому делать большие объемы заготовок впрок нет смысла.

Рекомендуем: сколько можно хранить грибы в холодильнике?

Как подготовить к хранению?

Хорошо очистите плод от земли. Затем вымойте их под проточной водой и высушите при комнатной температуре. Это сохранит овощи в оптимальных условиях хранения и не приведет к их пересушиванию.

6 отличных способов хранить хрен

Хранение в подвале

Опция 1.

Тщательно очистите корни от почвы и дайте им высохнуть на открытом воздухе. Затем сложите их в деревянные ящики или ящики, присыпав каждый слой песком.

Вариант 2.

Сформируйте из корнеплодов небольшие пучки и подвесьте их к потолку.

Хранить хрен на зиму можно как в подвале, так и в любом другом неотапливаемом помещении. Например, в квартире это может быть балкон. Правда, в сильные морозы овощи лучше дополнительно укрыть, чтобы уберечь их от воздействия низких температур.

Совет

Убедитесь, что корни в коробках не соприкасаются. Это позволит избежать гниения.

Хранение в морозилке

Очистив корни от почвы, промойте их проточной водой и просушите при комнатной температуре. Это позволит хранить овощи в оптимальных условиях и не засыхать. Очистите их (можно просто поскрести ножом) и нарезать кусочками по 3-5 сантиметров. Затем, как и любой другой овощ или фрукт, разложите хрен по полиэтиленовым пакетам.

Совет

Не кладите все овощи в один пакет – лучше всего их замораживать небольшими порциями.

6 отличных способов хранить хрен

Сушеный хрен

Недостатком способа является частичная потеря полезных свойств овоща. И из этого не получится острая заправка. Но сушеный хрен отлично подходит для использования в различных соусах, закусках и супах. Кроме того, его удобно добавлять в соленья.

Выложите сушеные и нарезанные корнеплоды одним слоем на противне или противне. Их удобно сушить в духовке (при открытой дверце) или в сушилке для фруктов. Но если у вас будет больше времени, вы можете сушить овощи на открытом воздухе. Затем положите их в пакеты и храните в защищенном от моли месте.

Совет

Замочите сушеный хрен в воде примерно на час, прежде чем употреблять сушеный хрен.

Хранение в холодильнике

Для хранения хрена на зиму в холодильнике выберите небольшие коренья. Их длина не должна превышать 30 сантиметров. Очистите выбранные корни от почвы, затем заверните их в полиэтиленовую пленку. Далее проделываем несколько отверстий для циркуляции воздуха.

Совет

Хранить хрен в холодильнике можно не больше месяца. На более длительный период лучше использовать морозильную камеру.

6 отличных способов хранить хрен

Тертый хрен

Вымойте корнеплоды и натрите их на мелкой терке. Затем разбавить уксусом и перемешать до получения однородной жидкой массы. Эту смесь лучше всего хранить в стеклянных банках с плотной крышкой.

Рекомендуем: Где и как лучше всего хранить свежие огурцы дома, чтобы они хранились дольше: в холодильнике и другими способами

Перекрученный хрен

Промытые корнеплоды измельчить на мясорубке. Добавьте уксус, свекольный сок, сахар или соль по вкусу. Разложите смесь по банкам и уберите в холодильник. Так хранить хрен в домашних условиях можно 3-5 месяцев.

6 отличных способов хранить хрен

Как хранить листья хрена?

Как только вы научились хранить хрен круглый год, обратите внимание на другую часть этого овоща: листья. В них много полезных веществ, благодаря которым из этого продукта готовят маринады или варенье.

Чтобы хранить листья хрена на зиму в помещении, просушите их в духовке или сушилке, затем измельчите и поместите в закрытую емкость.

Особенным вкусом обладают блюда, приготовленные с добавлением хрена. К тому же соусы или заправки с ним помогают побороть многие болезни. Благодаря этим простым методам вы можете сохранить корни и листья этого овоща на зиму, а также большинство его полезных свойств в домашних условиях.

Внимание!

Не рекомендуется употреблять хрен беременным или людям с воспалительными процессами внутренних органов в период обострения.

Источник – https://mschistota.ru/storage/kak-xranit-xren.html
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хозяйке на заметку - уборка, глажка, уход за растениями
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: